Архив метки: Сода

Торт «Птичье молоко» с желированным кремом

Ингредиенты:

  • масло сливочное — 300 г
  • сахар — 450 г
  • яйца — 4 шт
  • сода — 1/4 ч»л»
  • сахар ванильный — 2 шт
  • желатин — 1″5 ст»л»
  • кислота лимонная — 1/5 ч»л»
  • сгущенное молоко — 200 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Взбить 100г сливочного масла с 3/4 стакана сахара»Вмешать 4 желтка и ванильный сахар»Добавить 3/4 стакана муки и 1/4 чайной ложки соды, осторожно
вымешать»Выложить в форму и выпечь в сильно нагретой духовке»Замочить в холодной воде (1/3 стакана) 1,5 столовые ложки
желатина на 2-3 часа, добавить 250г сахара и прогреть на малом огне, до полного
растворения» Взбить 4 белка до крепкой устойчивой пены, перед окончанием
взбивания добавить 1/5 чайной ложки лимонной кислоты» Не прекращая взбивать
белки влить тонкой струйкой желатин и продолжать взбивать еще 15 мин»В другой посуде взбить 200 г сливочного масла и 200г сгущенного молока
и ванильный сахар» Соединить обе массы и слегка взбить миксером на малых
оборотах»Корж выложить в форму и покрыть кремом»

Фотографии:











Пирог творожный Rosenkuchen с вишнёвым компотом

Ингредиенты:

  • творог — 150 гр»
  • сахар — 6 ст»л»
  • молоко — 80 мл»
  • растительное масло — 80 мл»
  • цедра лимона — 2 ч» л»
  • мука — 10 ст»л»
  • сода — 1,5 ч»л»
  • соль — 0,5 ч»л»
  • консервированная вишня — 1 л»
  • кукурузный крахмал — 1 ст»л»
  • желток — 1 шт»
  • сливки — 1 ч»л»
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Начинка:В первую очередь готовим кисель» Сок от вишни с сахаром и ванилью довести до кипения» Сок должен быть приятного сладкого вкуса» Ввести в кипящий сок разведённый крахмал, интенсивно размешивая» Должен получиться густой кисель» Добавить вишню» Перемешать, накрыть крышкой и остудить»Тесто:Духовку нагреть до 175С» Подготовить разъемную форму ø25см, смазанную маслом и припыленную мукой»Смешать творог, сахар, молоко, растительное масло, соль, цедру лимона» Муку с содой просеять на творожную массу» Замесить мягкое тесто»Раскатать тесто в пласт 30˟50см» Смазать густым остывшим киселем с вишнями, скатать по длине в рулет, нарезать на 12 частей шириной примерно 4 см» Больше 12 частей не нужно — не пропечется» Получившиеся рулетики выложить в форму срезом вверх» Они должны не плотно прилегать друг к другу» С первого раза рулетики могут разворачиваться» Это допустимо» При выпечке каждый рулетик увеличится и встанет на свое место» Развести желток со сливками, смазать верх пирога» Выпекать при t175*С» Через 30 минут тесто разравнивается и поднимается в 2 раза» Печь 45 мин» — 1,20 ч» Во время выпечки дверцу не открывать! Готовность проверить с помощью деревянной лучины» Она должна выйти из теста сухой»

Фотографии:











Печенье на майонезе

Ингредиенты:

  • майонез — 200 г
  • маргарин — 200 г
  • яйца — 1 шт
  • сахар — 1 ст.
  • сода — 0.5 ч.л.
  • мука — 4-5 ст.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Смешать майонеза, маргарина, яйцо,стакан сахара, чайной ложки соды, гашеной уксусом» Тщательно перемешать» Добавить муку, чтоб получилось «крутое» тесто» Раскатать, вырезать кружки»Выложить на противень и в духовку 200 градусов на 20 мин»

Фотографии:













Кисельный торт

Ингредиенты:

  • Сухой кисель — 300 гр.
  • Мука — 4 ст.л.
  • Яйцо — 3 шт.
  • Сода — 1 ч.л.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Смешать сухой кисель с яйцами» Добавить муку и соду, погашенную уксусом» Все тщательно размешать»Форму смазать маслом» Выпекать в духовке при температуре 200 градусов 10-15 минут»

Фотографии: