Архив рубрики: Закуски

Сыр домашний

Ингредиенты:

  • Молоко — 1 л
  • Творог — 1 кг
  • Яйцо — 3 шт
  • Сода — 1 ч»л»
  • Соль — 1 ст»л»
  • Сливочное масло — 100 г
  • Растительное масло — 2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Молок вскипятить, добавить в молоко творог и кипятить на
среднем огне в течении 40 минут»Затем все выложить на сито накрытое
марлей и подождать пока не стечет сыворотка» Выложить в кастрюлю,
вбить яйца, положить соду, соль и размягченное
масло»Все хорошо перемешать и поставить на огонь» Варить на среднем огне в течении 10 минут»Снять с огня и выложить в глубокую
тарелку смазанную маслом»Когда остынет поставить в холодильник на 2-3
часа»

Фотографии:











Жюльен семейный

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 0,5 кг
  • Специи для курицы — 1 ст»л»
  • Лук — 2 шт
  • Шампиньоны — 350-400 г
  • Соль — 1 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • Сливки 10 — 1 ст»
  • Бульон — 1 ст»
  • Сыр — 350-400 г
  • Майонез — 150 г
  • Растительное масло — 3-4 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Обжарить мелко порезанные куриные грудки со специями для курицы» Выложить в миску»Обжарить лук, шампиньоны с солью и перцем»В
миске все смешать, выложить в форму, залить сливками и бульоном»Потереть сыр, смешать его с майонезом и
выложила сверху в форму»Запечь в духовке при температуре 180 градусов 30 минут»

Фотографии:











Роллы ассорти

Ингредиенты:

  • Рис — 350-400 г
  • Скумбрия — 1 шт
  • Огурцы свежие — 2 шт
  • Нори — 8-10 листов
  • Сахар — 1 ч»л»
  • Соль — 1 ч»л»
  • Сок лимона — 1/2 шт
  • Уксус — 2 ст»л»
  • Васаби (сухой) — 1 ст»л»
  • Соевый соус — 3-4 ст»л»
  • Имбирь маринованный — 80-100 г
  • Вода — 0,5 л
  • Крабовое мясо — 200 г
  • Креветки — 200 г
  • Сыр — 200 г

Инструкция:

Рис хорошо промыть,
залить водой и варить под крышкой» Когда основная вода выкипела, добавить в рис следующие ингредиенты: сок лимона, сахар, соль и
2/3 стакана воды — перемешать и через 2 минуты
выключить» Оставить на 10 минут» Остудить»Скумбрию очистить от шкуры и хребта и нарезать брусочками» Огурцы и сыр, так же нарезать брусочками»Разложить нори на бамбуковой
циновке, блестящей стороной вниз, увлажнить руки небольшим количеством
тэдзу (вода с небольшим количеством уксуса, чтобы рис к рукам не лип»)Горсть риса выложить на водоросли, оставляя 2/3 листа нори
свободным» В рисе сделать небольшое углубление и выложить
начинку»Свободный край нори немного смазать водой, чтобы лучше приклеился»Далее, при помощи циновки, завернуть рулет, оставить его на 10 минут
и нарезать»Подавать с разведенным теплой водой васаби, соевым соусом и маринованным имбирем»Примечание:* Роллы
готовить из половинки листа нори»* Сочетаемость начинки, зависит от вкусовых предпочтений»* Главное при нарезке роллов: иметь очень острый нож»* Количество ингредиентов приведено на компанию из 5-6 человек»

Фотографии:











Запеканка грибная с колбасным сыром

Ингредиенты:

  • Хлеб ржаной — 0,5 буханки
  • Ветчина — 350-400 г
  • Лук — 1 шт
  • Грибы — 0,5 кг
  • Сметана — 0,5-1 ст»
  • Соль — 1 ч»л»
  • Перец — 1/4 ч»л»
  • Помидоры — 4-5 шт
  • Сыр колбасный — 250-300 г
  • Зелень — 1/2 пучка
  • Растительное масло — 4-5 ст»л»
  • Сливочное масло — 50-100 г
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Смазать сливочным маслом нарезанный ломтиками ржаной хлеб, затем порезать его кубиками и уложить в смазанную маслом форму»Сверху хлеба выложить нарезанную соломкой ветчину»Лук
нарезать дольками и обжарить на растительном масле вместе с грибами с
добавлением сметаны, соли и перца» Готовые грибы выложить сверху
ветчины»Порезать ломтиками или кружочками колбасный сыр и выложить сверху» Далее помидоры-кольцами» Отправить в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов»Перед подачей посыпать свежей зеленью»

Фотографии:











Тесто для пирожков жареных

Ингредиенты:

  • яйцо — 1 шт»
  • сахар — 1 ст»л»
  • дрожжи — 30-40 гр»
  • соль — 1/6 ч»л»
  • молоко — 1 ст»
  • яйцо — 1 шт»
  • мука — 1,5-1,8 кг»
  • подсолнечное масло — 2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Муку просеять и смешать с дрожжами (если сухие), если дрожжи свежие, то залить их теплым молоком» Желток перетереть с сахаром, белок взбить с солью» Аккуратно смешать все с молоком и добавить одну столовую ложку масла» Если дрожжи свежие, то и их добавляем в общую массу» Берем часть муки (200-300 граммов) и в них аккуратно вмешиваем молоко с яйцами, оставляем на 15 минут» Затем добавляем муку и замешиваем некрутое тесто, оставляем на пол часа» Один раз за полчаса тесто поливаем маслом и «обминаем» еще раз, оставляем подниматься»Отщипываем кусочек теста и заворачиваем в него начинку»Жарить»

Фотографии:











Картофельный пирог с сыром

Ингредиенты:

  • картофель — 1 кг
  • яйца — 3-4 шт
  • мука — 4 ст.л.
  • разрыхлитель — 1 ч.л.
  • майонез или сметана — 2ст.л.
  • сыр адыгейский — 300 г
  • масло слив. — 50 г
  • зелень — 40 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Отварить картошку, потолочь, оставить, чтоб она остыла и
затвердела» Потереть ее на терке» Добавить 2 яйца, муку, разрыхлитель» Хорошо перемешать»

Сыр размять, зелень порезать» Смешать масло, брынзу, 2 яйца,
зелень»

В смазанную форму выложить половину теста, потом начинку,
накрыть второй половиной картошки» Сверху смазать сметаной или майонезом»

Фотографии: