Архив метки: ванильный сахар

Фруктовый рулет с персиками и миндалем

Ингредиенты:

  • яйца — 5 шт
  • сахар — 125 г
  • ванильный сахар — 1 шт
  • мука — 8- г
  • персики конс» — 6 шт
  • творог — 250 г
  • загуститель для сливок — 8 ч»л»
  • лимон — 1 шт
  • сливки — 300 г
  • миндальная эссенция — 3 кап»
  • миндаль — 2 ст»л»
  • пудра сахарная — 50 г
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Нагреть духовку до 180*С» Противень выстелить бумагой для
выпекания»Яйца взбить с сахаром в пышную массу и добавить ванильный сахар»Просеять муку в массу и осторожно перемешать сверху вниз»Выложить на противень слоем не более 1,5см» Разровнять и
выпекать 15-20 минут»Готовый корж опрокинуть на слегка влажное, посыпанное
сахаром, полотенце» Снять бумагу для выпекания и свернуть рулетом при помощи
полотенца»Отцедить персики и нарезать дольками»Творог смешать с 4 ч»л» загустителя и добавить лимонный сок с 1 лимона,
миндальную эссенцию и миндаль»Сливки взбить с 4ч»л» загустителя» Смешать с творогом (при
желании, можно отложить немного сливок для украшения верха)»Бисквит развернуть и выложить начинку» Сверху дольки персика
и свернуть» Посыпать сахарной пудрой»

Фотографии:











Шоколадный торт со сливовым вареньем

Ингредиенты:

  • Яйцо — 4 шт.
  • Мука — 70 гр.
  • Ванильный сахар — 10 гр.
  • Разрыхитель — 5 гр.
  • Масло сливочное — 150 гр
  • Сахар (тесто) — 150 гр.
  • Шоколад — 200 гр.
  • Сметана — 3-4 ст.л.
  • Сахар (глазурь) — 3-4 ст.л.
  • Какао — 1-2 ст.л.
  • Сливовое варенье — 150 гр.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Масло растопить на медленном огне, добавить сахар, ванильный сахар» Перемешивать на огне, пока сахар не растворится» Добавить к массе шоколад, предварительно поломав его на мелкие кусочки» Держать на огне, помешивая, до тех пор, пока шоколад не растает» Снять с огня и немного остудить»Постепенно ввести 4 желтка, муку и разрыхлитель» Взбить белки в крутую пену и добавить к тесту» Аккуратно перемешать»Выпекать при 180 градусах в смазанной маслом форме 40 минут» Готовый корж немного остудить и вынуть»Перемазать коржи сливовым вареньем»Смешать сметану, сахар и какао и варить на слабом огне 5 минут» Залить торт сметанной глазурью»

Фотографии:













Морковный рулет

Ингредиенты:

  • яйца — 4 шт
  • сахар — 1 ст
  • молоко — 2 ст»л»
  • ванильный сахар — 2 шт
  • мука — 1 ст
  • кразмал — 2ст»л»
  • разрыхлитель — 2 ч»л»
  • соль — 1/4 ч»л»
  • корица — 1 ч»л»
  • морковь мелкотертая — 1 ст»
  • масло раст» — 1/4 ст
  • сливки — 1 ст
  • сахарная пудра — 2 ст»л»
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Разогреть духовку до 180*С и застелить пергаментной
бумагой противень, размером 25х35 см

2″ На водяной бане взбить миксером 3 яйца, 1 желток, сахар и
1 ванильный сахар на средней скорости в течение 10 мин, до получения воздушной,
светлой массы»

3″ Просеять в яичную смесь муку, крахмал, разрыхлитель,
корицу и соль и аккуратно вмешать круговыми движениями, чередуя с молоком»

4″ Добавить морковь и растительное масло, и так же аккуратно
вмешать»

5″ Выложить на приготовленный противень, разровнять и
выпекать 20-25 мин, проверяя на готовность спичкой» Дать постоять пару минут и,
не снимая бумаги свернуть в рулет с узкой стороны, оставить остывать»

6″ Для крема взбить сливки с пудрой и 1 ванильным сахаром»

7″ Развернуть остывший рулет и промазать половиной крема»

8″ Покрыть оставшимся кремом верх рулета и охладить до подачи на стол»Морковная выпечка очень популярна на американском
континенте» Разновидность её простирается от мини-пирожных и печенья до
морковных рулетов и тортов» Очень часто наряду с морковкой в выпечке
присутствуют миндальные орехи или пекан» В отличие от традиционных американских
морковных тортов и маффинов, этот рулет имеет лёгкую бисквитную структуру
благодаря объёму взбитых яиц и маленькому количеству масла»

Фотографии:











Маффины с изюмом

Ингредиенты:

  • масло слив. — 200 г
  • сахар — 200 г
  • ванильный сахар — 1 шт
  • соль — 1/3 ч.л.
  • яйца — 3 шт
  • мука — 2 ст.
  • разрыхлитель — 1 шт
  • изюм — 100-150 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Смещать мягкое масло с сахаром, ванильным сахаром и солью» Добавить
3 яйца, 2 ст» муки и изюм»

Разложить по формочкам» Выпекать минут 15-20 при температуре 180
градусов»

Фотографии:













Оладьи

Ингредиенты:

  • кефир — 400 мл»
  • яйца — 2 шт»
  • сливочное масло — 100 гр»
  • ванильный сахар — 2 ч»л»
  • мука — 2 ст»
  • сахар — 5 ст»л»
  • соль — 1/2 ч»л»
  • сода — 1 ч»л»
  • разрыхлитель — 2 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Кефир, яйца,  растопленное масло, ванилин смешать»2″ Отдельно смешать муку, соль, соду и разрыхлитель» Добавить кефир с яйцами и маслом» Сильно не мешать — оставить на 10-15 мин»3″ Оладьи жарить на разогретой сковороде с растительным маслом, с двух сторон»Приятного аппетита!

Фотографии:











Песочное печенье с сахарной пудрой

Ингредиенты:

  • Мука — 400 гр.
  • Масло сливочное — 120 гр.
  • Сахар — 170 гр.
  • Ванильный сахар — 5 гр.
  • Сметана — 100 гр.
  • Сахарная пудра — 50 гр.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Размягченное масло смешать с сахаром, добавить ванильный сахар» Добавить сметану, муку и тщательно вымесить полученное тесто»Раскатать корж толщиной 1,5-2 см» Выдавить формочками различные фигурки» Положить печенье на противень и выпекать при температуре 160-180 градусов»Готовое печенье присыпать сахарной пудрой»

Фотографии: