Архив метки: ванильный сахар

Пирог с «пьяными» сухофруктами

Ингредиенты:

  • сахар — 200 г
  • ванильный сахар — 1 ч.л.
  • сливочное масло — 250 г
  • яйца — 5 шт
  • разрыхлитель — 2 ч.л
  • мука — 200-250г
  • изюм — 100-150 г
  • курага — 100-150 г
  • коньяк — 50 г
  • орехи грецкие — 1 ст.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Курагу и изюм (можно взять и другие сухофрукты замачиваем 
в теплом коньяке» Рубим стакан грецких орехов, смешиваем их с «пьяными»
сухофруктами – начинка готова»

Для теста растираем масло с сахаром, добавляем ванильный
сахар и 5 желтков» Муку смешиваем с разрыхлителем (или с 1 ч»л» гашеной соды) и
соединяем с масляно-яичной смесью» Взбиваем в пену белки и вмешиваем в тесто»

Форму смазать маслом, вылить половину теста» Выложить
начинку, залить оставшимся тестом» Выпекать 40-45 мин

Фотографии:













Печенье «Серпантин»

Ингредиенты:

  • Сливочное масло — 200 гр»
  • Сахар — 200 гр»
  • Ванильный сахар — 2 ч»л»
  • Яйцо — 2 шт»
  • Мука — 400-450 гр»
  • Разрыхлитель — 1 ч»л»
  • Какао — 4 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром» Добавить яйца, перемешать» Добавить разрыхлитель и муку и замесить тесто»Тесто разделить на две части» В одну добавить какао, перемешать»Светлое тесто раскатать в квадрат» Темное тесто необходимо раскатать в точно такой же по размеру квадрат» Переложить темное тесто на светлое» Свернуть рулет и положить его в морозилку на 10-15 минут для того, чтобы тесто немного застыло и его проще было резать»Рулет разрезать на кусочки (шириной около 1 см)» Противень застелить бумагой для выпечки или немного смазать маслом» Выложить печенье» Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 15-20 минут»

Фотографии:











Шоколадное печенье

Ингредиенты:

  • шоколад — 150 г
  • сливочное масло — 150 г
  • сахар — 150 г
  • ванильный сахар — 2 ч.л.
  • разрыхлитель — 1 ч.л.
  • мука — 300 г
  • яйца — 2 шт
  • корица — 1/3 ч.л.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Мягкое масло растереть с сахаром» Шоколад растопить на паровой бане» В растертую массу добавляем: яйцо, ванильный сахар , разрыхлитель, растопленный шоколад, муку» Всё хорошо перемешиваем» Выстелить противень пергаментом для выпечки» Выложить равномерно полученную массу» В разогретую духовку при температуре 180 градусов на 20 мин» Вынуть, теплым разрезаем»Добавить порезанные орехи в тесто будет орехово-шоколадное печенье» Приятного чаепития!

Фотографии:













Творожный пирог с маком и яблоками

Ингредиенты:

  • мак — 100 г
  • мука — 350 г
  • дрожжи сухие активные — 7 г
  • сахар — 100 г
  • ванильный сахар — 2 шт
  • молоко — 450 г
  • манная крупа — 100 г
  • творог — 500 г
  • масло слив» — 100 г
  • яйца — 2 шт
  • яблоки — 3-4 шт
  • изюм — 75 г
  • лимон — 1 шт
  • соль — 0″5 ч»л»
  • —

Инструкция:

Разогреть духовку до 190°С»Растопить 50
г сливочного масла» Подогреть 125 мл молока, добавить в
него ванильный сахар и растопленное масло»Просеять 250
г муки, добавить 40 г сахара, щепотку соли, дрожжи» Влить молоко
с маслом замесить тесто» Положить тесто в смазанную маслом миску, накрыть
полотенцем и поставить минимум на полчаса в теплое место»Замочить мак на час» Замочить изюм в кипятке на 10 минут,
затем воду слить» Нарезать яблоки как можно более тонкими ломтиками и
взбрызнуть соком лимона»Крем: подогреть 300 мл молока, добавить 40 г сахара, пакетик
ванильного сахара, манку и несколько капель ванильного экстракта» Довести все
до кипения, добавить 50 г
сливочного масла, ввести по одному яйца»Перемешать творог с получившимся кремом» Разделить всю
получившуюся массу пополам» В одну половину добавить изюм, мак и яблоки, все
хорошенько вымешать»Раскатать тесто в круглый пласт, выложить в разъемную
круглую форму, смазанную маслом» На тесто выложить маково-яблочную начинку,
присыпать сахаром, сверху выложить вторую часть творожного крема» Оставить
пирог на полчаса»Смешать 100
г муки, 50
г сливочного масла, щепотку соли и щепотку сахара и
растереть все руками в крошку» Присыпать пирог получившейся крошкой и выпекать
40-50 минут»

Дать остыть и только после этого можно разрезать!

Фотографии:











Датский шоколадный торт

Ингредиенты:

  • Яйцо — 4 шт.
  • Масло сливочное — 150 гр.
  • Мука — 70 гр.
  • Сахар — 150 гр.
  • Ванильный сахар — 10 гр.
  • Шоколад — 120 гр.
  • Разрыхлитель — 5 гр.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Масло растопить на медленном огне, добавить сахар и ванилин» Перемешивать на огне, пока сахар не растворится» Поломать шоколад на дольки и добавить к массе» Держать на огне, помешивая, до тех пор, пока шоколад не растает» Снять с огня и немного остудить»Постепенно ввести 4 желтка, муку и разрыхлитель» Взбить белки в крутую пену и добавить к тесту» Аккуратно перемешать»Выпекать при 180 градусах в смазанной маслом форме 40 минут» Готовый корж немного остудить и вынуть» По желанию покрыть шоколадной глазурью»

Фотографии:













Фруктовый рулет с персиками и миндалем

Ингредиенты:

  • яйца — 5 шт
  • сахар — 125 г
  • ванильный сахар — 1 шт
  • мука — 8- г
  • персики конс» — 6 шт
  • творог — 250 г
  • загуститель для сливок — 8 ч»л»
  • лимон — 1 шт
  • сливки — 300 г
  • миндальная эссенция — 3 кап»
  • миндаль — 2 ст»л»
  • пудра сахарная — 50 г
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Нагреть духовку до 180*С» Противень выстелить бумагой для
выпекания»Яйца взбить с сахаром в пышную массу и добавить ванильный сахар»Просеять муку в массу и осторожно перемешать сверху вниз»Выложить на противень слоем не более 1,5см» Разровнять и
выпекать 15-20 минут»Готовый корж опрокинуть на слегка влажное, посыпанное
сахаром, полотенце» Снять бумагу для выпекания и свернуть рулетом при помощи
полотенца»Отцедить персики и нарезать дольками»Творог смешать с 4 ч»л» загустителя и добавить лимонный сок с 1 лимона,
миндальную эссенцию и миндаль»Сливки взбить с 4ч»л» загустителя» Смешать с творогом (при
желании, можно отложить немного сливок для украшения верха)»Бисквит развернуть и выложить начинку» Сверху дольки персика
и свернуть» Посыпать сахарной пудрой»

Фотографии: