Архив метки: Сахар

Очень большой торт

Ингредиенты:

  • яйца — 6 шт
  • сахар — 600 г
  • крахмал — 20 г
  • мука — 1,5 ст
  • сметана — 800-900 г
  • сгущеное молоко — 1 б
  • сода — 1/2 ч»л»
  • какао — 6 ч»л»
  • лимон — 1/2 шт
  • коньяк — 1 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Тесто №1

4 белка взбить до крепкой пены, понемногу вводить 250 гр
сахара» 50 г
сахара смешать с 20 г
крахмала, и всыпать частями в конце взбивания» На пергаменте нарисовать 2 круга по размеру формы, выложить
тесто и сушить в духовке при 100 градусах 2,5-3 часа» Охладить»

Тесто №2 — как в торте Пражский

Соду погасить в стакане сметаны (забросить в сметану)»2 белка взбить с 1 стаканом сахара, добавить 2 желтка,
сметану с содой, 0″5 банки сгущенного молока, 3 чайные ложки какао и 1″5
стакана муки»Тесто хорошо размешать, вылить в застеленную промасленным
пергаментом разъемную форму, поставить в холодную духовку и печь около получаса
при температуре 180°C»

Крем и глазурь

500г густых сливок или сметаны, , сок 1/2 лимона, 1 столовая
ложка коньяка500г сметаны (густых сливок) взбить в густую пену»
Постепенно под лопасти миксера вливать сок 1/2 лимона, 1/2~2/3 банки сгущенного
молока и коньяк, не прекращая взбивать»Если крем получился слишком густым, разбавить его (при
постоянном взбивании) более жидкой сметаной до нужной консистенции»Смешать 3 столовые ложки сметаны, 3 столовые ложки сахара и 3 чайные
ложки какао» Варить глазурь до исчезновения сахарных крупинок

Сборка

Темный корж разрезать вдоль на 2″Коржи смазать кремом»Сверху торт покрыть кремом и глазурью»

Фотографии:











Кукурузная каша на молоке

Ингредиенты:

  • Крупа кукурузная — 1 ст»
  • Молоко — 2 ст»
  • Сахар — 2-3 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

В холодное молоко
засыпать промытую крупу» Довести до кипения»Перемешать и сделать
слабый огонь» Добавить сахар»Помешивать периодически до тех пор, пока не выкипит молоко» Выключить огонь»Дать настояться»

Фотографии:











Роллы ассорти

Ингредиенты:

  • Рис — 350-400 г
  • Скумбрия — 1 шт
  • Огурцы свежие — 2 шт
  • Нори — 8-10 листов
  • Сахар — 1 ч»л»
  • Соль — 1 ч»л»
  • Сок лимона — 1/2 шт
  • Уксус — 2 ст»л»
  • Васаби (сухой) — 1 ст»л»
  • Соевый соус — 3-4 ст»л»
  • Имбирь маринованный — 80-100 г
  • Вода — 0,5 л
  • Крабовое мясо — 200 г
  • Креветки — 200 г
  • Сыр — 200 г

Инструкция:

Рис хорошо промыть,
залить водой и варить под крышкой» Когда основная вода выкипела, добавить в рис следующие ингредиенты: сок лимона, сахар, соль и
2/3 стакана воды — перемешать и через 2 минуты
выключить» Оставить на 10 минут» Остудить»Скумбрию очистить от шкуры и хребта и нарезать брусочками» Огурцы и сыр, так же нарезать брусочками»Разложить нори на бамбуковой
циновке, блестящей стороной вниз, увлажнить руки небольшим количеством
тэдзу (вода с небольшим количеством уксуса, чтобы рис к рукам не лип»)Горсть риса выложить на водоросли, оставляя 2/3 листа нори
свободным» В рисе сделать небольшое углубление и выложить
начинку»Свободный край нори немного смазать водой, чтобы лучше приклеился»Далее, при помощи циновки, завернуть рулет, оставить его на 10 минут
и нарезать»Подавать с разведенным теплой водой васаби, соевым соусом и маринованным имбирем»Примечание:* Роллы
готовить из половинки листа нори»* Сочетаемость начинки, зависит от вкусовых предпочтений»* Главное при нарезке роллов: иметь очень острый нож»* Количество ингредиентов приведено на компанию из 5-6 человек»

Фотографии:











Пирог с капустой и мясом

Ингредиенты:

  • Мука — 500 г
  • Молоко — 350 мл
  • Дрожжи сухие — 1 пачка
  • Соль — 1 ст»л»
  • Сахар — 1/4 ч»л»
  • Растительное масло — 5-6 ст»л»
  • Капуста белокачанная — 0,5 кочана
  • Фарш свино-говяжий — 350-400 г
  • Томат — 0,5 ст»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Дрожжи «распустить» в теплом молоке, добавить 1 ст»л» растительного масла, 1/2 ч»л» соли, сахар и постепенно ввести муку» Оставить на 10 минут в емкости под полотенцем просто в комнате»Капусту нашинковать и обжарить на растительном масле с фаршем 7-10 минут» Посолить» Добавить томат, накрыть крышкой и потушить еще 15 минут»Тесто выложить в форму» Сверху положить начинку и украсить остатками теста»Запечь в духовке при температуре 180 градусов 35-40 минут»

Фотографии:











Торт «Шоколад на кипятке»

Ингредиенты:

  • мука — 3 ст
  • сахар — 2 ст
  • сода — 1″5 ч»л»
  • разрыхлитель — 1 шт
  • какао — 4-6 ст»л»
  • яйца — 2 шт
  • масло растительное — 1/3 ст
  • кипяток — 1 ст
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Смешать все сухие продукты»В миксере взбить яйца, затем добавить масло и взбить» Добавить молоко и сухую смесь, но не все сразу, а в 2-3
приема, чередуя молоко со смесью» Каждый раз хорошо взбивать» Должно получиться
густое тесто»Затем влить стакан кипятка и еще раз взбить» Вылить в форму и поставить в разогретую духовку на 25 -30
мин на 180 градусов»Украсить по желанию»

Фотографии:











Быстрый творожный пирог-ватрушка

Ингредиенты:

  • яйца — 5 шт
  • сахар — 1 ст
  • сметана — 1 ст
  • сода — 0,5 ч»л»
  • мука — 1 ст
  • масло сливочное — 2 ст»л»
  • творог — 500 г
  • крупа манная — 1 ст»л»
  • ягоды — 300-400 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Яйца (2 шт) взбить с 0,5 стакана сахара, добавить сметану,
соду, муку, масло» Взбить и вылить в форму»Для начинки творог взбить блендером с 0,5 стакана сахара и 3
яйцами, добавить 1 столовую ложку манной крупы»Вылить в средину теста, уложить сверху фрукты (без них тоже вкусно), и
выпекать при 180 минут 40-50″ Бортики формируются сами в процессе выпечки»

Фотографии: