Архив рубрики: Рецепты

Курица в карамельном соусе

Ингредиенты:

  • Куриные окорочка — 8 шт
  • Сахар — 1 ст»л»
  • Соль — 1 ст»л»
  • Вода — 1 стак
  • Чеснок — 2-3 зубка
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Куриные части промыть и уложить на сухой противень»
Приготовить соус: смешать сахар и соль в маленькой кастрюльке» Нагревать на сильном огне до тех пор, пока сахар не расплавится» Как только смесь потемнеет снять с огня, залить стаканом горячей воды («карамель»затвердеет)» Поставить на медленный огонь размешивать до полного растворения»
Залить курицу получившимся соусом, сверху на курицу положить, мелко нарезанный или пропушенный через пресс, чеснок»
Запекатьв духовке до румяной корочки при температуре 200-230 градусов»

Фотографии:











Лазанья с вином

Ингредиенты:

  • Яйцо (тесто) — 1 шт
  • Мука (тесто) — 1 стак
  • Вода (тесто) — 2 стак
  • Фарш — 300 г
  • Лук — 1 лук
  • Морковь — 1 шт
  • Оливковое масло — 4 ст»л»
  • Томатная паста — 2-3 ст»л»
  • Помидоры — 3-5 шт
  • Вино — 0,5 стак
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец — 1/4 ч»л»
  • Масло сливочное (соус) — 4 ст»л»
  • Мука (соус) — 2 ст»л»
  • Молока (соус) — 0,5 л

Инструкция:

Приготовить тесто: смешать яйцо, муку и воду» Вымесить тесто» Тонко раскатать, подсушить»
Приготовить мясной соус: лук мелко нарезать и обжарить в масле» Морковьмелкими кубиками нарезать и добавить к луку»Фарш добавить к луку с морковкой и обжарить» Затемразмешать с томатной пастой» Помидоры, натертые на терку, выложить в сковороду к фаршу» Потушить2-3 минуты» Разбавить водой и вином» Посолить, поперчить и тушить 5-7 минут»
Приготовить соус «бешамель»:сливочное масло растопить и смешать с мукой» Добавить молоко, лавровый лист и соль» Проварить»
Сыр натереть на терку»
Ингредиенты выкладывать слоями в жаропрочную форму: соус «бешамель», тесто, мясной соус, сыр» Слои повторить» Верхний слой сыра залить соусом «бешамель»»
Отправить в духовку и выпекать 30 минут при температуре 200 градусов»

Фотографии:











Буженина с французской горчицей

Ингредиенты:

  • Свнина — 0,8 кг
  • Чеснок — 2-3 зубка
  • Соль — 2 ст»л»
  • Французская горчица — 3 ст»л»
  • Перец душистый — 1/2 ч»л»
  • Паприка — 1/2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Мясо вымыть, обсушить»Нашпиговать чесноком, натереть солью и горчицей в зёрнах, посыпать перцем» Дать постоять»
Завернуть в фольгу и отправить в духовкуна 1,5 часа при температуре 160-180 градусов»
За 30 минут до готовности, открыть верх фольги»

Фотографии:











Буженина вареная

Ингредиенты:

  • Свинина — 0,8 кг
  • Чеснок — 3-4 зубка
  • Морковь — 2 шт
  • Соль — 1 ст»л»
  • Лавровый лист — 2 шт
  • Перец черный горошком — 6-7 шт
  • Вода — 2 ст»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Мясо нашпиговать чесноком и морковью» Посолить»Уложить в кастрюлю» Залить водой»Добавить лавровый лист, перец
горошком»Томить на медленном огне 1,5-2 часа до готовности»Примечание* Желательно, чтобы мясо плотно прилегало к стенкам кастрюли»

Фотографии:











Куриное филе в сметане с чесноком, под сыром

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 1 шт
  • Сметана — 450 мл
  • Сыр — 300 г
  • Сливочное масло — 2 ст»л»
  • Растительное масло — 3 ст»л»
  • Чеснок — 2 зубка
  • Вода — 1 ст»л»
  • Соль — 2 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Грудку порезать кусочками, посолить и немного обжарить — не до корочки»Выложить на смазанный сливочным маслом
противень»В сметану добавить давленный чеснок и воду» Полить сметанным соусом кусочки грудки»Сыр натереть на терку и посыпать сверху»Отправить в духовку на
15 минут при температуре 160 градусов»

Фотографии:











Мясо по-строгановски (бефстроганов)

Ингредиенты:

  • Говядина вырезка — 800 г
  • Лук — 2 шт
  • Сливочное масло — 3-4 ст»л»
  • Мука — 1 ст»л»
  • Бульон — 300 мл
  • Сметана — 150-200 г
  • Соль — 3 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • Зелень — 1/2 пучка
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Мясо
нарезать поперек волокон ломтиками толщиной 0,5 см» Слегка отбить и
нарезать полосками длиной 5–6 см и шириной 1см»Обжарить в два захода
на половине сливочного масла» Отставить в сторону»Приготовить соус: в сотейнике, на
оставшемся сливочном масле, обжарить мелко нарезанный лук до
золотистого цвета» Добавить муку и, помешивая, жарить до
золотисто-коричневого цвета» Влить горячий бульон и
размешать до однородного состояния»Выложить в соус мясо, довести до
кипения, уменьшить огонь и тушить под крышкой до мягкости 40-60 минут»В конце
добавить сметану и зелень, прогреть все вместе в течение 3-4
минут» Даем 10 минут постоять и подавать»

Фотографии: