Архив рубрики: Закуски

Куриный кекс с фисташками

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 1 кг
  • Лук — 1 шт
  • Чеснок — 1 зубок
  • Хлеб — 3 ломтика
  • Сливки — 2/3 стак
  • Яйцо — 1 шт
  • Вечтина — 200 г
  • Фисташки сырые — 100 г
  • Укроп — 1/2 пучка
  • Мускатный орех — 1/2 ч»л»
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Приготовить фарш изкуриного филе,мелко рубленного лука и чеснока»
Размять хлеб вкрошку, замочить всливках» Добавить в фарш» Затемяйцо» Тщательно перемешать»
Порезатьветчину маленькими кубиками, добавитьфисташки, нашинкованныйукроп, мускатный орех, соль, перец»
Все ингредиенты соединить и перемешать в большой посуде»
Форму для кекса, выложить фольгой» Всю массу переложить в форму и отправить в духовку на 1,5часа» Выпекать при температуре 150 градусов»
Готовому кексу дать остыть, не вынимая, затем охладить в холодильнике»

Фотографии:











Кальмары фаршированные

Ингредиенты:

  • Кальмары — 2 шт
  • Грибы — 200 г
  • Рис — 100 г
  • Сыр — 50 г
  • Соль — 1/2 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Кальмары промыть, очистить и отварить»
Приготовить начинку: обжарить грибы , отварить рис, сыр натереть»Перемешать все ингредиенты, посолить»Начинитьтушку кальмара»
Перед подачей на стол нарезать кальмары кольцами»

Фотографии:











Баклажанные рулеты

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 4 шт
  • Сыр — 250 г
  • Помидоры — 6 шт
  • Чеснок — 2 зубка
  • Майонез — 100 г
  • Морковь — 1 шт
  • Ветчина — 150 г
  • Растительное масло — 3 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Баклажанные рулеты с сыром

Баклажаны (2 шт) нарезать вдоль тонкими ломтиками, обжарить на растительном масле»
Смешать натертыйсыр, майонез, давленный чеснок инамазать набаклажан» Помидоры (3 шт) нарезать полукольцами, положитьповерх сырной массы» Баклажансвернуть рулетом»
Баклажанные рулеты с ветчиной

Баклажаны (2 шт) нарезать вдоль тонкими ломтиками, обжарить на растительном масле»
Помидоры (3 шт) и морковь, натертую на терку, обжарить и остудить» Намазать остывшей массой баклажан, сверху выложить ломтикветчины и завернуть»

Фотографии:











Торт печеночный

Ингредиенты:

  • печень — 1 кг
  • яйца — 5 шт
  • молоко — 1 л
  • мука — 0,5 стак
  • крупа манная — 2 ст»л»
  • соль — 1,5 ст»л»
  • перец — 1/2 ч»л»
  • растительное масло — 3 ст»л»
  • майонез — 150 г
  • укроп — 7-8 веточек
  • чеснок — 2-3 зубка
  • сметана — 100 г
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Пропустить сырую печень через мясорубку, добавить молоко, яйца, соль, перец, манку»Тщательно взбить венчиком» Добавить муку» Взбить» Добавить 2 ст»л» растительного масла» Оставить на 30 минут»
Испечь печеночные блины»
Приготовить заправку: смешать сметану, майонез, мелко порубленный чеснок и укроп»
Когда испекутся все блины, перемазывать каждый заправкой» Оставить торт на пару часов, чтобы пропитался»

Фотографии:











Форшмак

Ингредиенты:

  • Сельдь — 1 шт
  • Молоко — 1 ст»
  • Лук — 2 шт
  • Уксус — 50 мл
  • Яйцо — 2 шт
  • Булка — 60 г
  • Вода — 100 мл
  • Подсонечное масло — 2 ст»л»
  • Сливочное масло — 50 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Вымочить сельдь в молоке, чтобы не была сильно соленой»Лук замариновать в уксусе»Пропустить через мясорубку сельдь, вареные яйца, лук, булку, размоченную в воде»Затем в фарш добавить пахучее подсолнечное и сливочное масло»Перемешать и поставить в холодильник на 1-2 часа»

Фотографии:











Маринованные шампиньоны

Ингредиенты:

  • Шампиньоны — 1 кг
  • Вода — 1 ст»
  • Соль — 1 ст»л»
  • Сахар — 1,5 ст»л»
  • Лавровый лист — 2 шт
  • Перец черный горошком — 5-6 шт
  • Перец душистый — 2-3 шт
  • Уксус — 2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Грибы помыть, почистить, нарезать и сложить в кастрюлю»В стакане воды развести: соль, сахар» Залить грибы и поставить на огонь» Довести до кипения» Варить 10 минут»Добавить лавровый лист, перец душистый и горошком» Варить 3 минуты»Аккуратно ввести уксус и варить еще 2 минуты»Остудить и поставить в холод на 12 часов»

Фотографии: