Ингредиенты:
- творог — 150 гр»
- сахар — 6 ст»л»
- молоко — 80 мл»
- растительное масло — 80 мл»
- цедра лимона — 2 ч» л»
- мука — 10 ст»л»
- сода — 1,5 ч»л»
- соль — 0,5 ч»л»
- консервированная вишня — 1 л»
- кукурузный крахмал — 1 ст»л»
- желток — 1 шт»
- сливки — 1 ч»л»
- —
- —
- —
Инструкция:
Начинка:В первую очередь готовим кисель» Сок от вишни с сахаром и ванилью довести до кипения» Сок должен быть приятного сладкого вкуса» Ввести в кипящий сок разведённый крахмал, интенсивно размешивая» Должен получиться густой кисель» Добавить вишню» Перемешать, накрыть крышкой и остудить»Тесто:Духовку нагреть до 175С» Подготовить разъемную форму ø25см, смазанную маслом и припыленную мукой»Смешать творог, сахар, молоко, растительное масло, соль, цедру лимона» Муку с содой просеять на творожную массу» Замесить мягкое тесто»Раскатать тесто в пласт 30˟50см» Смазать густым остывшим киселем с вишнями, скатать по длине в рулет, нарезать на 12 частей шириной примерно 4 см» Больше 12 частей не нужно — не пропечется» Получившиеся рулетики выложить в форму срезом вверх» Они должны не плотно прилегать друг к другу» С первого раза рулетики могут разворачиваться» Это допустимо» При выпечке каждый рулетик увеличится и встанет на свое место» Развести желток со сливками, смазать верх пирога» Выпекать при t175*С» Через 30 минут тесто разравнивается и поднимается в 2 раза» Печь 45 мин» — 1,20 ч» Во время выпечки дверцу не открывать! Готовность проверить с помощью деревянной лучины» Она должна выйти из теста сухой»
Фотографии:
