Архив метки: Свинина

«Свинина в раю»

Ингредиенты:

  • Свинина — 800 г
  • Помидоры — 2 шт
  • Чернослив — 100-150 г
  • Лук — 1 шт
  • Грецкие орехи — 200 г
  • Сливки — 300 мл
  • Сыр — 100 г
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • Приправа для свинины — 1 ст»л»
  • Растительное масло — 3 ст»л»
  • Зелень — 1 пучок
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Свининунарезатьломтиками, посолить, поперчить, приправить специями» Обжарить с двух сторон»
Помидоры помыть, обсушить, нарезать кольцами» Чернослив нарезать полосками» Лук нарезать полукольцами»
Вформу выложить слоями: помидоры,мясо,чернослив,лук»
Приготовить соус:тёртые орехи обжарить на сковороде, заливатьсливками,перемешать»
Соусомзалить мясо и отправить в горячую духовкус температурой 180 градусов на 40-50 минут»
За 10 минут до готовности, достать и посыпать тёртым сыром»
Подавать,посыпав зеленью»

Фотографии:











Чанахи с баклажанами

Ингредиенты:

  • Свинина — 400-500 г
  • Картофель — 1 кг
  • Баклажаны — 2-3 шт
  • Помидоры — 3-4 шт
  • Соль — 2 ст»л»
  • Лук — 2 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Бульон — 1 л
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Мясо, картофель, баклажаны и помидоры нарезать кусочками» Баклажаны залить водой с 1 ст»л» соли на 30 минут, потом промыть в холодной
воде»Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке»В
горшочек сначала отправить мясо, затем картофель, баклажаны, лук,
морковь, сверху часть помидор» Каждый слой посолить» Налить бульон»В духовке запекать 1,5 часа при Т 180 градусов»Достать, выложить сверху еще слой помидор и опять в духовку на 15 минут»

Фотографии:











Мясо по-императорски

Ингредиенты:

  • Свинина — 400-500 г
  • Лук — 3-4 шт
  • Сыр — 200-300 г
  • Майонез — 400 г
  • Перец — 1 ч»л»
  • Соль — 1 ч»л»
  • Зелень — 1 пучок
  • Винный уксус — 1/2 ст»
  • Сливочное масло — 50 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Мясо
вымыть, обсушить и нарезать поперек волокон на пласты, толщиной ~1
см» Каждый пласт мяса хорошо отбить, посолить и поперчить»Лук очистить и
нарезать кольцами или полукольцами и замочить на 10 минут в
винном уксусе»Сыр натереть на крупной
терке»На смазанный маслом противень выложить мясо» Сверху, на мясо,
положить тонким слоем лук» Полить мясо майонезом» Посыпать сыром»Запекать в течение ~25-35 минут при температуре ~180°C»Примечание:* Готовому мясу дать настояться ~10-15 минут» * Подавать горячим, посыпав зеленью»

Фотографии:











Суп-харчо из свинины

Суп-харчо из свинины

00e4ae132989ca1dd1f4f480f7b73fe5

Ингредиенты:

500 г жирной свинины,

5 луковиц,

3-4 ст. л. пшена или 50-60 г вермишели,

0,5 ч. л. толченых семян кинзы (кориандра),

0,5 ч. л. молотой корицы и гвоздики,

1 ч. л. хмели-сунели,

2 дольки чеснока,

по 4 веточки зелени кинзы и петрушки,

сливы ткемали,

кислый лаваш или винный уксус — по вкусу,

сушеная зелень (чабера и базилика) — по вкусу,

черный и стручковый перец — по вкусу, соль.

Приготовление:

Читать →

Мясо по французски.

Существует множество вариаций мяса по-французски (рецепты приготовления мяса по-французски к Франции ни какого отношения не имеет) , готовят это блюдо и с помидорами, и с грибами, и с ананасом и т.д. Предлагается приготовить мясо по-французски с картошкой и овощами. Получается очень вкусно!

Ингредиенты:

картофель – 6 шт.

морковь – 1 шт.

лук репчатый – 2 шт.

свинина – 400 г

сыр пармезан – 70 г

сметана – 150 г

чеснок – 1 зубчик

горчица – 2 ст.л.

соль – 3 щепотки

сахар – 2 ч.л.

перец черный молотый – по вкусу

петрушка – по вкусу

масло подсолнечное – 2 ст.л.

Приготовление:

Читать →

Виндалу из свинины

Рецепт Сталика из книги «Казан мангал». Все так, как я люблю, куча специй, индийская кухня, но Гоа, поэтому есть мясо. Гарнир, конечно, рис.

  • 800 г нежирной свинины
  • винный уксус
  • 3-4 сушеных перчика чили
  • 2-3 стручка зеленого перца чили
  • 3 луковицы
  • 2 помидора
  • 1 ст.л. паприки
  • 1/2 ч.л. зиры
  • 12 звездочек гвоздики
  • 1/2 ч.л. черного перца горошком
  • 3-4 палочки корицы
  • 5-6 коробочек кардамона
  • 1-2 головки чеснока
  • 5 см корня имбиря
  • 1/2 ч.л. куркумы
  • растительное масло

Читать →