Архив метки: ванильный сахар

Кекс на кипятке

Ингредиенты:

  • мука — 2 ст
  • сахар — 2 ст
  • яйца — 2 шт
  • разрыхлитель — 1,5 ч»л»
  • какао — 6-8 ст»л»
  • молоко — 1 ст
  • ванильный сахар — 1 ч»л»
  • масло растительное — 1/3-1/2 ст
  • вода — 1 ст
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Смешать отдельно все сухие ингредиенты и отдельно яйца,
молоко и масло» Какао и муку лучше просеять»В молочную смесь в 2 захода добавить смесь сухих продуктов»Влить 1 стакан крутого кипятка, быстро размешать и тут же
вылить в форму, предварительно смазанную маслом» Тесто станет очень жидким –
так и должно быть»Выпекать при 180 градусах 35-45 минут»Остудить и вытащить из формы (можно перевернуть на большую плоскую
тарелку)»ПримечаниеКорж должен получиться высоким и влажным, не стоит досушивать его, он
станет пресным» Если поверхность покрылась трещинками, не пугайтесь, а просто
переверните корж» Можно кекс смазать кремом, но он и без крема вкусный»

Фотографии:











Мраморный кекс с орехами

Ингредиенты:

  • масло сливочное — 250 г
  • мука — 2″5 ст»
  • сахар — 1 ст
  • ванильный сахар — 1 ст» л»
  • крахмал — 3 ст»л»
  • яйца — 4 шт
  • молоко — 0″5 ст»
  • разрыхлитель — 2-3 ч» л»
  • соль — 1/4 ч» л»
  • какао — 2-3 ст»л»
  • орехи рубленые — 0″5 ст»
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Размягченное сливочное масло растереть с сахаром и ванильным
сахаром» По одному ввести яйца и хорошо перемешать» 

Просеянную муку смешать с крахмалом, солью и разрыхлителем»

Постепенно ввести муку в яично-масляную смесь и хорошо
перемешать» Затем добавить молоко, орехи и еще раз хорошо перемешать тесто»

 Полученное тесто разделить на 2 равные части — в одну часть
добавить какао» 

В смазанную маслом форму выложить светлое тесто, а сверху аккуратно
выложить темное тесто» Вилкой аккуратно провести один раз по кругу, смешивая
разные слои теста, — таким образом получится мраморный рисунок» Можно выливать 2 вида
теста одновременно в форму, тоже получится мраморность» 

Выпекать кекс при температуре 180 градусов ~1 час»

Сверху готовый кекс посыпать сахарной пудрой или полить
растопленным шоколадом»

 

Фотографии:











Кокосовый пирог

Ингредиенты:

  • яйца — 1шт
  • кефир (простокваша, кислое молоко) — 1 ст
  • сахар — 1,5 ст
  • разрыхлитель — 10 г
  • мука — 1,5 ст
  • кокосовая стружка — 100 г
  • ванильный сахар — 1 шт
  • сливки 20 — 1 ст
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Смешать яйцо, кефир (или другой кисломолочный продукт), ¾ стакана
сахара, 1,5 стакана муки с разрыхлителем и вылить в форму»Для начинки смешать в сухой посуде ¾ стакана сахара с 100 г кокосовой стружки и
1 пакетиком ванильного сахара»Эту смесь равномерно распределить по всей поверхности теста»Поставить в нагретую духовку и выпекать при t 180-200 около
25-30 минут (зависит от духовки)» Следите, чтобы не подгорела кокосовая стружка
(минут через 10 с начала выпечки можно прикрыть пирог фольгой)» Готовый пирог горячим равномерно полить 1 стаканом 20 сливок» Пирог
очень хорош охлажденный, чтоб пропитался»

Фотографии:











Желейный тортик

Ингредиенты:

  • вишневый сок — 0″5 л
  • сметана — 800г
  • ванильный сахар — 1 пак»
  • какао — 2 ст»л»
  • сахар — 550 г
  • вода — 1 л
  • желатин — 75 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

75гр желатина замочить на 20 мин в 1л воды, подогреть до
полного растворения» Процедить и разделить на 3 равные части»

Первый слой:

Смешать 250 г сахара, 2 ст» ложки какао, 400 гр сметаны и 1/3
растворенного желатина» Залить в форму и поставить в морозилку буквально на
несколько минут»

В это время делаем второй слой:

Смешиваем 250 гр сахара, ванильный сахар, 400 гр сметаны и 1/3
растворенного желатина» Первый слой уже должен был застыть, наливаем на него
второй и обратно в морозилку»

Третий слой:

0,5 литра вишневого сока (можно взять варенье вишневое, но
чуть меньше и без сахара, потому что сладкое) смешать с 1-2 ст»л» сахара и 1/3 растворенного
желатина» Налить поверх застывшего 2 слоя »

Торт делается максимум за 20 минут»

Украшать вишней или как-то по-другому»

Фотографии:











Персик под соусом Сабаньон

Ингредиенты:

  • слоено-дрожжевое тесто — 150гр»
  • персик — 1 шт»
  • сухое белое вино — 100 гр»
  • желток — 4 шт»
  • сахар — 1/2 ст»л»
  • ванильный сахар — 1/2 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Тесто обычное слоено-дрожжевое, вырезаем персик (можно грушу
вырезать,соответственно внутрь укладываем грушу)» Желательно сделать
бортики, чтобы начинка не вытекала»2″ Соус: в кастрюльку
наливаем 100 гр сухого белого вина, доводим до кипения, немного остужаем
и вводим 4 желтка, активно взбивая венчиком, до образование пенной
консистенции» Добавляем сахар с ванилином, все взбиваем и отставляем в
сторонку»3″ На нарезанные фрукты из теста наносим немного соуса, затем порезанный персик (груша), еще соуса и в духовку до готовности»

Фотографии:











Торт «Зебра» из мультиварки

Ингредиенты:

  • Яйцо — 5 шт
  • Сахар — 1,5 ст»
  • Сливочное масло — 100 г
  • Мука — 2 ст»
  • Ванильный сахар — 1 пакет
  • Сметана — 1 ст»
  • Какао — 2 -3 ст»л»
  • Сода — 1 ч»л»
  • Соль — 1/4 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Взбить размягченное сливочное масло с сахаром»Далее вводить по 1 яйца» После каждого добавлять сметану и взбивать»Добавить ванилин, соду, соль, муку — все взбить» Тесто должно получится, как густая сметана»Тесто разделить на две части, в одну часть добавить какао размешать»Форму смазать и ложкой выкладывать тесто, чередуя белое с темным: в центр 3 ст»л» белого, в середину белого — 3 ст»л» темного и т»д»Выпекать на режиме «выпечка» 65 минут»Вынуть, затем остудить и залить сверху шоколадной глазурью»Для приготовления была использована мультиварка Panasonic SR-TMH10

Фотографии: