12 порций
Время: 40 минут

Ингредиенты:

• Масла или маргарина — 125 г
• Творога — 150 г
• Сахара — 125 г
• Мука — 250 г
• — 2 яйца
• Изюм ¼  стакана —
• — 0,5 лимона
• ½ чайной лож питьевой соды —
• Соль ¼ чайной ложки —
• Сахарная пудра — 6 столовых ложек
• Лимонный сок — 6 капель
• Растительное масло ¼ чайной ложки. —
• —
• —
• —

1. Подготовить продукты.
2. Талое масло взбить с сахаром.
3. Продолжая взбивать,  по одному добавлять яйца. Каждое следующее яйцо вводить только когда размешено предыдущее.
4. Добавить натертую лимонную цедру, сок ¼ лимона, творог, изюм, соль. Все размешать.
5. Соду смешать с соком ¼ лимона  и вылить в тесто.
6. Добавить просеянную муку. – все хорошо размешать.
7. Форму смазать растительным маслом и выложить тесто. У меня форма диаметром 24 см. В готовом виде кекс получился высотой 3 см. Можно делать двойную дозу тогда высота будет больше.
8. Выпекать кекс при среднем нагреве в течение 35-50 минут в зависимости от высоты вашего кекса. При более высоком кексе, температура должна быть пониже и выпекается дольше.
9. Глазурь:
10. В сахарную пудру накапать лимонного сока (до 1 мл). С соком нельзя передозировать, т к от излишней кислоты глазурь не кристаллизуется и не застывает, так и останется липкой. Затем добавить растительное масло для блеска, размешать как получится, и затем понемногу вводить водичку сначала по ½ чайной ложки, а в конце по ¼ чайной ложки и каждый раз после введения водички хорошо размешивать и смотреть консистенцию, когда будет уже достаточной для покрытия, воду нужно перестать вводить, т к слишком жидкая глазурь стечет с кекса. Если такое случилось и воды добавлено слишком много, добавить еще немного сахарной пудры.
11. Затем приготовленную глазурь нанести на поверхность кекса. Дать кексу с глазурью постоять минут 5-10. Чтобы глазурь закристаллизовалась.