Архив метки: Соль

Салат с пекинской капустой

Ингредиенты:

  • капуста пекинская — 800 г
  • куриное филе — 1 шт
  • кукуруза консервированная — 1 банка
  • сырные палочки сулугуни — 300 г
  • огурец — 3-4 шт
  • соль — 2 ч»л»
  • перец — 1/4 ч»л»
  • лимон — 1 шт
  • масло оливковое — 4 ст»л»
  • горчица — 1 ч»л»
  • зелень — 3-4 веточки
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Куриное филе посолить, поперчить, обмазать горчицей, дать настояться 40 минут» Запечь в рукаве в духовке 30 минут при температуре 180 градусов»
Остывшую курочку и сырные палочки порвать на произвольные кусочки» Огурец нарезать соломкой, капусту мелко нашинковать»
Смешать все с кукурузой, присыпать зеленью, полить соком лимона, заправить оливковым маслом и солью»

Фотографии:











Буженина с курагой

Ингредиенты:

  • Свинина (грудинка) — 800-1000 г
  • Курага — 100 г
  • Петрушка — 5-6 веточек
  • Кориандр — 1 ч»л»
  • Смесь перцев — 1 ч»л»
  • Соль — 2 ч»л»
  • Чеснок — 1 головка
  • Капуста (листы) — 5-6 шт
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Свинину разрезать в пласт, натереть специями: смесь перцев, кориандр, соль» Внутрь положить дольки чеснока, курагу и петрушку»
Мясо свернуть рулетом» Закрепить нитью»
На дно рукава для запекания обязательно положить листы капусты, во избежаниеподгорания» Вложить поверх капусты мясо»
Отправитьв духовку на 1 час при температуре 200 градусов, затем открыть рукав и печь еще 15 минут для румяной корочки»

Фотографии:











Суп рыбный

Ингредиенты:

  • Рыба — 300 г
  • Пшено — 3 ст»л»
  • Картофель — 4-5 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Лук — 1 шт
  • Растительное масло — 2 ст»л»
  • Соль — 1 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Отварить рыбу, бульон процедить 2 раза» Пшено сварить отдельно до полуготовности»
Рыбу отделить от кости, вернуть в бульон, добавить картофель, порезанный кубиками» Лук и морковь обжарить на масле»
Как только картофель закипит, всыпатьотваренное пшено, дать закипеть, посолитьи добавить зажарку» Варить на медленном огне еще 15-20 минут»

Фотографии:











Картофель запеченный в «горшочках»

Ингредиенты:

  • Курица — 400 г
  • Картофель — 6-8 шт
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • Растительное масло — 1 ст»л»
  • Майонез — 4 ст»л»
  • Вода — 1 стак
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Мясо нарезатькубиками»
Картофель очистить, вымыть, нарезать мелкими кубиками»
Смешать ингредиентыпосолить, поперчить, взбрызнуть растительным маслом, добавить воду, майонез и разложить в «горшочки»»
Отправить в духовку на 1 часпри тем температуре 200 градусов»

Фотографии:











«Двойная» отбивная

Ингредиенты:

  • Свинина — 400 г
  • Печень — 400 г
  • Помидоры — 6 шт
  • Перец — 4 шт
  • Сыр — 250 г
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • Растительное масло — 2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Свинину и печень нарезать на «отбивные» одинакового размера» Посолить, поперчить» Печень слегка обжарить на растительном масле»
Помидоры нарезать кольцами, перец — ломтиками» Сыр натереть на терку»
Насвинину укладываемподжаренную печень, сверху овощи и отправляем в духовку на 45 минут при температуре 160 градусов» За несколько минут до готовности посыпать сыром»

Фотографии:











Гусь с рисом, черносливом и курагой

Ингредиенты:

  • Гусь — 1 шт
  • Курага — 100 г
  • Чернослив — 100 г
  • Рис — 200 г
  • Соль — 2 ст»л»
  • Перец — 1 ч»л»
  • Горчица — 2 ст»л»
  • Бульон гусиный — 3 л
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Отделить кости от мяса в гусе (очень острым длинным ножом, начиная от грудки)» Оставить только косточки крыльев и «ножек»» Гуся посолить, поперчить снаружи и внутри»
Отварить кости, чтобы получился бульон»
Приготовить начинку: в 1/2 подсоленного бульона отварить рис до полуготовности» Замоченный чернослив и курагу добавить в рис» Перемешать»
Начинить гуся подготовленным «фаршем»» «Зашить»»
Обернуть в несколько слоев фольги, уложить в глубокий противень» Отправить в духовку (200 градусов)»
По истечении 2 часов раскрыть гуся и полить 1 стаканомбульона» Снова «укутать» гуся» Процедуру повторить еще пару раз через 15-20 минут»
За 20 минут до готовности, гуся обмазать тонким слоем горчицы и уже открытым запечь до золотистой корочки»
Примечание:
* В приведенном рецепте использовался гусь, весом 3 кг»* В общей сложности выпекается 3,5-4 часа»

Фотографии: