Архив метки: 1 час

Картофель по-генуэльски

2 порции
Время: 1 час

 

Инструкция:

  1. Картофель помыть, очистить, нарезать пластинками. Сложить нарезанный картофель в форму для запекания. Посыпать картофель солью немного.
  2. Яйца взбить венчиком  с молоком. Осторожно добавить соль, перец, мускатный орех и тертый на мелкой терке сыр.
  3. Картофель залить яичной смесью, равномерно распределить по поверхности сыр.
  4. Накрыть крышкой, поставить запекать в духовку при 160 °С. Через 30 минут вынуть из духовки, снять крышку и опять поставить в духовку еще на 20-30 минут – смотрите  до готовности, до красивого зарумяненного верха.

Ингридиенты:

  • Картофель гр — 350
  • Молоко мл — 50
  • Яйцо шт — 2
  • Сыр гр — 40
  • Соль, перец по вкусу —
  • Мускатный орех ¼ чайной ложки —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Финальная Фотография:

Пирог из теста на кефире

20 кусков
Время: 1 час

 

Инструкция:

  1. Маргарин размягчить при комнатной температуре. Можно в микроволновке размягчить, через каждые 10 сек открывать дверцу и проверять насколько размягчился маргарин.
  2. В кефир разбить 3 яйца и все венчиком размешать.
  3. Добавить к кефиру соль, сахар и соду – немного размешать.
  4. Добавлять муку и помешивать, сначала венчиком, а по мере загустения теста  мешать лопаткой или рукой.
  5. В последнюю очередь добавить талый размягченный маргарин, еще раз перемешать, нарыть полиэтиленовой пленкой, чтобы корочка не образовывалась и поставить в холодильник, пока будете делать начинку.
  6. Сегодня пирог будет с мясом. Все ингредиенты перемешать, посолить.
  7. Половину теста выложить на смазанный лист, руками тесто распределить и растянуть по размеру листа. Сверху положить подготовленную начинку из фарша.
  8. Затем небольшими кучками разложить мягкое тесто по поверхности начинки.
  9. Теперь надо руки периодически смачивать в воде и мокрыми руками разравнивать тесто по поверхности начинки пока все не соединится и не станет верхним слоем теста. В центре сделаем небольшое отверстие размером 2-3 см, чтобы образующиеся пары при выпечке не надували пирог.
  10. Посыплем  сырой пирог смесью кунжута и мака.

Ингридиенты:

  • Кефир литра — 0,5
  • —
  • —
  • Сахар столовые ложки — 2
  • Сода чайной ложки — 0,5
  • Соль чайная ложка — 1
  • Мясной фарш кг — 0,5
  • Картофель тертый на терке шт — 2
  • Лук репчатый шт — 2
  • Укроп, петрушка гр — 30
  • Соль, перец по вкусу —
  • Муки столько, чтобы получилось мягкое тесто, похожее на дрожжевое. —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Финальная Фотография:

Куриные крылышки в пивном кляре

4 порции
Время: 1 час

 

Инструкция:

  1. Куриные крылышки вымыть, посолить, поперчить.
  2. Крылышки выложить в форму для запекания.
  3. Запечь в духовке при температуре 180°С в течение 20 минут, т к во время обжарки в кляре может не хватить времени обжарки для того, чтобы крылышки полностью приготовились.
  4. Чтобы стек весь растопленный жир с крылышек, после запекания выложить крылышки на сетку.
  5. Подготовить продукты для кляра.
  6. Кляр: взбить яйцо с пивом и понемногу, дасыпая и помешивая, добавлять муку. Тесто должно быть по консистенции близкое к оладьевому. В данном случае яйца могут у вас и у меня быть разного размера, и мука может обладать разной способностью впитывать влагу, поэтому количество муки надо контролировать так: тесто не должно стекать с кусочков рыбы, но и излишняя густота сделает покрытие кусочков менее нежным. Поэтому муку всыпайте порциями и размешивайте, затем приподнимите ложку, обмазанную тестом и посмотрите на фигуру, который образует стекающая струйка, если спиралька на поверхности 1 секунду держит форму, а потом утопает, значит муки достаточно и больше всыпать муки не надо. Если кляр будет жидковат, до добавить еще муки.
  7. Куриные крылышки обмакнуть в кляре и обжарить во фритюре.
  8. После обжарки выложить крылышки на бумажную салфетку, чтобы снять излишки жира.

Ингридиенты:

  • Куриные крылышки гр — 500
  • Пиво мл — 100
  • Яйца шт — 2
  • —
  • Соль, молотый черный перец по вкусу. —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Финальная Фотография:

Французский салат красоты

1 порция
Время: 1 час

 

Инструкция:

  1. Овсяные хлопья быстрого приготовления залить холодной кипяченой водой на 1 час.
  2. Затем добавить холодное кипяченое молоко или кефир, мёд и сок лимона. Все перемешать.
  3. Яблоко очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Яблоко добавить к овсяным хлопьям с мёдом и молоком.
  4. Этот салат можно приготовить накануне вечером и утром позавтракать. Можно разогреть немного в микроволновке.

Ингридиенты:

  • Хлопья овсяные гр — 20
  • Холодная кипяченая вода мл — 90
  • Холодное кипяченое молоко или кефир мл — 50
  • Мёд чайная ложка — 1
  • Яблоко тёртое гр — 120
  • Сок лимона — 0,3
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Финальная Фотография:

Пирог тертый с лимоном Лимпо

25 порций
Время: 1 час

 

Инструкция:

  1. Муку смешать с содой и натереть на терке маргарин, все время посыпая мукой из мисочки протертую часть маргарина, чтобы не слипались протертые жгутики маргарина. Затем руками растереть с мукой натертый маргарин, но недолго, т к все время заботимся о том, чтобы масло не нагревалось, т к теплое масло начнет отслаиваться от комка теста, а это нам не нужно.
  2. Желтки растереть с сахаром и солью.
  3. Ввести в смесь муки и маргарина желтки и слепить комок. Все время заботимся о том, чтобы масло по возможности не нагревалось. Если тесто получилось крошливым, то можно добавить 1-2 чайные ложки холодной воды.
  4. Разделить тесто на 2 куска неравных по объёму.
  5. Меньший кусок положим завернутым с полиэтилен в морозилку.
  6. Больший кусок между двух слоев полиэтилена (вырезаны из пакетов) раскатаем толщиной около 3-4 мм.
  7. Затем, не убирая ни один полиэтилен, на короткую сторону раскатанного прямоугольника из теста положим скалку. Накинем на скалку слепленные три слоя (полиэтилен – тесто – полиэтилен ) буквально 4-5 см теста. Тогда нижний полиэтилен на скалке окажется сверху, его осторожно начнем отлеплять, а на скалку будет накручиваться тесто и верхний слой полиэтилена слепленные.
  8. Потом скалку с наверченными тестом и полиэтиленом раскрутим над противнем так, чтобы полиэтиленовая пленка оказалась сверху.
  9. И теперь можно полиэтилен снять. Таким способом можно на противень перенести довольно тонко раскатанное тесто, и при этом не порвать тесто.  У меня размер листа 35*25 см.
  10. Можно перед тем, как пропускать через мясорубку подержать лимоны в горячей воде, аж в кипятке минут 15, тогда легкая горчинка пропадет, но, кажется и аромата станет поменьше. Лимоны нарезать кругляками и вынимать косточки, пропустить через мясорубку. Всыпать сахар и сразу выкладывать начинку. Если протертый лимон постоит с сахаром немного, всего минут 5, то начнет разжижаться и начинку будет труднее выложить. Мне нравится именно этот вариант лимона с сахаром.

Ингридиенты:

  • Мука гр — 400
  • Масло или маргарин гр — 250
  • Яичные желтки шт — 3
  • Сахар-песок  стакан — 1
  • Соль мелкая чайной ложки — 1/3
  • Сода чайной ложки — 1/2
  • Лимон шт — 3
  • Сахар-песок стакана — 1,5
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Финальная Фотография:

Пирог песочный с творогом Дружба

30 кусочков
Время: 1 час

 

Инструкция:

  1. Масло нагреть до комнатной температуры.
  2. Добавить в масло сахар и взбить масло с сахаром.
  3. Во взбитое масло влить яйца и также продолжать взбивать до растворения сахара.
  4. Влить холодную воду и еще повзбивать немного. Добавить муку, соду и все перемешать. Тесто получится довольно мягкое.Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.
  5. Затем вынуть тесто из холодильника и разделить тесто на 2 части. Одну часть раскатать между двумя слоями пленки до толщины 0,5 см.
  6. Затем наматывать тесто на скалку так, чтобы нижняя пленка оставалась ненамотанной,  т е наматываем верхнюю пленку с тестом вместе.
  7. Затем смазываем маслом противень. Можно положить бумагу для выпечки. Затем  над противнем располагаем скалку с тестом и пленкой так, чтобы при разматывании внизу оказалось тесто, а пленка оказалась сверху.
  8. Пленку легко снимаем и подравниваем края теста, где надо подрезаем, где надо подклеиваем срезанные кусочки.
  9. Противень с тестом ставим в духовку , чтобы тесто наполовину приготовилось. Температура в духовке 200° С, время запекания до полуготовности теста 8-10 минут. Тесто вынуть из духовки и охладить  немного.
  10. Варенье из абрикосов откидываем на сито, давая стечь сиропу.

Ингридиенты:

  • Масло или маргарин гр — 300
  • Сахар гр — 200
  • Яйца шт — 2
  • Холодная вода мл — 50
  • Сода чайной ложки — 0,5
  • Мука гр — 700
  • Конфитюр гр — 150
  • Начинка творожная: —
  • Творог гр — 500
  • Яйца шт — 1,5
  • Сахар гр — 100
  • Яйцо шт для смазки поверхности пирога — 0,5
  • Масло для смазки противня столовая ложка — 1
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Финальная Фотография: