Архив метки: Лук

Говядина, тушеная в томатном соусе

Ингредиенты:

  • Говядина — 350 г
  • Помидоры — 5-6 шт
  • Томатная паста — 2 ч»л»
  • Сахар — 1/2 ч»л»
  • Лук — 2 шт
  • Сливки 33 — 2 ст»л»
  • Соль — 1 ч»л»
  • Перец черный — 1/4 ч»л»
  • Растительное масло — 2 ст»л»
  • Маслины без косточки — 50-70 г
  • Вода — 1/2 ст
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Приготовить говядину: мясо нарезать кусочками и обжарить на растительном масле, добавить лук и готовить до золотистого цвета»

Приготовить томатный соус: натереть на терку свежие помидоры, смешать с томатной пастой, сахаром»
Добавить соус к говядине, потушить» Затем влить сливки, специи и воду» Тушить 35-45 минут» За 5 минут до готовности добавить маслины»

Фотографии:











Салат из баклажан

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 3-4 шт
  • Яйцо — 5 шт
  • Лук — 2 шт
  • Чеснок — 1 зубок
  • Майонез — 60 г
  • Соль — 1/2 ч»л»
  • Перец — 1/4 ч»л»
  • Растительное масло — 2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Баклажаны порезать кубиками, посолить, оставить на 10-15 минут»Обжарить на растительном масле»
Лук порезать и слегка припустить на огне допрозрачности»
Яйца отварить и нарезать кубиками»
Все ингредиенты остудить и смешать» Добавить майонез, мелко нарезанный чеснок»Посолить, поперчить,тщательно перемешать идать настояться пару часов»

Фотографии:











Индейка с фруктами

Ингредиенты:

  • Индейка (грудка) — 300 г
  • Лук — 1 шт
  • Сливы — 4-5 шт
  • Виноград — 8-10 шт
  • Сахар — 1 ч»л»»
  • Бульон овощной (вода) — 1/4 стак
  • Соль — 1 ч»л»
  • Перец — 1/4 ч»л»
  • Ратительное масло — 2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Мясо порезать и обжарить слегка на растительном масле» Вытащить мясона тарелку, посолить, поперчить иотставить в сторону»
В этом же масле обжарить порезанную на дольки луковицу ссахаром» Когда лук начнет карамелизироваться, добавить к нему порезанные фрукты и оставить их на 1 минуту вместе»
Затем добавитьв сковородумясо, бульон (воду), накрыть крышкой и подержать 7-8 минут» Открыть крышку и жарить еще 5 минут, что бы соусвыпарился»

Фотографии:











Жюльен

Ингредиенты:

  • Куриное мясо — 400-500 г
  • Лук — 2 шт
  • Грибы свежие — 250 г
  • Мука — 2 ст»л»
  • Сметана — 300 г
  • Сухари панировочные — 1 ст»л»
  • Сыр — 300-350 г
  • Соль — 1 ч»л»
  • Перец — 1/4 ч»л»
  • Растительное масло — 1 ст»л»
  • Сливояное масло — 40 г
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Мелко порезать лук» Обжарить его до прозрачности на растительном масле» Не доводить до изменения цвета!
Курицу отварить до готовности» Снять кожу, отделить мясо от костей» Мясо порезать»
Порезать грибы» Также обжарить до готовности на сливочном масле»
Приготовить заправку: муку обжарить до коричневого цвета на сухой сковороде, добавить10 гсливочного масла, влить сметану, посолить и поперчить» Тщательно размешать и довести до кипения»
Смешать лук, грибы и куриное мясо» Разложить по кокотницам» Залить сметанной заправкой»
Смешать тертый сыр и панировочные сухари» Выложить верхним слоем»
Запекать в духовке 15-20 минут при температуре 180 градусов»

Фотографии:











Лазанья с вином

Ингредиенты:

  • Яйцо (тесто) — 1 шт
  • Мука (тесто) — 1 стак
  • Вода (тесто) — 2 стак
  • Фарш — 300 г
  • Лук — 1 лук
  • Морковь — 1 шт
  • Оливковое масло — 4 ст»л»
  • Томатная паста — 2-3 ст»л»
  • Помидоры — 3-5 шт
  • Вино — 0,5 стак
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец — 1/4 ч»л»
  • Масло сливочное (соус) — 4 ст»л»
  • Мука (соус) — 2 ст»л»
  • Молока (соус) — 0,5 л

Инструкция:

Приготовить тесто: смешать яйцо, муку и воду» Вымесить тесто» Тонко раскатать, подсушить»
Приготовить мясной соус: лук мелко нарезать и обжарить в масле» Морковьмелкими кубиками нарезать и добавить к луку»Фарш добавить к луку с морковкой и обжарить» Затемразмешать с томатной пастой» Помидоры, натертые на терку, выложить в сковороду к фаршу» Потушить2-3 минуты» Разбавить водой и вином» Посолить, поперчить и тушить 5-7 минут»
Приготовить соус «бешамель»:сливочное масло растопить и смешать с мукой» Добавить молоко, лавровый лист и соль» Проварить»
Сыр натереть на терку»
Ингредиенты выкладывать слоями в жаропрочную форму: соус «бешамель», тесто, мясной соус, сыр» Слои повторить» Верхний слой сыра залить соусом «бешамель»»
Отправить в духовку и выпекать 30 минут при температуре 200 градусов»

Фотографии:











Суп картофельный

Ингредиенты:

  • Картофель — 4 шт
  • Курица — 500 г
  • Морковь — 1 шт
  • Лук — 1 шт
  • Растительное масло — 2 ст»л»
  • Лавровый лист — 1 шт
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец — 1/4 ч»л»
  • Вода — 1,5-2,0 л
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Сварить куриный бульон, вынуть мясо» В бульон положить картофель, нарезанный кубиками, добавить лавровый лист,варить20 минут»
Мясо очистить от костей, нарезать мелкими ломтиками»
Лук иморковь нарезать мелкими кубиками, обжарить на растительном масле»
Когда картофель сварится, посолить, поперчить, добавить лук с морковью, дать закипеть»

Фотографии: