Архив метки: Свинина

Рулеты из свинины с грибами

Ингредиенты:

  • Свинина — 500 г
  • Грибы — 300 г
  • Лук — 2 шт
  • Сметана — 1 ст»
  • Чеснок — 2 зубка
  • Майонез — 3-4 ст»л»
  • Томатная паста — 2 ч»л»
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • Растительное масло — 5-6 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Свинину нарезать на отбивные» Отбить, посолить, поперчить»Грибы с луком пожарить добавить 0,5 ст» сметаны»В каждую отбивную завернуть грибную смесь и сколоть зубочисткой»Обжарить и потушить в соусе из давленного чеснока, майонеза, 0,5 ст» сметаны и томатной пасты 30 минут»

Фотографии:











«Ленивые голубцы»

Ингредиенты:

  • Свинина — 350 г
  • Говядина — 350 г
  • Рис — 150 г
  • Капуста — 300 г
  • Морковь — 2 шт
  • Лук — 2 шт
  • Яйцо — 2 шт
  • Помидоры — 8-9 шт
  • Перец — 1/2 ч.л.
  • Соль — 2 ч.л.
  • Базилик сушеный — 1,2 ч.л.
  • Орегано сушеный — 1/2 ч.л.
  • Чеснок — 1 зубок
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Отварить рис, нашинковать капусту, на тереть на терку морковь (1 шт) и нарезать лук (1 шт) кубиками»
Перемолоть на мясорубке мясо» Смешать срисом, капустой, морковью илуком» Добавить яйца, соль, перец, сушеные травы» Сформовать «голубцы» и оправить в духовку на 40 минут при температуре 200 градусов»
Приготовить подливу:помидоры, чеснок, лук (1 шт), морковь (1 шт) перемолоть в блендере»
Вынуть из духовки голубцы, переложить в кастрюлю, залитьподливой и тушить еще30 минут»

Фотографии:













Котлеты свино-говяжьи

Ингредиенты:

  • Свинина — 500 г
  • Говядина — 500 г
  • Лук — 1 шт
  • Молоко — 1 ст»
  • Булка городская — 1 шт
  • Яйцо — 2 шт
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • Мука — 1/2 ст»
  • Растительное масло — 6-7 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Булку замочить в молоке, отжать»На
мясорубке перемолоть мясо, луком и булку»Добавить в мясную массу яйца, соль, перец»Сформовать котлеты, обвалять их в муке и обжарить с двух сторон на растительном масле»

Фотографии:











Суп-харчо из свинины

Суп-харчо из свинины

00e4ae132989ca1dd1f4f480f7b73fe5

Ингредиенты:

500 г жирной свинины,

5 луковиц,

3-4 ст. л. пшена или 50-60 г вермишели,

0,5 ч. л. толченых семян кинзы (кориандра),

0,5 ч. л. молотой корицы и гвоздики,

1 ч. л. хмели-сунели,

2 дольки чеснока,

по 4 веточки зелени кинзы и петрушки,

сливы ткемали,

кислый лаваш или винный уксус — по вкусу,

сушеная зелень (чабера и базилика) — по вкусу,

черный и стручковый перец — по вкусу, соль.

Приготовление:

Читать →

Мясо по французски.

Существует множество вариаций мяса по-французски (рецепты приготовления мяса по-французски к Франции ни какого отношения не имеет) , готовят это блюдо и с помидорами, и с грибами, и с ананасом и т.д. Предлагается приготовить мясо по-французски с картошкой и овощами. Получается очень вкусно!

Ингредиенты:

картофель – 6 шт.

морковь – 1 шт.

лук репчатый – 2 шт.

свинина – 400 г

сыр пармезан – 70 г

сметана – 150 г

чеснок – 1 зубчик

горчица – 2 ст.л.

соль – 3 щепотки

сахар – 2 ч.л.

перец черный молотый – по вкусу

петрушка – по вкусу

масло подсолнечное – 2 ст.л.

Приготовление:

Читать →

Виндалу из свинины

Рецепт Сталика из книги «Казан мангал». Все так, как я люблю, куча специй, индийская кухня, но Гоа, поэтому есть мясо. Гарнир, конечно, рис.

  • 800 г нежирной свинины
  • винный уксус
  • 3-4 сушеных перчика чили
  • 2-3 стручка зеленого перца чили
  • 3 луковицы
  • 2 помидора
  • 1 ст.л. паприки
  • 1/2 ч.л. зиры
  • 12 звездочек гвоздики
  • 1/2 ч.л. черного перца горошком
  • 3-4 палочки корицы
  • 5-6 коробочек кардамона
  • 1-2 головки чеснока
  • 5 см корня имбиря
  • 1/2 ч.л. куркумы
  • растительное масло

Читать →