Архив метки: Разрыхлитель

Печенье «Шоколадные розочки»

Ингредиенты:

  • масло слив. — 400 г
  • мука — 4 ст
  • сметана — 250 г
  • разрыхлитель — 1-1.5 ч.л.
  • сахар — 1 ст
  • какао — 2 ст.л.
  • орехи грецкие изм. — 2-4 ст.л.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Приготовить светлое тесто: 300 г мягкого масла нарезать
в 3 стаканами просеянной муки и ножом всё это порубить до мелкой крошки»
Сметану смешать с разрыхлителем и добавить в масляно-мучную смесь» Замесить
тесто, завернуть его в плёнку и поставить в холодильник на 40 минут»

Приготовить шоколадное тесто:100 г масла порубить с 1
стаканом муки» Добавить сахар, какао, измельченные орехи и тщательно руками
перемешать («перетереть»), но не делать «тесто», а должна
быть мелкая крошка»

Светлое тесто разделить на 4 части (просто для удобства,
чтобы не делать рулет длинной около метра» Пока работаешь с одной частью
остальное тесто можно оставить в холодильнике»

Раскатать часть теста в тонкий пласт» Посыпать всю поверхность
(отступая от краёв на 1-1,5
см) шоколадной крошкой» Эту крошку примять немного
руками, чтобы не рассыпалась, и скатать тугой рулетик, шоколадной крошкой
внутрь» Нарезать рулетик поперек на ломтики 1 см» в толщину»

Противень посыпать мукой или выстелить бумагой, выложить
печенье и выпекать 10-15 минут при 180 С»

Фотографии:













Бисквитный рулет

Ингредиенты:

  • Яйца тесто — 4 шт»
  • Яйца крем — 1 шт»
  • Кукурузный крахмал тесто — 5 ст»л»
  • Фруктоза тесто — 4 ст»л»
  • Фруктоза крем — 1 ст»л»
  • сода гашенная — 0″5 ч»л»
  • Яблочный сок — 80 мл
  • Картофельный крахмал — 2 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Тесто:Желтки взбить с сахаром, добавить ваниль (по желанию), соду, гашенную лимонным соком, крахмал» Отдельно взбить белки в стойкую пену» Все аккуратно перемешать» Противень выстелить пергаментом, едва-едва смазать растительным маслом, вылить на него тесто и выпекать 10-15 минут при температуре 200 градусов»Готовый корж вынуть, перевернуть на расстеленное полотенце, аккуратно снять с него пергамент» Смазать кремом и свернуть»Для крема:Яйцо взбить с сахаром, добавить крахмал, сок, перемешать и поставить на медленный огонь минут на пять, до загустения»Примечание»* Можно крахмал заменить на какао (второй рулет на рисунке)»

Фотографии:











Рулет «Зебра»

Ингредиенты:

  • миндаль, лепестки — 50 г
  • какао — 50 г
  • яйца — 3 шт
  • сахарная пудра — 150 г
  • масло слив» — 150 г
  • разрыхлитель — 1 ч»л»
  • шоколад черный — 100 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Взбить венчиком яйца с сахарной пудрой» Растопить сливочное масло и теплым добавить в яйца,
перемешать, всыпать муку и разрыхлитель и еще раз хорошенько вымешать тесто» Разделить тесто на две части» В одну часть добавить какао, перемешать, в другую
— миндаль (немного миндаля оставить) и также перемешать»

Высокую и узкую форму для выпечки смазать маслом» С помощью ложки
выкладывать тесто в форму слоями (слой шоколадного, слой миндального и т»д»)»
Сверху посыпать оставшимся миндалем и натертым шоколадом» В разогретой духовке
выпекать пирог 25—30 минут»

Фотографии:











Закусочный торт

Ингредиенты:

  • Коржи для торта «Наполеон» — 6 шт
  • Лук — 3 шт
  • Уксус — 50 г
  • Грибы — 300 г
  • Яйцо — 3 шт
  • Сыр — 300 г
  • Ветчина — 300 г
  • Майонез — 300 г
  • Растительное масло — 5 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Нарезать мелко 2 головки лука и замариновать в уксусе»Грибы обжарить на растительном масле с оставшимся луком»Яйца отварить и натереть на терку»Сыр натереть на терку»Ветчину нарезать тонкими полосками»Коржи испечь в духовке, промазывать майонезом и выкладывать на них поочередно начинку так, чтобы получился торт:лук;ветчина;сыр;грибы с луком;яйца 7″ Оставить в холодильнике пропитываться 12 часов»

Фотографии:











Бисквит «Зебра» из мультиварки

Ингредиенты:

  • Сливочное масло — 170 г
  • Мука — 170 г
  • Сахар — 170 г
  • Яйцо — 3 шт
  • Какао — 2 ст»л»
  • Разрыхлитель — 2 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Смешать все ингредиенты, кроме какао» Разделить тесто на 2 части»В одну часть добавить какао и тщательно перемешать»В мультиварку выкладывать поочередно белое тесто, темное» Так продолжать, пока не закончатся ингредиенты»Поставить на режим «выпечка» на 1-1,5 часа»

Фотографии:











Шоколадное печенье

Ингредиенты:

  • шоколад — 150 г
  • сливочное масло — 150 г
  • сахар — 150 г
  • ванильный сахар — 2 ч.л.
  • разрыхлитель — 1 ч.л.
  • мука — 300 г
  • яйца — 2 шт
  • корица — 1/3 ч.л.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Мягкое масло растереть с сахаром» Шоколад растопить на паровой бане» В растертую массу добавляем: яйцо, ванильный сахар , разрыхлитель, растопленный шоколад, муку» Всё хорошо перемешиваем» Выстелить противень пергаментом для выпечки» Выложить равномерно полученную массу» В разогретую духовку при температуре 180 градусов на 20 мин» Вынуть, теплым разрезаем»Добавить порезанные орехи в тесто будет орехово-шоколадное печенье» Приятного чаепития!

Фотографии: