Архив метки: Разрыхлитель

Шоколадный капкейк

Ингредиенты:

  • масло сливочное — 200 г
  • сахар — 200 г
  • молоко — 100 мл
  • какао — 9 ст»л»
  • яйца — 2 шт
  • разрыхлитель — 2 ч»л»
  • мука — 200-250 г
  • сметана 20-30 — 5 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Готовим тесто»

В кастрюле смешать 150 г сливочного масла, 5 столовых ложек какао,
150 г
сахара, молоко»Довести до кипения, убрать с огня» Остудить»В остывшую массу добавить яйца, перемешать» Добавить
разрыхлитель и муку, замесить не очень густое тесто»Формочки немного смазать маслом, наполнить тестом на 2/3″
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 20-25 минут»

Готовим крем»

В кастрюле смешать сметану, 4 столовые ложки какао, 4
столовые ложки сахара, 1 столовую ложку масла»Довести до кипения (как только появятся первые пузырьки —
убрать с огня)»Остудить в холодильнике» На остывшие кексы выложить остывший
крем»

Фотографии:











Пирожные «Браунис»

Ингредиенты:

  • шоколад горький — 250 г
  • масло сливочное — 150 г
  • сахар — 150 г
  • мука — 0,5 ст
  • яйца — 3 шт
  • разрыхлитель — 0,5 ч»л»
  • коньяк, виски или ром — 2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

На водяной бане растопить шоколад с маслом (не дать смеси
закипеть!)» Пока смесь остывает, можно добавить в неё спиртное»В отдельной посуде взбить яйца с сахаром в течение 3 минут
(я для достоверности даже засекала время), пока смесь не побелее и не
вспенится»Добавить в яичную смесь шоколадно-масляную, перемешать до
однородности»Просеять в полученную смесь муку с разрыхлителем и
перемешать аккуратно лопаточкой лишь до того момента, пока не перестанут быть
видны белые разводы от муки»Перелить в форму (20*25 см) и выпекать при 180 С 20 минут (у
меня духовка газовая)»

Примечания:

P»S» Я в форму застилала бумагу для выпечки, а т»к» этот
«пирог» получается внутри жидким, то когда я его пыталась вынуть
вместе с бумагой, он треснул, но т»к» его потом надо нарезать на порционные
кусочки, это не сильно испортило его вид»

P»P»S» Не бойтесь недопечь пирог» Его лучше НЕдопечь, чем ПЕРЕпечь» В
противном случае он не будет жидким внутри» Не забывайте, что он продолжает
готовиться и после того, как вы достали его из духовки, лучше прекращать
готовить браунис, когда они слегка запеклись с краёв, но еще подрагивают в
середине» Чтобы кусочки были аккуратными после каждого надреза вытирайте нож»

Фотографии:











Творожный кекс

Ингредиенты:

  • мука — 3 ст
  • разрыхлитель — 1 шт
  • соль — 1/2 ч.л.
  • сода — 1/2 ч.л.
  • творог — 200 г
  • сахар — 200 г
  • яйца — 3 шт
  • масло слив. — 200 г
  • апельсиновая (лимонная) цедра — 2 ст.л.
  • молоко — 150 г
  • ванильный сахар — 1 шт
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Смешайте муку, разрыхлитель, соль, соду»

Взбейте миксером творог с сахаром, маслом, цедрой до
однородной массы, затем взбивайте 2 минуты до кремообразного состояния

 Убавьте скорость и добавляйте( продолжая взбивать) по одному
яйцу, затем ванильный сахар, поочередно молоко и муку»

Смажьте форму маслом, выложите тесто и выпекайте в заранее разогретой
духовке(180 г)

Фотографии:













Кекс «Простейший»

Ингредиенты:

  • яйца — 2 шт
  • маргарин — 250 г
  • молоко — 1 ст
  • сахар — 1 ст
  • ванилин — 1 шт
  • соль — 1/3 ч.л.
  • разрыхлитель — 1 шт
  • мука — 2 ст
  • изюм — 150 г
  • орехи — 100-150 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Маргарин растереть с сахаром и ванилином»Добавить яйца, молоко,
соль»Всыпать муку с разрыхлителем, изюмом и орехами»Вылить в форму и печь до
готовности»

Фотографии:













Творожник

Ингредиенты:

  • Творог — 0,5 кг»
  • Манка — 3 ст»л»
  • Яйцо — 1 шт»
  • Сахар (тесто) — 2 ст»л»
  • Ванильный сахар (тесто) — 10 гр»
  • Соль — 1 коф»л»
  • Разрыхлитель — 1 ч»л»
  • Изюм — 100 гр»
  • Сливки — 200-300 мл»
  • Молоко — 100 мл»
  • Крахмал — 2 ч»л»
  • Сахар (заливка) — 50 гр»
  • Ванильный сахар (заливка) — 10 гр»
  • Масло растительное — 20 гр»
  • —

Инструкция:

Смешать творог с манной кашей и оставить на час» Лучше это сделать вечером и убрать в холодильник до утра»Вмешать в полученную массу сахар, ванильный сахар, соль, яйцо и разрыхлитель «На присыпанную мукой рабочую поверхность, выложить ложкой творожники и обвалять их в муке»Сформировать изделия и обжарить на среднем огне до золотистой корочки на растительном масле»Изюм промыть, залить кипятком, если у вас ягоды или фрукты, то просто вымыть»Выложить ряд творожников в форму или сковородку, присыпать изюмом»Смешать сливки с молоком, добавить крахмал и сахар» Залить подготовленное изделие заливкой»Если вы готовите в сковороде, то можно готовить на плите» Довести до кипения, убавить огонь до минимума и потушить под закрытой крышкой 10-15 минут»Если вы готовите в духовке, то необходимо накрыть форму фольгой и запекать при 180 градусах 30 минут»Сразу не вынимать, дать немного постоять» Присыпать сверху сахарной пудрой

Фотографии:











Блинчики с творогом, запечённые в ванильном соусе

Ингредиенты:

  • молоко — 750 мл»
  • яйца — 5 шт»
  • сливочное масло — 50 гр»
  • ванильная эссенция — 1 ч»л»
  • сахар — 1 ст»
  • мука — 320-350 гр»
  • разрыхлитель — 1 ч»л»
  • соль — 1/2 ч»л»
  • горячая вода — 1/2 ст»
  • творог — 500 гр»
  • сметана — 150 гр»
  • крахмал — 20 гр»
  • ванильный сахар — 1 упак»
  • корица — по вкусу
  • растительное масло — 2-3 ст»л»

Инструкция:

Тесто:1″ Немного подогреть 600 мл» молока и растопить в нем сливочное масло»2″ Взбить венчиком 3 яйца с 60 гр» сахара и влить в них тёплое молоко с ванильным сахаром и растопленным маслом»3″ Просеять муку, добавить соль, разрыхлитель и добавить в молоко» Хорошо вымешать, чтобы не было комочков»4″ Дать постоять 15-20 мин» Тесто должно немного загустеть»5″ Вскипятить воду и мешая миксером, добавить кипяток в настоявшееся тесто» Размешать»6″ Разогреть сковороду с толстым дном» Смазать её растительным маслом и вылить половником необходимое количество теста» Выпечь блинчики с двух сторон до золотистого цвета»7″ Если блинчики суховаты или плохо снимаются, можно добавить в тесто 1 ст»л» растительного масла»Начинка:1″Творог размять и растереть с 50 гр» сахара» Взбить белок с 2 ст»л» сахара до плотной белой кремовой массы и ввести его в творог» Перемешать»Соус для запекания:1″ Взбить вилкой 1 яйцо с 30 гр» сахара» Добавить сметану, 150 мл» молока, ванильный сахар, корицу и перемешать до однородной массы» Добавить крахмал и снова перемешать»Завернуть начинку в блинчики» Выложить их в форму для выпекания изалить соусом» Выпекать в духовке при температуре 180 градусов, 30мин» Готовые блинчики посыпать сахарной пудрой»Приятного аппетита!

Фотографии: