Архив метки: Сода

Торт «Нежный»

Ингредиенты:

  • Масло сливочное (тесто) — 130 гр»
  • Сахар (тесто) — 250 гр»
  • Яйцо — 3 шт»
  • Сода — 1 ч»л»
  • Какао (тесто) — 3 ч»л»
  • Масло сливочное (крем) — 300 гр»
  • Сахар (крем) — 250 гр»
  • Манная крупа — 3 ст»л»
  • Молоко — 0,5 л»
  • Лимон — 2 шт»
  • Какао (глазурь) — 2 ст»л»
  • Сахар (глазурь) — 3 ст»л»
  • Сметана — 2 ст»л»
  • Масло сливочное (глазурь) — 20 гр»
  • —

Инструкция:

Тесто»Растопить масло, всыпать сахар и размешать с помощью миксера» Затем в эту же массу вбить по одному яйцу, добавить соду, погашенную уксусом (можно лимонным соком)» Постепенно всыпать муку, замесить тесто» Тесто будет жидковатое» Разделить тесто на две части» В одну из них добавить какао» Выпечь два коржа в форме, смазанной маслом» Температура в духовке около 180 С» Каждый корж разрезать на две части, желательно, пока они еще теплые, так как потом они станут твердыми и хрустящими»Крем»Сварить манную кашу: манная крупа и всё молоко» Поставить остывать» Растереть сливочное масло с сахаром» Натереть на мелкой терке лимон вместе с кожицей и добавить в остывшую кашу» Туда же добавить частями масло с сахаром»Крем взбить и поставить в холодильник на 20 минут» Этим кремом слоем в 1″5-2 см поочередно смазать все коржи торта, бока и верх»Глазурь»Вскипятить до загустения какао, сахар и сметану, пока не станет цвета шоколада, туда же добавить кусочек сливочного масла»Смазать верхушку и боковины торта»

Фотографии:











Кекс детский

Ингредиенты:

  • Яйцо — 3 шт
  • Сахар — 1,5 стак
  • Сметана — 250-300 г
  • Сода — 1 ч»л»
  • Уксус — 1,5 ч»л»
  • Маргарин — 250 г
  • Мука — 3 стак
  • Изюм — 200 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Автор: Батосский ЮрийВремя приготовления: 1-2 часаКоличество порций: 1Рассчитано на возраст ребенка: от 2 лет

Взбить яйца, добавитьсахар, снова взбить»
Добавитьсметану,соду,погашенную уксусом» Перемешать»
Растопить маргарин» Ввести его в тесто»
Постепенно всыпатьмуку» Тщательно вымешать»
Изюм залить горячей водой на 10-15 минут» Затем отправить его в тесто»
Форму для кекса смазать маслом и выложить в нее тесто»
Выпекатьв духовке 1-2 часа при температуре 160-170 градусов»
Примечание:
* Выпекать кекс необходимо вначале на среднем огне, затем на медленном
* При желании маргарин можно заменить сливочным маслом

Фотографии:











Воздушные творожные шарики

Ингредиенты:

  • Творог — 250 г
  • Мука — 5 ст»л»
  • Сода — 1/2 ч»л»
  • Уксус — 1 ч»л»
  • Сахар — 50 г
  • Соль — 1/4 ч»л»
  • Яйцо — 1 шт
  • Растительное масло — 1 ст»
  • Сахарная пудра — 2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Все ингредиенты смешать» Из получившегося теста скатать шарики»Обвалять в муке и обжарить во фритюре до золотистого цвета»Перед подачей посыпать сахарной пудрой»

Фотографии:











Торт «Киевский»

Ингредиенты:

  • яйца — 5 шт
  • сахар — 3,5 ст
  • орехи грецкие рубленные — 1 ст
  • маргарин — 200 г
  • сметана 25-30 — 500-600 г
  • сода — 0,5 ч»л»
  • мука — 2 ст
  • варенье густое кисловатое — 300 г
  • вареное сгущенное молоко — 1 б
  • масло сливочное — 200 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Коржи безе:

Яйца охладить недолго в морозилке, тщательно отделить белки
от желтков, белки взбивать в сухой посуде, сухими венчиками»5 белков взбить с 2,5 ст» сахара» Взбивать на медленной
скорости миксера около 10 минут, чтобы масса стала довольно густой»Добавить 1 стакан рубленных грецких орехов, осторожно
перемешать ложкой» Выложить массу на пергамент, обязательно смазанный немного
маслом» Выпекать 2 коржа при температуре 100-150 градусов 30-40 мин» Корж
поднимется, порозовеет чуть и затвердеет»

Коржи песочные:

5 оставшихся желтков растереть лопаточкой с 1 стаканом
сахара, добавить 200 гр» мягкого маргарина, 2 столовые ложки сметаны, 0,5 чайной
ложки соды, гашенной уксусом, и 2 стакана муки»Замесить руками в мягкое тесто, поставить в холодильник на 1
час» Затем разделить на 3 части, раскатать 3 коржа, лист смазать
подсолнечным маслом, присыпать мукой, выпекать (20-25 мин») до золотистого
цвета»

Крем и сборка:

Сметану смешать с вареньем»Вареное сгущенное молоко смешать с 200 г сливочного масла»Песочные коржи смазываются сметанным кремом»Коржи безе промазываются масленым кремом «Укладка коржей: песочный корж – безе – песочный- безе – песочный»

Фотографии:











Торт «Птичье молоко»

Ингредиенты:

  • яйца — 2 шт
  • сахар — 2,5 ст
  • масло сливочное — 200 г
  • молоко — 2 ст
  • мука — 2,75 ст»
  • мед — 3 ст»л»
  • сода — 0,5 ч»л»
  • какао — 2 ст»л»
  • сахар ванильный — 1 шт
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Коржи:

Взбить 2 яйца с одним стаканом сахара»Добавить мед, 3 столовые ложки молока, гашеную соду, ваниль,
перемешать и довести на плите до кипения при непрерывном помешивании» Кипятить 1-2 мин»Снять, остудить, добавить 2,5 ст» муки» Полученную массу замесить и разделить на 4 части» Выпечь 4 коржа (пекутся быстро)»

Крем:

150 г
сливочного масла растереть со стаканом сахара» 1,5 стакана молока смешать с двумя должками муки, дать
немного прокипеть, остудить и ввести небольшими порциями в масляную смесь,
непрерывно взбивая» Три нижних коржа промазать кремом»

Глазурь:

Смешать какао с 3/4 стакана сахара, добавить 8 столовых ложек
молока, поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения»Положить 50
г сливочного масла и варить еще пару минут»В горячем виде распределить по верхнему коржу и бокам торта»

Фотографии:











Пирог с яблоками «Без хлопот»

Ингредиенты:

  • яблоки (кислых сортов) — 10-11 шт
  • яйца — 4 шт
  • сахарная пудра — 1.33 ст
  • мука — 1.5 ст
  • сода — 0.5 ч.л.
  • лимон — 1 шт
  • масло слив. — 30 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Яблоки очищают, нарезают их тонкими ломтиками и
укладывают в смазанную сливочным маслом форму для торта» Яйца растирают добела
с сахарной пудрой, добавляют натертую на терке цедру лимона, муку, смешанную с
содой»Тесто выкладывают поверх яблок» Выпекают пирог в умеренно горячей
духовке около 1 ч»

Фотографии: