Архив автора: admin

Креветки в чесночном соусе

Ингредиенты:

  • креветки — 400 гр»
  • чеснок — 4 зубка
  • сливочное масло — 60 гр»
  • белое сухое вино — 60 мл»
  • красный перец — 1/4 ст»л»
  • томатная паста — 2-3 ст»л»
  • чёрный молотый перец — по вкусу
  • соль — по вкусу
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Разогреть сливочное масло на сковороде на среднем огне» Когда масло станет горячим, добавить измельчённый чеснок и креветки» 2″ Готовить не больше 1 – 2 минут, вынуть креветки из сковороды и влить туда вино» Немного прибавить огонь и готовить, пока соус не загустеет» 3″ Посолить, поперчить, добавить красный перец и томатную пасту» 4″ Вернуть креветки на сковороду и готовить ещё 1 минуту»
Можно подавать с рисом»Приятного аппетита!

Фотографии:











Спагетти с коньяком

Ингредиенты:

  • спагетти — 400 гр»
  • яблоко — 1 шт»
  • сметана — 250 гр»
  • лук — 1 шт»
  • мука — 1 ст»л»
  • коньяк — 1 рюмка
  • сливочное масло — 100 гр»
  • перец — по вкусу
  • соль — по вкусу
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″
В кастрюле растопить кусок масла» 2″ Добавить муку, шинкованный лук, мелко нарезанное яблоко, убавить огонь и варить 15 минут» 3″ Добавить коньяк, дать ему выпариться, затем добавить сметану, помешать и выключить огонь – соус готов»4″ Сварить спагетти в соленой воде, слить воду и  залить соусом»Приятного аппетита!

Фотографии:











Печень с луком по-венециански

Ингредиенты:

  • телячья печень — 500 гр»
  • яйца — 2 шт»
  • оливковое масло — 4 ст»л»
  • сливочное масло — 100 гр»
  • лук — 4 шт»
  • хлебные крошки — 1,5 чашки
  • соль — по вкусу
  • бальзамический уксус — 50 мл»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Печень порезать на небольшие кусочки»2″ Лук тонко порезать полукольцами»3″ Разогреть оливковое масло вместе со сливочным на  сковороде, добавить лук и готовить на малом огне, пока он не станет очень мягким и слегка подрумянится»4″ Посолить лук и выложить его на подогретое блюдо»5″ Разбить яйца и обмакнуть каждый кусочек печени сначала в яйца, потом – в хлебные крошки» 6″ Обжарить на сковороде с двух сторон, пока жарится – посолить» 7″ Подавать печень, посыпанную сверху поджаренным луком» 8″ Сверху полить немного выдержанного бальзамического уксуса» В качестве гарнира к печени хорошо подходит мягкая палента или картофельное пюре с чесноком»Приятного аппетита!

Фотографии:











Паштет из куриной печени

Ингредиенты:

  • печень — 500 г
  • лук — 2 шт
  • морковь — 1 шт
  • перец душистый — 1/2 ч»л»
  • соль — 1/2 ч»л»
  • перец — 1/4 ч»л»
  • масло слив» — 100-200 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Печень потушить вместе с крупно порезанными луком и
морковью»Добавить перец душистый горошком, посолить, поперчить»

Дать остыть»Пропустить через мясорубку 2 раза (можно измельчать блендером),
добавить размягченное сливочное масло» Взбить блендером до исчезновения
комочков»

Фотографии:











Рыбные пальчики

Ингредиенты:

  • филе морского языка — 500-700 г
  • укроп — 30 г
  • майонез — 100-200 г
  • тесто слоеное — 1 уп»
  • яйцо — 1 шт
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Морской язык (пангасиус) режется небольшими полосками и с
укропом перемешивается в майонезе»Оставляем на несколько часов или на ночь»Потом в слоеное тесто выкладывается небольшими порциями рыба
и заворачивается»Смазывается желтком и запекается»

Фотографии:











Семга в лаваше

Ингредиенты:

  • лаваш листовой тонкий — 1 уп»
  • сыр сливочный — 200 г
  • семга — 100-200 г
  • укроп — 30 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

На лист лаваша наносим тонким слоем плавленый сыр сливочный,
раскладываем кусочки семги и посыпаем укропом»Заворачиваем, режем и закуска
готова»

Фотографии: