Архив автора: admin

Ленивые вареники с курагой

Ингредиенты:

  • творог — 500 г
  • яйца — 3 шт
  • сахар — 3 ст»л»
  • мука — 1 ст
  • масло слив» — 3 ст»л»
  • сметана — 200-300 г
  • сахар ванильный — 2 шт
  • курага — 200-300 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Творог, 2 яйца, сахар и муку и растопленное масло тщательно
перемешать» Вымесить тесто, выложить на посыпанный мукой стол и разрезать на
равные части»Каждую часть скатать в форме тонкой колбаски, слегка приплюснуть,
разрезать наискосок , которые опустить в подсоленный
кипяток и варить, пока они не всплывут на поверхность»Пока вареники варятся, делаем соус»В сметану добавить яйцо, ванильный сахар, нарезанную
полосками курагу, тщательно перемешать»В посуду, в которой будете запекать, выкладываем отваренные
вареники и заливаем соусом»

Готовое блюдо можно посыпать кедровыми орешками

Фотографии:











Борщ грибной

Ингредиенты:

  • фасоль — 200-300 г
  • шампиньоны — 400 г
  • картофель — 4 шт
  • капуста — 400 г
  • свекла — 2 шт
  • томат — 170-250 г
  • лук — 1-2 шт
  • морковь — 1 шт
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Замачиваем фасоль, отвариваем, добавляем шампиньоны,
картофель, капусту» Свеклу пассируем с томатом, луком и морковкой»Добавляем зажарку к борщу, варим до готовности»

Есть можно горячим и холодным (в жару)»

Фотографии:











Карп горячего копчения

Ингредиенты:

  • карп — 1 кг»
  • соль — 3-4 ч»л»
  • вода — 1 л»
  • перец — 1/6 ч»л»
  • специи для рыбы — 1/2 ч»л»
  • свежая зелень — по вкусу
  • ветки фруктовых деревьев (для копчения) — —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Приготовление данной рыбы требует наличия коптилки» Блюдо готовится обычно на природе»1″ Рыбу тщательно выпотрошить и вымыть (чешую оставить)»2″ Сделать солевой раствор и при помощи шприца этим раствором обколоть всю рыбу (иголку загонять под чешую и вводить раствор в мясо)»3″ Натереть брюшко рыбы солью, перцем и специями» Положить зелень и зашить брюхо»4″ Рыбу отправить в коптилку, куда предварительно положить несколько веток (отличный аромат получается от веток фруктовых деревьев — вишни, яблони)»5″ Рыбу коптить около 2-х часов»Приятного аппетита!

Фотографии:











Пангасиус в кляре

Ингредиенты:

  • филе пангасиуса — 500-1000 гр»
  • соль — 1/6 ч»л»
  • перец — 1/6 ч»л»
  • яйца — 1 шт»
  • майонез — 2-3 ст»л»
  • специи для рыбы — 1/6 ч»л»
  • мука — 2-3 ст»л»
  • растительное масло — 6-8 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Филе пангасиуса порезать на порционные кусочки горизонтально (чтобы рыба не развалилась), посолить, поперчить»2″ Приготовить кляр: смешать яйцо, майонез, специи и муку»3″ Обмакнуть рыбу в кляре и обжарить на растительном масле»Приятного аппетита!

Фотографии:











Карп запечённый

Карпа запечённого в духовке целиком я готовлю с овощами и лимоном по простому рецепту уже давно. Рыбное блюдо получается простое, вкусное, запечённый карп с хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

  • карп — 850гр»
  • кефир — 100 мл»
  • мука — 50 гр»
  • соль — 1 ч»л»
  • приправа для рыбы — 1 ч»л»
  • лимон — 0,5 шт»
  • оливковое масло — 2-3 ст»л»

Инструкция:

1 » Рыбу выпотрошить, нарезать на порционные куски»

2 » Кефир смешать с солью и залить рыбу на 20-30 мин» По истечении времени откинуть рыбу на дуршлаг»

3 » Муку смешать со специями и запанировать в ней рыбу»4″ Форму для выпекания смазать маслом и выложить в нее рыбу» Между кусочками рыбы положить дольки лимона»
5 » Выпекать в нагретой до 250 градусов духовке 20 мин»

Приятного аппетита!

Фотографии:

Нототения запеченная

Ингредиенты:

  • нототения, филе — 500 г
  • молоко — 0″5 ст
  • лук — 0″5 шт
  • сметана — 2 ст»л»
  • соль — 0″5 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Филе нарезать кусочками, сложить в посуду и залить молоком» Добавить
измельченный репчатый лук, сметану»Запечь в духовке до образования
поджаристой корочки»

Фотографии: