Архив рубрики: Рецепты

Печень в кляре

Ингредиенты:

  • Печень куриная — 0,5 кг
  • Молоко — 1 ст»
  • Майонез — 2 ст»л»
  • Соевый соус — 3 ст»л»
  • Соль — 1 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • Лед — 1 ст»
  • Мука — 4 ст»л»
  • Растительное масло — 1 ст»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Печень
замочить в молоке на 1 час, затем замариновать
в смеси майонеза, соевого соуса, перца, соли»Приготовить кляр: лед завернуть в полотенце и
раскрошить как можно мельче, смешать с мукой» Вымешивать руками
до состояния жидкого кляра» Затем кусочки печени опускаем в кляр и быстро на
раскаленную сковороду с большим количеством кипящего масла»* В процессе
жарки ледяной кляр вступает в реакцию с раскаленным маслом и получается
хрустящий воздушный кляр»* Неплохо этот способ
использовать для креветок в кляре»

Фотографии:











Мясо в картофельной корочке

Ингредиенты:

  • мясо — 800 г
  • картофель — 5 шт
  • лук — 1 шт
  • яйцо — 1 шт
  • соль — 0.5-1 ч.л.
  • перец — 1/3 ч.л.
  • специи — 0.5-1 ч.л.
  • масло растит. — 2-3 ст.л.
  • зелень — 30 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Очищенный картофель натереть на крупной терке, отжать от
сока, добавить соль, перец и специи, яйцо, мелко нарезанный лук и зелень»
Перемешать»Мясо нарезать ломтиками (по 2 ломтика на порцию), хорошо
отбить» Половину картофельной массы намазать ровным слоем на
отбивные и уложить их на разогретую с маслом сковороду смазанной стороной вниз»
Сверху выложить оставшуюся картофельную массу»Прижать отбивные вилкой ко дну сковороды и жарить до
образования румяной корочки, затем перевернуть и обжарить с другой стороны» Подавать со свежими помидорами, украсив зеленью»

Фотографии:













Долма в томате

Ингредиенты:

  • говядина, мякоть — 500 г
  • свинина, мякоть — 500 г
  • чеснок — 3 зуб
  • укроп — 30 г
  • лук — 2 шт
  • помидоры — 3 шт
  • орегано — 1-2 вет.
  • перец чер. — 1/2 ч.л.
  • соль — 1-2 ч.л.
  • листья виногр. — 40 шт
  • сметана — 200 г
  • паста томатная — 3 ст.л.
  • сахар — 2 ст.л.
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Измельчить мясо с 3 зубчиками чеснока, укропом, луком,
помидорами, орегано, солью и перцем»

Заворачиваем фарш в листья, складываем в сотейник и тушим,
залив соусом»

Соус: смешать сметану, томатную пасту, сахар, соль и перец»

Фотографии:













Куриные окорочки, тушеные с овощами

Ингредиенты:

  • Куриные голени — 6-8 шт
  • Лук — 2 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Помидоры — 4 шт
  • Сметана — 1 стак
  • Соль — 3 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • Растительное масло — 3 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Лук, морковь нарезать полукольцами» Помидоры натереть на терку»
Голени обжарить на растительном масле с двух сторон, добавить лук» Обжарить» Добавить морковь» Обжарить»
Томатное пюре смешать со сметаной и залить голени»Посолить, поперчить»
Тушить на медленном огне 25 минут»

Фотографии:











Свинина в красном сухом вине с розмарином и медом

Ингредиенты:

  • Свинина (мякоть) — 600-800 г
  • Соль — 1-2 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • Базилик сушенный — 1 ч»л»
  • Лавровый лист — 1 шт
  • Розмарин свежий — 2 веточки
  • Вино сухое красное — 1 ст»
  • Мед — 1 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Свинину порезать, посолить, поперчить, добавить сушеный базилик,
лавровый лист и розмарина»Вино смешать с медом, залить свинину»Поставить на 3 минуты
в микроволновку» Затем оставить на 1 час мариноваться в тепле»Мясо сложить в рукав и поставить в духовку на 1-1,5 часа при температуре 180 градусов»

Фотографии:











Творожная запеканка

Ингредиенты:

  • творог домашний — 500 гр»
  • сахар — 2 ст»л»
  • мука — 2 ст»л»
  • яйцо — 2 шт»
  • ванилина — 1/4 ч»л»
  • сливочное масло — 1 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Normal
0

false
false
false

MicrosoftInternetExplorer4

/* Style Definitions */
table»MsoNormalTable
t{mso-style-name:»Обычная таблица»;
tmso-tstyle-rowband-size:0;
tmso-tstyle-colband-size:0;
tmso-style-noshow:yes;
tmso-style-parent:»»;
tmso-padding-alt:0cm 5″4pt 0cm 5″4pt;
tmso-para-margin:0cm;
tmso-para-margin-bottom:»0001pt;
tmso-pagination:widow-orphan;
tfont-size:10″0pt;
tfont-family:»Times New Roman»;
tmso-ansi-language:#0400;
tmso-fareast-language:#0400;
tmso-bidi-language:#0400;}

1″ Смешать все ингредиенты в
глубокой чаше» Взбить венчиком или миксером»

2″ Форму смазать сливочным маслом» Выложить
творожную массу в форму»3″ Выпекать в духовке 15 – 20 минут при температуре
160-180 градусов до образования румяной корочки»

Фотографии: