Архив метки: Сахар

Торт «Пражский с заварным кремом»

Ингредиенты:

  • яйца — 4 шт
  • сахар — 2 ст
  • сметана — 1 ст
  • мука — 1-1,5 ст
  • молоко сгущенное — 1 б»
  • сода — 1 ч»л»
  • какао — 2 ст»л»
  • шоколад — 200 г
  • орехи грецкие — 1-1,5 ст
  • молоко — 0,5 ст
  • масло слив» — 300-350 г
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

3 яйца растереть со стаканом сахара»Вмешать сметану и пол банки сгущенного молока»Всыпать столько муки, чтобы получилось густое текучее тесто»Соду погасить уксусом и сразу вмешать в тесто»В форму, смазанную маслом, вылить половину теста и поставить
в разогретую до t=220°С духовку» Выпекать до готовности» При необходимости
форму закрыть фольгой»Во вторую половину теста вмешать какао и выпечь второй корж»Оба коржа остудить и разрезать вдоль пополам»Яйцо растереть с сахаром, влить холодное молоко, добавить столовую
ложку муки»Поставить на маленький огонь или на водяную баню и варить
при постоянном помешивании до загустения»Получившуюся массу остудить»Размягченное масло взбить до увеличения в объеме и,
продолжая взбивать, постепенно ввести заварную массу, а затем сгущенное молоко»Собрать торт в таком порядке:темный коржкремизмельченные грецкие
орехисветлый коржкремтертый шоколадПовторить слои»Бока торта обмазать кремом и обсыпать измельченными орехами» Перед подачей торт настаивать сутки при комнатной температуре»

Фотографии:











Печенье «Апельсиновые квадратики»

Ингредиенты:

  • масло сливочное — 200 г
  • сахар — 1,25 ст
  • соль — 1/4 ч»л»
  • мука — 300 г
  • яйца — 4 шт
  • цедра апельсина — 1 ст»л»
  • сок апельсиновый свежевыжатый — 3/4 ст
  • сахарная пудра — 2-3 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Приготовить основу:

Масло растопить и остудить»В миске смешать масло, пол стакана сахара и соль»Добавить 270
г муки и размешать, чтобы получилось крутое тесто»Форму застелить бумагой для выпечки, чтобы свисали края и
выложить тесто, равномерно распределяя»Проколоть вилкой и поставить в холодильник на 30 минут»Выпекать основу минут 30 при температуре 160 град»

Приготовить начинку:

Взбить до однородной массы яйца, 3/4 стакана сахара и 3
столовые ложки муки (долго не взбивать)»Добавить апельсиновый сок и цедру, перемешать»Вылить начинку на горячую основу и поставить снова в духовку
примерно минут на 20″Полностью остудить»Переложить на доску, используя свисающие края бумаги и разрезать на
квадратики, посыпав сахарной пудрой»

Фотографии:











Шоколадный капкейк

Ингредиенты:

  • масло сливочное — 200 г
  • сахар — 200 г
  • молоко — 100 мл
  • какао — 9 ст»л»
  • яйца — 2 шт
  • разрыхлитель — 2 ч»л»
  • мука — 200-250 г
  • сметана 20-30 — 5 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Готовим тесто»

В кастрюле смешать 150 г сливочного масла, 5 столовых ложек какао,
150 г
сахара, молоко»Довести до кипения, убрать с огня» Остудить»В остывшую массу добавить яйца, перемешать» Добавить
разрыхлитель и муку, замесить не очень густое тесто»Формочки немного смазать маслом, наполнить тестом на 2/3″
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 20-25 минут»

Готовим крем»

В кастрюле смешать сметану, 4 столовые ложки какао, 4
столовые ложки сахара, 1 столовую ложку масла»Довести до кипения (как только появятся первые пузырьки —
убрать с огня)»Остудить в холодильнике» На остывшие кексы выложить остывший
крем»

Фотографии:











Луковые котлеты

Ингредиенты:

  • Лук — 1 кг
  • Крупа манная — 300 г
  • Сок томатный — 500 мл
  • Соль — 1 ч»л»
  • Сахар — 1/4 ч»л»
  • Растительное масло — 5-6 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Приготовить фарш: лук
мелко порезать, всыпать манку и влить томатный сок» Дать постоять 10-15 минут» Добавить соль и сахар»Обжарить на растительном масле с двух сторон»

Фотографии:











Манник из мультиварки

Ингредиенты:

  • Крупа манная — 1 ст»
  • Кефир/сметана/йогурт — 1 ст»
  • Сахар — 1 ст»
  • Яйцо — 1 шт
  • Сода — 1 ч»л»
  • Банан — 100-150 г
  • Творог — 200 г
  • Ваниль — 1/4 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

В
кефир добавить соду, дать «пошипеть»» Всыпать манку и сахар,
размешать вилкой, добавить яйцо, перемешать»Закрыть миску с
тестом плёнкой и поставить в холодильник — от 30 минут до суток»Достать, вмешать добавки»Мультиврку смазать
маслом, посыпать манной крупой или любой другой панировкой, вылить тесто»Поставить на режим «выпечка» на 65 минут» Готовность проверять спичкой или палочкой»Для приготовления была использована мультиварка Panasonic SR-TMH10

Фотографии:











Торт «Поцелуй»

Ингредиенты:

  • яйца — 8 шт
  • сахар — 2 ст
  • мука — 0,5 ст
  • сгущенное молоко (невареное) — 1 б
  • орехи — 200-300 г
  • шоколад — 100 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Взбить 3 яйца и пол стакана сахара»Добавить пол стакана амуки»Тесто вылить в форму и испечь бисквитный корж»Пока он выпекается, 5 белков отделить от желтков (яйца берем
из холодильника), взбить в крепкую пену, добавляя полтора стакана сахара,
аккуратно, понемногу»На противень, застеленный бумагой, выложить белки ложкой или
выдавить через кондитерский мешок» Учитывайте, что безе увеличивается в
размере»Выпекать примерно 1,5 часа при температуре 100 град»На водяной бане сварить крем из оставшихся желтков и банки
сгущенного молока» Желтки нужно активно мешать, чтобы они не свернулись» Варить
около 10 минут» Готовые безе полностью обмакиваем в креме и складываем на
готовый бисквит, образуя пирамидку»Между слоями прокладывать орешками; орешков насыпать много»Получившуюся горку залить растопленным шоколадом и опять посыпать
орешками»

Фотографии: