Архив метки: Свинина

Фаршированный мясной рулет

Ингредиенты:

  • Свинина — 0,8-1 кг
  • Чеснок — 3-4 зубка
  • Соль — 1 ст»л»
  • Перец черный — 1/2 ч»л»
  • Перец болгарский — 2 шт
  • Грибы — 150-200 г
  • Лук — 2 шт
  • Зелень — 1/2 пучка
  • Винный уксус — 1,2 ст»
  • Растительное масло — 2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Начинка: лук и перец нарезать полукольцами и замариновать в винном уксусе» Обжарить грибы на растительном масле» Нашинковать зелень» Все ингредиенты смешать»Начинку выложить на мясо и свернуть в рулет»Запечь в рукаве при температуре 150-200градусов 1-1,5 часа»

Фотографии:











Тушенный картофель со свининой

Ингредиенты:

  • Свинина — 500-700 г
  • Картофель — 1 кг
  • Лук — 2 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Соль — 1 ст»л»
  • Перец черный — 1/2 ч»л»
  • Оливковое масло — 4-5 ст»л»
  • Лавровый лист — 1 шт
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Мясо
порезать кусочками, обжарить на среднем огне на оливковом
масле»Добавить лук и морковь, соль, перец черный молотый»Картофель почистить» Нарезать ломтиками» Залить водой, дать закипеть»Отправить мясо к картофелю, добавить лавровый лист и на медленном огне 45 минут тушить»

Фотографии:











Баклажановая запеканка

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 1 кг
  • Свинина — 500 г
  • Помидоры — 300 г
  • Лук — 1 шт
  • Сыр — 200 г
  • Растительное масло — 1/3 стак
  • Сухари панировочные — 3 ст.л.
  • Масло сливочное — 2 ч.л.
  • Соль — 2 ч.л.
  • Перец — 1/2 ч.л.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Подготовить баклажаны: нарезать их кубиками и подержать 5-10 минут в соленой холодной воде, затем отжать и обжарить в хорошо разогретом растительном масле»
Мелкими кубиками нарезать свежие помидоры и так же быстро поджарить их в масле»
Пропустить через мясорубку отварное мясо, слегка обжарить его с мелко нарезанным луком»
Уложить в глубокую сковородку, смазанную растительным маслом и обсыпанную сухарями, слой обжаренных баклажанов, затем слой мясного фарша и слой обжаренных помидоров»
Поверхность засыпать молотыми сухарями, смешанными с тертым сыром, разложитькусочки масла»
Запечь в духовке 25 минут при температуре 180 градусов»
Подать запеканку горячей»

Фотографии:













Суп-харчо из свинины

Суп-харчо из свинины

00e4ae132989ca1dd1f4f480f7b73fe5

Ингредиенты:

500 г жирной свинины,

5 луковиц,

3-4 ст. л. пшена или 50-60 г вермишели,

0,5 ч. л. толченых семян кинзы (кориандра),

0,5 ч. л. молотой корицы и гвоздики,

1 ч. л. хмели-сунели,

2 дольки чеснока,

по 4 веточки зелени кинзы и петрушки,

сливы ткемали,

кислый лаваш или винный уксус — по вкусу,

сушеная зелень (чабера и базилика) — по вкусу,

черный и стручковый перец — по вкусу, соль.

Приготовление:

Читать →

Мясо по французски.

Существует множество вариаций мяса по-французски (рецепты приготовления мяса по-французски к Франции ни какого отношения не имеет) , готовят это блюдо и с помидорами, и с грибами, и с ананасом и т.д. Предлагается приготовить мясо по-французски с картошкой и овощами. Получается очень вкусно!

Ингредиенты:

картофель – 6 шт.

морковь – 1 шт.

лук репчатый – 2 шт.

свинина – 400 г

сыр пармезан – 70 г

сметана – 150 г

чеснок – 1 зубчик

горчица – 2 ст.л.

соль – 3 щепотки

сахар – 2 ч.л.

перец черный молотый – по вкусу

петрушка – по вкусу

масло подсолнечное – 2 ст.л.

Приготовление:

Читать →

Виндалу из свинины

Рецепт Сталика из книги «Казан мангал». Все так, как я люблю, куча специй, индийская кухня, но Гоа, поэтому есть мясо. Гарнир, конечно, рис.

  • 800 г нежирной свинины
  • винный уксус
  • 3-4 сушеных перчика чили
  • 2-3 стручка зеленого перца чили
  • 3 луковицы
  • 2 помидора
  • 1 ст.л. паприки
  • 1/2 ч.л. зиры
  • 12 звездочек гвоздики
  • 1/2 ч.л. черного перца горошком
  • 3-4 палочки корицы
  • 5-6 коробочек кардамона
  • 1-2 головки чеснока
  • 5 см корня имбиря
  • 1/2 ч.л. куркумы
  • растительное масло

Читать →