Архив метки: ванильный сахар

Пасха творожная «Боярская»

Ингредиенты:

  • Творог — 500 гр
  • Сливочное масло — 150 гр
  • Сахар — 200 гр
  • Сливки — 200 мл
  • Яйцо — 1 шт
  • Цукаты — 50 гр
  • Ванильный сахар — 1 пакетик
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Творог дважды протираем через сито»
Растереть миксером масло с сахаром добела, добавить желток и еще раз растереть» Добавить ванильный сахар, цукаты»
Взбить сливки»
Аккуратно смешать творог с маслянной смесью, затем добавить сливки, перемешивая всё сверху вниз, очень осторожно, чтобы сохранить воздушность»
Выстелить «пасочницу» влажной марлей ивыложить в нее творожную смесь»
Накрыть творожную массу сверхуотворотом марли, потом блюдцем и положить легкий гнёт» Поставить в холодильник на ночь»
При подаче — снять гнёт, развернуть, накрыть тарелкой, снять аккуратно формочку, снять марлю» Украсить»

Фотографии:











Пирог с «пьяными» сухофруктами

Ингредиенты:

  • сахар — 200 г
  • ванильный сахар — 1 ч.л.
  • сливочное масло — 250 г
  • яйца — 5 шт
  • разрыхлитель — 2 ч.л
  • мука — 200-250г
  • изюм — 100-150 г
  • курага — 100-150 г
  • коньяк — 50 г
  • орехи грецкие — 1 ст.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Курагу и изюм (можно взять и другие сухофрукты замачиваем 
в теплом коньяке» Рубим стакан грецких орехов, смешиваем их с «пьяными»
сухофруктами – начинка готова»

Для теста растираем масло с сахаром, добавляем ванильный
сахар и 5 желтков» Муку смешиваем с разрыхлителем (или с 1 ч»л» гашеной соды) и
соединяем с масляно-яичной смесью» Взбиваем в пену белки и вмешиваем в тесто»

Форму смазать маслом, вылить половину теста» Выложить
начинку, залить оставшимся тестом» Выпекать 40-45 мин

Фотографии: