1 порция
Время: 20 минут
Ингредиенты:
- Груша — 80 гр
- Вино красное сухое — 60 гр
- Сахар — 20 гр
- Корица — 0,5 чайной ложки
- Гвоздика — 4 бутона
- Чернослив — 20 гр
- Курага — 20 гр
- Орехи грецкие — 15 гр Читать
Архив метки: 20 минут
Грибы шампиньоны в перце
1 порция
Время: 20 минут
Ингредиенты:
- Шампиньоны свежие — 400 гр
- Лук репчатый — 100 гр
- Перец болгарский — 200 гр
- Красный молотый острый перец — 1 чайная ложка
- Растительное масло — 50 гр
- Соус табаско — 0,5 чайной ложки
- Соль по вкусу. —
- Бульон говяжий — 120 мл
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- Лук репчатый нарезать полукольцами. Шампиньоны мелкие не резать, крупные шампиньоны нарезать на 2-4 части.
- Лук репчатый обжарить на сильном огне 2-3 минуты.
- В лук насыпать красный острый молотый перец, лук с перцем перемешать.
- Нарезать кубиками красный болгарский перец. К луку добавить нарезанный кубиками красный болгарский перец и нарезанные крупно шампиньоны. Обжаривать лук, болгарский перец и шампиньоны около 3 минут или до тех пор, пока перец немного не помягчает. Посолить.
- Затем влить немного говяжьего бульона, довести бульон до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и на медленном огне тушить 5-7 минут до выкипания бульона.
- Добавить соус тобаско. Все еще раз перемешать.
Эскалоп Чикита
1 порция
Время: 20 минут
Ингредиенты:
- Вырезка говяжья — 250 гр
- Банан — 1 шт
- Грибы шампиньоны — 100 гр
- Помидоры — 70 гр
- Соль, перец по вкусу —
- Растительное масло для обжарки — 3 столовые ложки.
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- Зачистить говяжью вырезку и нарезать медальонами по 1 см толщиной.
- Куски вырезки отбить, посолить и поперчить.
- Затем куски вырезки обжарить в растительном масле. После того, как вы положите кусок в сковороду, сковороду следует на 30 секунд накрыть крышкой или специальной сеткой, чтобы брызги масла не пачками вашу плиту. Затем кусок вырезки нужно перевернуть на другую сторону и обжаривать с другой стороны также 30 секунд — мы таким образом запечатали кусок свернувшимся белком и соки не вытекут из куска. Потом куски мяса нужно периодически переворачивать то на одну сторону, то на другую . Когда мясо прожарится, куски мяса вынуть со сковороды.
- Яйцо куриное разбить в миску, взболтать, немного посолить.
- Банан разрезать вдоль. Обмакнуть в яйце.
- Обжаривать смоченный в яйце банан на сковороде с двух сторон по 30-40 секунд на каждой стороне.
- Грибы шампиньоны нарезать пластинками, и обжаривать в сковороде до полуготовности.
- Помидоры нарезать кубиками, добавить к грибам в сковороду и грибы с помидорами обжаривать вместе до готовности 2-3 минуты. Немного посолить грибы с помидорами.
- На тарелку укладывать куски вырезки, жареный банан и жареные грибы с помидорами.
- Если на вилку захватывать небольшой кусочек банана и грибы с помидорами, то смешение легкой сладости и легкой кислоты будет гармоничным.
Курица по сицилийски
4 порции
Время: 20 минут
Ингредиенты:
- Куриные грудки — 4 шт
- Оливковое масло — 1 ст.л.
- Мука — 3 ст.л.
- Сухое белое вино — 100 гр
- Сицилийские оливки — 100 гр (тонко нарезанные дольками)
- Золотистый изюм — 100 гр
- Бальзамический уксус — 1 ст.л.
- Сухой орегано — 1 ч.л.
- Помидоры — 3 шт (нарезанные мелкими кубиками)
- Свежий базилик — 3 ст.л. (мелко нарезанный)
- Соль и перец по вкусу —
- —
- —
- —
- —
- Отбить куринные грудки до ширины в 1 см. Обе стороны каждой грудки посолить и поперчить.
- На большой сковороде разогреть 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Выложить грудки и жарить по 5 минут на каждой стороне до легкого коричневого цвета. Добавить вино. Тушить 1 минуту. Добавить оливки и оставшиеся ингредиенты, кроме базилика. Тушить 8 минут или пока курица не будет готова. Перед подачей приправить базиликом.
Колбасные рулетики с сыром
15 рулетиков
Время: 20 минут
Ингредиенты:
- Сыр — 100 гр
- Яйца — 2 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Зелень — 15 гр
- Колбаса вареная — 400 гр
- Майонез — 50 гр
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- Яйца положить в холодную воду и после закипания варить10 минуть до состояния «вкрутую».
- Затем яйца обдать холодной водой, очистить и нарезать мелким кубиком. Зелень промыть и нарезать мелко. Сыр натереть на мелкой терке.
- Чеснок выдавить через чесночный пресс.
- Добавить майонез и все смешать.
- Колбасу вареную нарезать тонкими ломтиками-кружочками.
- Начинку яично-сырную разложить тонким слоем на колбасные диски и неторопясь, аккуратно, обжимая, как суши свернуть рулетики. Если аккуратно сворачивать, то рулетики слипнутся и не нужно будет скреплять шпажкой. Если у вас рулетики разворачиваются, то можно скрепить шпажкой, прикрепив сверху для красоты оливку.
Сырники натуральные
13 штук
Время: 20 минут
Ингредиенты:
- Творог — 500 гр
- Сахар — 50 гр
- —
- Яйцо — 1 шт
- Ванилин по вкусу —
- Соль чуть-чуть —
- Масло для жарения — 40 гр
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- Подготовить продукты для сырников.
- В творог добавить яйца, сахарный песок, соль, ванилин и пшеничную муку (половину количества, полагающегося по норме). Все это перемешать до получения однородной массы.
- Получившееся тесто раскатать на столе жгутом в 5-6 см толщиной, разрезать в поперечном направлении на кружки. Обвалять в муке, сформировать круглые лепешки толщиной по 1,5 см.
- Жарить на умеренном огне на растительном или топленом масле с двух сторон до образования румяной корочки.
- Из данного количества продуктов получилось 13 сырников.
- В виде сырого теста сырники можно заморозить и по мере надобности доставать, слегка разморозить , обжарить и доводить до готовности в духовке.
- Если творог довольно влажный, то сырники плохо формируются.
Во время жарки творог всегда размягчается. И всегда сразу после жарки под корочкой мягкая или жидковатая масса, а когда сырники подостынут, то творог уплотняется. И если творог влажный, то сырники совсем могут растечься во время жарки. Чтобы этого избежать можно добавить больше муки в тесто, тогда сырники будут не такие вкусные. Второй способ: перед приготовлением творог отжать, т е в сито положить марлю, на марлю выложить творог, накрыть свисающими краями марли, сверху поставить груз. Так продержать 2-3 часа. У меня в купленном на базаре твороге из 700 гр вытекло таким образом 200 мл жидкости. И уже из подсушенного творога можно готовить вкусные сырники.