Архив рубрики: Закуски

Запеканка грибная с колбасным сыром

Ингредиенты:

  • Хлеб ржаной — 0,5 буханки
  • Ветчина — 350-400 г
  • Лук — 1 шт
  • Грибы — 0,5 кг
  • Сметана — 0,5-1 ст»
  • Соль — 1 ч»л»
  • Перец — 1/4 ч»л»
  • Помидоры — 4-5 шт
  • Сыр колбасный — 250-300 г
  • Зелень — 1/2 пучка
  • Растительное масло — 4-5 ст»л»
  • Сливочное масло — 50-100 г
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Смазать сливочным маслом нарезанный ломтиками ржаной хлеб, затем порезать его кубиками и уложить в смазанную маслом форму»Сверху хлеба выложить нарезанную соломкой ветчину»Лук
нарезать дольками и обжарить на растительном масле вместе с грибами с
добавлением сметаны, соли и перца» Готовые грибы выложить сверху
ветчины»Порезать ломтиками или кружочками колбасный сыр и выложить сверху» Далее помидоры-кольцами» Отправить в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов»Перед подачей посыпать свежей зеленью»

Фотографии:











Закуска «Сердечко»

Ингредиенты:

  • суфле семги — 500 гр
  • красная икра — 2 ст»л»
  • белки — 2 шт»
  • соль — 0,5 ч»л»
  • сливки — 300 мл
  • зелень — 2 веточки
  • сливочный сыр —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Измельчить филе семги или форели в блендере»Отдельно взбить 2 белка с 0,5 ч л соли, добавить сливки и взбивать до загустения» Аккуратно смешать все с семгой» Выложить в форму для запекания»Форму поставить на глубокий противень, на противень налить воды до середины высоты формы, выпекать 30-40 минут» После приготовления и остывания суфле достать» Посыпать зеленью, сверху сливочным сыром по краям из шприца украсить, в середину выложить красную икру» Сильно не солить!

Фотографии:











Торт из печени

Ингредиенты:

  • печень говяжая — 500 г
  • яйца — 2 шт
  • молоко — 100 мл
  • мука — 100 г
  • лук — 2-3 шт
  • морковь — 2-3 шт
  • чеснок — 1-2 зуб.
  • майонез — 150-200 г
  • соль — 0.5-1 ч.л.
  • перец — 1/3 ч.л.
  • масло раст — 2-3 ст.л.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Печень пропустить через мясорубку, добавить яйца, молоко,
муку, соль, перец молотый» Все хорошо перемешать»

Подготовить начинку: лук нарезать мелкими кубиками, морковь
на среднюю терку, все пассировать на растительном масле»

В майонез выдавить через чесночницу чеснок, хорошо перемешать»

Выпекание печеночных коржей: на смазанной маслом сковороде пожарить
блинчики с двух сторон (приблизительно 5 минут каждая сторона на среднем огне)»
Смазать теплый блинчик майонезом с чесноком, сверху выложить морковь с луком,
накрыть следующим блинчиком» Верхний блин смазать майонезом и украсить вареным
яйцом» Торт должен пропитаться»

Фотографии:













Закуска «Фета с помидорами»

Ингредиенты:

  • фета — 1 пач»
  • помидоры — 3 шт
  • перец болгарский — 1-2 шт
  • сельдерей — 10 г
  • петрушка — 10 г
  • чеснок — 1-2 зуб
  • черный перец — 1/4 ч»л»
  • листья салата — 4-6 шт
  • огурцы — 2 шт
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Листья салата выложить на блюдо»Помидоры порезать кольцами»Огурцы порезать тонкими пластами»Фету размять, добавить чеснок, мелко порубленную зелень, перемешать»Завернуть смесь в полоски огурца и выложить на помидоры» Украсить болгарским перцем»

Фотографии:











Салат слоеный с баклажанами и семечками

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 2 шт»
  • Пачка очищенных семечек — 1 шт»
  • Помидор — 2 шт»
  • Яйца — 3 шт»
  • Твердый сыр — 100 гр
  • Майонез — 80 гр
  • зелень — 1 веточка
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Нарезаем кружочками баклажаны и замачиваем их в соленой воде 15 минут, достаем, обсушиваем и обжариваем с двух сторон на растительном масле»Выкладываем на бумагу, чтоб избавиться от лишнего жира»Нарезаем помидоры кружочками, потереть на крупной терке яйца и сыр»Выкладываем на тарелке или в глубоком прозрачном блюде слоями снизу вверх — баклажаны, посыпаем семечками, помидоры, майонез, семечки, яйца, майонез, сыр, семечки»Украшаем зеленью»

Фотографии:











Крем- закуска из икры минтая

Ингредиенты:

  • печень и икра минтая — 1 бан»
  • яйца — 2 шт
  • масло слив» — 100 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Крем подойдет не только для бутербродов ,но можно и на
кружочки помидоров намазывать, яйца фаршировать»

Консервы, 2 вареных желтка; 100 г мягкого сливочного
масла взбиваем в блендере»

Натираем на мелкую терку белки 2 яиц» Подмешиваем в массу»

Ставим ненадолго в холодильник, чтоб немного застыло»

Делаем бутерброды» Украшаем по желанию

Фотографии: