3 порции
Время: 30 минут
Ингредиенты:
- Прозрачный куриный бульон для кнелей — 1,5 л
- Филе куриное — 200 г
- Яичный белок — 1 шт.
- Молоко — 0,25 стакана
- Ломтик белого хлеба — 1 шт.
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- Подготовить куриные грудки.
- Куринные грудки нарезать кусочками, ломтик белого хлеба замочить в молоке, кусочки куриного мяса и замоченный хлеб пропустить раза 2 сквозь мясорубку и можно протереть через сито.
- Добавить куриный белок и соль, (соль прибавляется после протирания, так как она имеет свойство склеивать мясо).
- Если у вас нет заранее сваренного куриного бульона, можно кнели варить в воде. Вода все равно наполнится соками куриного фарша от кнелей.
- Затем кнелевую массу опускают чайной ложечкой в слабо кипящий куриный бульон. Варить кнель в открытой кастрюльке и не давать воде кипеть ключом, иначе кнель развалится, т к масса довольно нежная. Варить, пока не всплывет наверх и не уплотнится. Если дотронуться пальцем до сваренной кнели и она не развалится на куски — значит, готова. Варить приблизительно минут 10-15.
