Архив метки: Соль

Мясо в картофельной корочке

Ингредиенты:

  • мясо — 800 г
  • картофель — 5 шт
  • лук — 1 шт
  • яйцо — 1 шт
  • соль — 0.5-1 ч.л.
  • перец — 1/3 ч.л.
  • специи — 0.5-1 ч.л.
  • масло растит. — 2-3 ст.л.
  • зелень — 30 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Очищенный картофель натереть на крупной терке, отжать от
сока, добавить соль, перец и специи, яйцо, мелко нарезанный лук и зелень»
Перемешать»Мясо нарезать ломтиками (по 2 ломтика на порцию), хорошо
отбить» Половину картофельной массы намазать ровным слоем на
отбивные и уложить их на разогретую с маслом сковороду смазанной стороной вниз»
Сверху выложить оставшуюся картофельную массу»Прижать отбивные вилкой ко дну сковороды и жарить до
образования румяной корочки, затем перевернуть и обжарить с другой стороны» Подавать со свежими помидорами, украсив зеленью»

Фотографии:













Цветная капуста с сыром и майонезом

Ингредиенты:

  • капуста цветная — 1гол.
  • сыр — 200 г
  • майонез — 100 г
  • соль — 2-3 ч.л.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Разделились на соцветия капусту» Бросить в кипящую подсоленную
воду на 3 мин»

Вытащить и положить на сковороду, посыпать тертым сыром, полить
майонезом и поставить в духовку до зарумянивания»

Фотографии:













Картошка, запеченная с салом

Ингредиенты:

  • картофель — 1 кг
  • сало — 100-200 г
  • чеснок — 1 зуб
  • соль — 0,5 ч.л.
  • перец — 0,25 ч.л.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Сало порезать очень мелко ( можно измельчить мясорубкой или
блендером)»Добавить чеснок, соль, перец»Картофель порезать кружками»На каждый кружечек намазать «фарш» и уложила на
противень»Поставить в духовку запекаться»

Фотографии:













Рыбка в шубке

Ингредиенты:

  • картофель — 500 г»
  • свежее филе лосося — 200 г»
  • мука — 150 г»
  • листья шпината — 100 г»
  • тертый сыр — 2 ст»л»
  • соль — 1/5 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Время приготовления: 1 часКоличество порций: 4 Рассчитано на возраст ребенка: от 1,5 года Картофель отварить до готовности, остудить» Сыр и картофель натереть на мелкой терке» Листья шпината перебрать, помыть, обдать кипятком, слегка отжать и измельчить»На присыпанную мукой рабочую поверхность выложить натертый картофель, затем добавить измельченный шпинат, посолить и посыпать тертым сыром»Замесить эластичное тесто, подсыпая оставшуюся по норме муку» Тесто не должно быть жестким, и не должно сильно прилипать к рукам»Филе лосося порезать тонкими полосками шириной 1 см» Тесто раскатать на присыпанной мукой доске слоем 0,5-0,7 см» Нарезать его на прямоугольники, выложить на них полоски лосося» Аккуратно защипнуть полоски теста по длинной стороне, прокатить их по доске, чтобы слегка уплотнить» Нарезать поперек острым ножом на небольшие кусочки» Отварить клецки в кипящей подсоленной воде» После всплытия клецек варить их еще 1 минуту»Вынуть шумовкой на блюдо» Украсить»Приятного аппетита!

Фотографии:











Отбивная на кости, в маринаде

Ингредиенты:

  • Свиная отбивная — 500 г
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец черный — 1/2 ч»л»
  • Приправа «Прованские травы» — 1 ст»л»
  • Горчица — 1 ст»л»
  • Базилик — 2-3 веточки
  • Растительное масло — 5-6 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Приготовить маринад: соль, перец, прованские травы и горчицу смешать, добавить мелко нарезанный базилик» Мясо нарезать на «отбивные», хорошо отбить» Залить маринадом и оставить на 40 минут»Обжарить на сильном огне, затем
убавить и довести до готовности на слабом огне 25 минут»Перед подачей посыпать мелко нарезанным
базиликом»

Фотографии:











Профитроли

Ингредиенты:

  • Мука — 115 г
  • Сливочное масло — 75 г
  • Вода — 200 мл
  • Соль — 1/4 ч»л»
  • Яйцо — 3 шт
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Сливочное масло положить в кастрюлю с холодной водой» Довести до кипения» Как только тает масло, добавить соль и муку»Убрать с огня и 20 секунд тщательно мешать»
Немного остудить»Взбить яйца»
Постепенно ввести их в остывшее тесто и продолжать перемешивать»Включить духовку на 200 градусов» Ложкой или шприцем выложить на противень тесто»Выпекать 30-40 минут» Сразу из духовки не вынимать, чтоб не сдувались»Примечание:* Этого количества теста хватает на 1 противень»

Фотографии: