Архив метки: 1 час

Салат «Оливье»

5 порций
Время: 1 час

 

Инструкция:

  1. Подготовить продукты.
  2. Картофель, морковь, яйца, яблоки – помыть. Картофель, морковь – почистить от кожуры. Яйца варим вкрутую отдельно не меньше 10 минут.
  3. Картофель и морковь варим отдельно до готовности. Готовые картофель и морковь полностью остудить до комнатной температуры. Салаты, приготовленные из теплых продуктов, невкусны и быстро портятся. Если неостывшие продукты смешать с холодными,  — салат быстро прокиснет.
  4. Куриные грудки отвариваем отдельно до готовности.
  5. Лук репчатый очистить от верхней шелухи, нарезать мелко. Чтобы ослабить резкий вкус лука, можно залить лук в миске холодной водой и руками  1 минуту поотжимать резанный лук. Затем воду слить. Другой вариант еще сильнее нейтрализует резкий луковый вкус: залить на несколько минут кипятком, затем кипяток слить.
  6. Нарезать кубиками размером с зелёный горошек отварные и остывшие картофель, морковь, куриная грудка, яйца (можно нарезать на яйцерезке). Такого же размера нарезать кубиками очищенные яблоки и патиссоны. Ко всему нарезанному добавить зелёный горошек. Чем аккуратнее будет все нарезано, тем симпатичнее будет выглядеть салат.
  7. Все продукты по мере нарезки складывать в удобную, широкую и просторную миску или кастрюлю. Добавить сначала майонез, перемешивайте продукты осторожно, стараясь не поломать и не помять уголки кубиков. Попробуйте на вкус и решите, сколько соли вам придется добавить, т к в состав майонеза входит соль, поэтому солить нужно только после добавления майонеза. Перчить или не перчить  — на ваше усмотрение.
  8. Украшаем теми продуктами, которые входят в состав салата.

Ингридиенты:

  • Картофель гр — 400
  • Морковь гр — 200
  • Лук репчатый гр — 100
  • Куриная грудка в сыром виде гр — 300
  • Зелёный консервированный горошек гр — 200
  • Яйца шт — 2
  • Яблоки кисло-сладкие гр — 150
  • Огурцы маринованные или маринованные патиссоны гр — 200
  • Майонез гр — 180
  • Соль, перец по вкусу. —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Финальная Фотография:

Соус гранатовый к отварной курице

2 порции
Время: 1 час

 

Инструкция:

  1. Курицу почистить,  отварить  с морковью и головкой лука в 1,5 литрах воды до готовности. – 1,5 часа.
  2. Подготовить продукты для соуса.
  3. Орехи нарубить и пропускать через дуршлаг с мелкими отверстиями, чтобы орехи были одинакового размера. Не прошедшие кусочки орехов сквозь дуршлаг с первого раза, продолжить измельчать. Таким образом орехи не выделяют масла и остаются даже мелкие рассыпчатыми.
  4. Мелко изрезать чернослив.
  5. Смешать майонез, соус гранатовый «Нашараб», сахар и соль. Все размешать.
  6. Добавить измельченные орехи и измельченный чернослив. Все размешать и добавить куриный бульон. С течением времени в соусе орехи и чернослив разбухают и соус из-за этого густеет. Поэтому , если вы не сразу используете соус, можно потом добавить еще 1-2 столовые ложки бульона.

Ингридиенты:

  • Курица кг — 0,5
  • Морковь шт — 1
  • Лук репчатый шт — 1
  • Орехи грецкие гр — 50
  • Чернослив гр — 50
  • Майонез гр — 70
  • Соус гранатовый «Нашараб» столовые ложки — 2
  • Сахар чайной ложки — 0,5
  • Соль по вкусу. —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Финальная Фотография:

Картофель по-генуэльски

2 порции
Время: 1 час

 

Инструкция:

  1. Картофель помыть, очистить, нарезать пластинками. Сложить нарезанный картофель в форму для запекания. Посыпать картофель солью немного.
  2. Яйца взбить венчиком  с молоком. Осторожно добавить соль, перец, мускатный орех и тертый на мелкой терке сыр.
  3. Картофель залить яичной смесью, равномерно распределить по поверхности сыр.
  4. Накрыть крышкой, поставить запекать в духовку при 160 °С. Через 30 минут вынуть из духовки, снять крышку и опять поставить в духовку еще на 20-30 минут – смотрите  до готовности, до красивого зарумяненного верха.

Ингридиенты:

  • Картофель гр — 350
  • Молоко мл — 50
  • Яйцо шт — 2
  • Сыр гр — 40
  • Соль, перец по вкусу —
  • Мускатный орех ¼ чайной ложки —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Финальная Фотография:

Пирог из теста на кефире

20 кусков
Время: 1 час

 

Инструкция:

  1. Маргарин размягчить при комнатной температуре. Можно в микроволновке размягчить, через каждые 10 сек открывать дверцу и проверять насколько размягчился маргарин.
  2. В кефир разбить 3 яйца и все венчиком размешать.
  3. Добавить к кефиру соль, сахар и соду – немного размешать.
  4. Добавлять муку и помешивать, сначала венчиком, а по мере загустения теста  мешать лопаткой или рукой.
  5. В последнюю очередь добавить талый размягченный маргарин, еще раз перемешать, нарыть полиэтиленовой пленкой, чтобы корочка не образовывалась и поставить в холодильник, пока будете делать начинку.
  6. Сегодня пирог будет с мясом. Все ингредиенты перемешать, посолить.
  7. Половину теста выложить на смазанный лист, руками тесто распределить и растянуть по размеру листа. Сверху положить подготовленную начинку из фарша.
  8. Затем небольшими кучками разложить мягкое тесто по поверхности начинки.
  9. Теперь надо руки периодически смачивать в воде и мокрыми руками разравнивать тесто по поверхности начинки пока все не соединится и не станет верхним слоем теста. В центре сделаем небольшое отверстие размером 2-3 см, чтобы образующиеся пары при выпечке не надували пирог.
  10. Посыплем  сырой пирог смесью кунжута и мака.

Ингридиенты:

  • Кефир литра — 0,5
  • —
  • —
  • Сахар столовые ложки — 2
  • Сода чайной ложки — 0,5
  • Соль чайная ложка — 1
  • Мясной фарш кг — 0,5
  • Картофель тертый на терке шт — 2
  • Лук репчатый шт — 2
  • Укроп, петрушка гр — 30
  • Соль, перец по вкусу —
  • Муки столько, чтобы получилось мягкое тесто, похожее на дрожжевое. —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Финальная Фотография:

Куриные крылышки в пивном кляре

4 порции
Время: 1 час

 

Инструкция:

  1. Куриные крылышки вымыть, посолить, поперчить.
  2. Крылышки выложить в форму для запекания.
  3. Запечь в духовке при температуре 180°С в течение 20 минут, т к во время обжарки в кляре может не хватить времени обжарки для того, чтобы крылышки полностью приготовились.
  4. Чтобы стек весь растопленный жир с крылышек, после запекания выложить крылышки на сетку.
  5. Подготовить продукты для кляра.
  6. Кляр: взбить яйцо с пивом и понемногу, дасыпая и помешивая, добавлять муку. Тесто должно быть по консистенции близкое к оладьевому. В данном случае яйца могут у вас и у меня быть разного размера, и мука может обладать разной способностью впитывать влагу, поэтому количество муки надо контролировать так: тесто не должно стекать с кусочков рыбы, но и излишняя густота сделает покрытие кусочков менее нежным. Поэтому муку всыпайте порциями и размешивайте, затем приподнимите ложку, обмазанную тестом и посмотрите на фигуру, который образует стекающая струйка, если спиралька на поверхности 1 секунду держит форму, а потом утопает, значит муки достаточно и больше всыпать муки не надо. Если кляр будет жидковат, до добавить еще муки.
  7. Куриные крылышки обмакнуть в кляре и обжарить во фритюре.
  8. После обжарки выложить крылышки на бумажную салфетку, чтобы снять излишки жира.

Ингридиенты:

  • Куриные крылышки гр — 500
  • Пиво мл — 100
  • Яйца шт — 2
  • —
  • Соль, молотый черный перец по вкусу. —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Финальная Фотография:

Французский салат красоты

1 порция
Время: 1 час

 

Инструкция:

  1. Овсяные хлопья быстрого приготовления залить холодной кипяченой водой на 1 час.
  2. Затем добавить холодное кипяченое молоко или кефир, мёд и сок лимона. Все перемешать.
  3. Яблоко очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Яблоко добавить к овсяным хлопьям с мёдом и молоком.
  4. Этот салат можно приготовить накануне вечером и утром позавтракать. Можно разогреть немного в микроволновке.

Ингридиенты:

  • Хлопья овсяные гр — 20
  • Холодная кипяченая вода мл — 90
  • Холодное кипяченое молоко или кефир мл — 50
  • Мёд чайная ложка — 1
  • Яблоко тёртое гр — 120
  • Сок лимона — 0,3
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Финальная Фотография: