Архив метки: Разрыхлитель

Творожник

Ингредиенты:

  • Творог — 0,5 кг»
  • Манка — 3 ст»л»
  • Яйцо — 1 шт»
  • Сахар (тесто) — 2 ст»л»
  • Ванильный сахар (тесто) — 10 гр»
  • Соль — 1 коф»л»
  • Разрыхлитель — 1 ч»л»
  • Изюм — 100 гр»
  • Сливки — 200-300 мл»
  • Молоко — 100 мл»
  • Крахмал — 2 ч»л»
  • Сахар (заливка) — 50 гр»
  • Ванильный сахар (заливка) — 10 гр»
  • Масло растительное — 20 гр»
  • —

Инструкция:

Смешать творог с манной кашей и оставить на час» Лучше это сделать вечером и убрать в холодильник до утра»Вмешать в полученную массу сахар, ванильный сахар, соль, яйцо и разрыхлитель «На присыпанную мукой рабочую поверхность, выложить ложкой творожники и обвалять их в муке»Сформировать изделия и обжарить на среднем огне до золотистой корочки на растительном масле»Изюм промыть, залить кипятком, если у вас ягоды или фрукты, то просто вымыть»Выложить ряд творожников в форму или сковородку, присыпать изюмом»Смешать сливки с молоком, добавить крахмал и сахар» Залить подготовленное изделие заливкой»Если вы готовите в сковороде, то можно готовить на плите» Довести до кипения, убавить огонь до минимума и потушить под закрытой крышкой 10-15 минут»Если вы готовите в духовке, то необходимо накрыть форму фольгой и запекать при 180 градусах 30 минут»Сразу не вынимать, дать немного постоять» Присыпать сверху сахарной пудрой

Фотографии:











Блинчики с творогом, запечённые в ванильном соусе

Ингредиенты:

  • молоко — 750 мл»
  • яйца — 5 шт»
  • сливочное масло — 50 гр»
  • ванильная эссенция — 1 ч»л»
  • сахар — 1 ст»
  • мука — 320-350 гр»
  • разрыхлитель — 1 ч»л»
  • соль — 1/2 ч»л»
  • горячая вода — 1/2 ст»
  • творог — 500 гр»
  • сметана — 150 гр»
  • крахмал — 20 гр»
  • ванильный сахар — 1 упак»
  • корица — по вкусу
  • растительное масло — 2-3 ст»л»

Инструкция:

Тесто:1″ Немного подогреть 600 мл» молока и растопить в нем сливочное масло»2″ Взбить венчиком 3 яйца с 60 гр» сахара и влить в них тёплое молоко с ванильным сахаром и растопленным маслом»3″ Просеять муку, добавить соль, разрыхлитель и добавить в молоко» Хорошо вымешать, чтобы не было комочков»4″ Дать постоять 15-20 мин» Тесто должно немного загустеть»5″ Вскипятить воду и мешая миксером, добавить кипяток в настоявшееся тесто» Размешать»6″ Разогреть сковороду с толстым дном» Смазать её растительным маслом и вылить половником необходимое количество теста» Выпечь блинчики с двух сторон до золотистого цвета»7″ Если блинчики суховаты или плохо снимаются, можно добавить в тесто 1 ст»л» растительного масла»Начинка:1″Творог размять и растереть с 50 гр» сахара» Взбить белок с 2 ст»л» сахара до плотной белой кремовой массы и ввести его в творог» Перемешать»Соус для запекания:1″ Взбить вилкой 1 яйцо с 30 гр» сахара» Добавить сметану, 150 мл» молока, ванильный сахар, корицу и перемешать до однородной массы» Добавить крахмал и снова перемешать»Завернуть начинку в блинчики» Выложить их в форму для выпекания изалить соусом» Выпекать в духовке при температуре 180 градусов, 30мин» Готовые блинчики посыпать сахарной пудрой»Приятного аппетита!

Фотографии:











Кекс «Снежинка»

Ингредиенты:

  • сгущенное молоко — 1 б
  • яца — 1 шт
  • лимон — 150 г
  • крахмал — 100 г
  • разрыхлитель — 2 ч»л»
  • мука — 150-200 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Смешать яйцо и сгущенное молоко»Добавить сок лимона»Добавить крахмал, перемешать»Добавить разрыхлитель, муку, замесить не сильно густое
тесто» Формочку немного смазать маслом, выложить тесто»Поставить в разогретую до 180 градусов духовку» Выпекать в
течение 30-35 минут» Чтобы проверить готовность кекса, проткните его спичкой,
если она сухая — кекс готов» Готовый кекс можно посыпать сахарной пудрой»

Фотографии:











Печенье от Джейми Оливера «Cookies»

Ингредиенты:

  • масло сливочное размягченное — 125 г
  • сахар — 100 г
  • яйца — 1 шт
  • мука — 100 г
  • хлопья овсяные типа «Геркулес» — 25 г
  • разрыхлитель — 1/4 ч»л»
  • соль — 0,5 ч»л»
  • цедра 1 лимона и 1 апельсина —
  • шоколад — 100 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Взбить размягченное масло с сахаром, добавить яйцо» Хорошо
перемешать»Добавить муку, просеянную с разрыхлителем и солью, овсяные
хлопья (я их предварительно немного порубила ножом, уж сильно они какие-то
огромные были)» Для цитрусового печенья — добавить цедру» Для шоколадного — мелко
порубленный шоколад» Перемешиваем, но не долго, чтобы жидкость соединилась с
мукой»Укладываем на плёнку и закатываем в колбаску (диаметр коло
5-6 см) и
убираем в морозилку минут на 30″Достаём и разрезаем
на ломти, толщиной где-то 1-1,5
см» Выкладываем на противень, смазанный маслом или на пекарскую
бумагу на большом расстоянии друг от друга»Ставим в духовку на 8-10 минут при 180-190 С, пока края не
зарумянятся, печенье расплывается и при остывании становится хрустящим»

Приятного аппетита!!!

Фотографии:











Торт с индийским бисквитом (без яиц)

Ингредиенты:

  • мука — 300 г
  • молоко — 200 мл
  • йогурт — 200 мл
  • сахар (пудра) — 150 г
  • масло раст. — 100 мл
  • ванилин — 2 г
  • разрыхлитель — 3 ч.л.
  • молоко — 250 мл
  • сухое молоко — 1.5 ст
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Коржи для торта:Масло (100 мл), йогурт, 150 г сахара и ванилин
смешать и хорошенько взбить миксером до белой, однородной, пенистой массы»
Влить эту массу в муку смешанную с пекарским порошком, добавить 200 мл молока и
взбить тесто ложкой в течение одной минуты»

Выложить тесто в форму и выпекать при температуре 190
градусов до золотистого верха» Перемазать коржи сгущенкой (домашней) взбитой с
маслом и какао»

Сгущенка домашняя:

Смешать молоко цельное (250 мл), молоко сухое (1″5 стакана)
и сахар (1″5 стакана), взбить все венчиком и готовить на водяной бане в течении
часа, изредка помешивая»

Бисквит получается нежный, пористый»

Фотографии:













Очень шоколадный торт

Ингредиенты:

  • мука — 1.5 ст
  • какао — 1/4 ст
  • разрыхлитель — 1 ч.л.
  • орехи грецкие рубл. — 1 ст
  • масло слив. — 200 г
  • шоколад черный — 300 г
  • пудра сахарная — 1 ст
  • яйца — 2 шт
  • сметана — 1 и 3/4 ст
  • сахар — 0.5 ст
  • молоко сгущенное вар. — 0.5 б
  • коньяк — 2-4 ст.л.
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Тесто:В миску высыпаем: муку, какао, соду, разрыхлитель и пол стакана
рубленных грецких орехов» Все перемешиваем» Отставляем в сторонку»

На водяной бане распускаем 200 г шоколада и 120 г сливочного масла» Снимаем
и добавляем сахарную пудру» Перемешиваем, немного остынет, добавляем яйца и 1/3
стакана сметаны» Все перемешиваем до однородной массы» Вливаем жидкую массу к сухой,
и аккуратно перемешиваем, не взбивая»

Выливаем тесто в 3 одинаковых формы(т»е» делим тесто на три
коржа),и выпекаем 30-40 мин» в духовке, при температуре 180-200 градусов»

Начинка:

Варенное сгущенное молоко смешиваем с орехами»

Сметанный крем:

Миксером взбиваем стакан сметаны с сахаром, постепенно
добавляя сливочное масло комнатной температуры»

Шоколадный крем:

На водяной бане распускаем шоколад» Немного остынет (теплый,
но не холодный) добавить пол стакана сметаны, и перемешать»

Приготовить алкоголь или сироп» Также отдельно порубить
грецкие орехи»

Вытаскиваем коржи из духовки» Вынимаем их из формы и делаем
в них дырочки палочкой (я беру зубочистку),и пропитываем каждый корж сиропом
или алкоголем» Начинаем собирать наш торт»

Берем один корж и выкладываем его на блюдо» На корж,
выкладываем тонким слоем сметанный крем, поверх него начинку из варенной
сгущенки с орехами «Второй корж обмазываем сметанным кремом(тонким слоем), и
кладем его поверх начинки сметанным кремом вниз» Сверху второй корж обмазываем
сметанным кремом» Кладем третий корж» На него наносим шоколадный крем, так же
обмазать бока кремом» Можно украшать, как Вам захочется, в общем на Ваш вкус»

Фотографии: