Суп-харчо из свинины
Ингредиенты:
500 г жирной свинины,
5 луковиц,
3-4 ст. л. пшена или 50-60 г вермишели,
0,5 ч. л. толченых семян кинзы (кориандра),
0,5 ч. л. молотой корицы и гвоздики,
1 ч. л. хмели-сунели,
2 дольки чеснока,
по 4 веточки зелени кинзы и петрушки,
сливы ткемали,
кислый лаваш или винный уксус — по вкусу,
сушеная зелень (чабера и базилика) — по вкусу,
черный и стручковый перец — по вкусу, соль.
Приготовление: