Архив метки: Разрыхлитель

Венский пирог с вишней

Ингредиенты:

  • вишни б/к — 400 г
  • мука — 200 г
  • масло слив» — 180 г
  • сахарная пудра — 180 г
  • яйца — 4 шт
  • разрыхлитель — 1 ч»л»
  • миндальные хлопья — 100 г
  • соль — 0″5 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Духовку предварительно разогреть до 180°С»

Взбить масло с 140 г сахарной пудры (или мелкого сахара), продолжая взбивать, по одному ввести
яйца, затем добавить половину муки, щепотку соли, разрыхлитель и ваниль» Ввести
оставшуюся муку»

Смазать разъемную форму сливочным маслом, выложить в нее
тесто» На тесто выложить как можно больше вишни, присыпать миндальными хлопьями
(или дробленым миндалем)» Выпекать пирог 30-35 минут»

Готовый пирог присыпать сахарной пудрой»

Фотографии:











Печенье «Бискотти»

Ингредиенты:

  • Мука — 7 ст»л»
  • Сахар — 4 ст»л»
  • Разрыхлитель — 1 ч»л»
  • Гвоздика — 1/4 ч»л»
  • Корица — 1/2 ч»л»
  • Яйцо — 2 шт
  • Сухофрукты — 200 г
  • Орехи — 100 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Разогреть духовку до 180 градусов»
Нарезать сухофрукты и орехи» Добавить яйца, тщательно смешать»
Смешать все сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель, специи, сахар)»
Соединить сухие и влажные ингредиенты, тщательно перемешать и выложить ровным слоем в форму»
Отправить в духовку на 20 минут» Вынуть (духовку не выключать), дать немного остыть и нарезать острым ножом на полоски (бискотти)»
Переложить на решетку и отправить в духовку еще на 15 минут»
Остудить и хранить в хорошо закрывающейся коробке или банке»

Фотографии:











Торт с вишней

Ингредиенты:

  • сахар — 2 ст»
  • разрыхлитель — 15 гр»
  • какао — 4-6 ст»л»
  • яйца — 2 шт»
  • молоко — 1 ст»
  • растительное масло — 1/3 ст»
  • вода — 1 ст»
  • 33 -е сливки — 250 мл»
  • сахарная пудра — 5-6 ст»л»
  • желатин — 1,5 ст»л»
  • замороженные вишни — 500 гр»
  • коньяк — 200 мл»
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Тесто:1″Смешать сахар, разрыхлитель и какао»2″ Взбить яйца, добавить масло, молоко и постепенно ввести сухую смесь» Тесто должно получиться очень густым»3″ Влить стакан кипятка ( не кипящего), размешать и вылить тесто в форму с пергаментом на дне» Стенки формы смазать маслом» Желательно использовать разъёмную форму диаметром 24 см»4″ Полученный корж разрезать на 2 либо 3 части»Крем:1″ Желатин залить 3-4 ложками холодной воды, оставить на 2 мин»2″ Сливки взбить с сахарной пудрой, до загустения»3″ Желатин поставить в микроволновую печь на 30 сек» до разогревания»4″ Добавить в него 2 ст»л» сливок и снова разогреть»5″ Перемешать до однородной массы и вылить в оставшиеся сливки»6″ Продолжить взбивать до крепкой пены»7″ Вишни разморозить, прокипятить в собственном соку с сахаром, отцедить»8″ Полить коньяком»Коржи пропитать сиропом из 2 ст»л» сахара, 4-5 ст»л» воды и 1-2 ст»л» коньяка»

На корж выложить слой сливок, вишни, снова сливки, корж» Торт украсить сливками и вишней»Приятного аппетита!

Фотографии:











Шоколадный кекс с маком,изюмом и орехами

Ингредиенты:

  • яйца — 3 шт»
  • сахарный песок — 1 ст»
  • сметана — 120 гр»
  • сливочное масло — 150 гр»
  • мука — 2 ст»
  • разрыхлитель — 10 гр»
  • какао порошок — 2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Все взбить миксеромОрехи измельчить»Мак и изюм добавить в тесто»Отправить тесто в мультиварку на режим «выпечка» на 45 минут» Для приготовления блюда использовалась мультиварка DEX 50

Фотографии:











Быстрый пирог творожно-смородиновый

Ингредиенты:

  • мука — 200 г
  • масло слив. — 100 г
  • сахар — 200 г
  • разрыхлитель — 1 ч.л.
  • яйца — 2 шт
  • творог — 200-250 г
  • ванилин — 1/2 ч.л.
  • черная смородина — 2-3 ст.л.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Растопленное масло смешать со 100 г» сахарного песка, добавить
разрыхлитель и муку» Тесто получается рассыпчатым ( крошками)»

Взбить миксером оставшийся сахарный песок с яйцами, добавить творог и
ванилин» Взбивать до получения однородной массы»

В разъемную форму выложить половину теста» Сверху вылить начинку и
посыпать оставшимся тестом» Сверху выложить ягоды» Выпекать в разогретой до 180
градусов духовке 35 минут»

Фотографии:













Цитрусовое печенье

Ингредиенты:

  • лимонный сок — 0″5 ст
  • соль — 0″5 ч»л»
  • лимон — 2-3 шт
  • разрыхлитель — 1 ч»л»
  • апельсин — 1 чт
  • яйца — 5 шт
  • мука — 280-300 г
  • масло слив» — 180 г
  • сахар — 280 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Лимонный курд»

1″ Нагреваем пол стакана лимонного сока, 140 г сахара и 1 столовую
ложку цедры до полного растворения сахара»

2″ Венчиком или миксером на маленьких оборотах взбиваем 3 яйца»
Тонкой струйкой вливаем горячий лимонный сок, непрерывно перемешивая, чтобы не
свернулись» Возвращаем на огонь и, продолжая мешать, доводим до кипения»

3″ Варим недолго, до загустения смеси» Снимаем и, переложив
в чистую посуду, остужаем» При остывании накройте поверхность крема пищевой
плёнкой, и тогда она останется нежной и мягкой, без корочки» После остывания
курд готов к употреблению»

Печенье

1″ Подготовить противень, застелив его пергаментом» Начинку
для печенья желательно приготовить заранее

2″ Взбить миксером масло с сахаром(140 г) в пышную светлую
массу»

3″ Добавить желтки (2 шт), цедру апельсина и 1 лимона, и
муку, смешанную с разрыхлителем и солью»

4″ Припыляя руки мукой, сформовать из теста шарики,
диаметром 3см, выложить на противень и сделать в середине углубления,
достаточные для начинки» Охладить 30мин» Тем временем, нагреть духовку до 180*С

5″ Выложить начинку в углубление и выпекать 25-30мин до
зарумянивания» Остудить»Примечание* Печенье нежное на вкус, с тонким цитрусовым ароматом и кремовой начинкой, пропитывающей и размягчающей печенье» Имеет тонкий, нежный и одновременно хорошо выраженный
лимонный вкус» Очень хорош для любых начинок (рулеты, печенья, маффины, паи), и
для прослоек в тортах и пирожных»

Фотографии: