Архив рубрики: Закуски

Буженина

Ингредиенты:

  • свинина — 1,5 кг»
  • чеснок — 3-4 зубка
  • морковь — 1 шт»
  • орехи (любые) — 150 гр»
  • соль — 1/2 ст»л»
  • перец — 1/2 ч»л»
  • розмарин — 1/2 ч»л»
  • тмин — 1/2 ч»л»
  • майоран — 1/2 ч»л»
  • кориандр — 1/2 ч»л»
  • приправа для свинины — 1/2 ч»л»
  • листья белокачанной капусты — 2-3 шт»
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Чеснок нарезать тонкими пластинками»2″ Морковь нарезать брусочками»3″ В мякоти свинины проткнуть ножом дырки и нашпиговать пластинками чеснока и брусочками морковки»4″ Измельчить орехи, высыпать на плоское блюдо»5″ К орехам добавить соль, перец, розмарин, тмин, майоран, кориандр и приправу для свинины» Перемешать»6″ Нашпигованную свинину обвалять в специях со всех сторон, дать полежать 30 мин»7″ На дно рукава для запекания выложить капустные листья» На листья положить свинину, зажать рукав с обоих сторон»8″ Выложить рукав на противень для выпекания и поставить в духовку»9″ Выпекать при температуре 180-200 градусов около 1,5 час»10″ Вынуть и разрезать рукав сверху, немного раскрыть его и запекать так еще 20 мин», до образования корочки»Приятного аппетита!

Фотографии:











Мусака с соусом «бешамель»

Ингредиенты:

  • Фарш свино-говяжий — 0,5 кг
  • Помидоры — 5 шт
  • Сливки — 2 ст»
  • Сыр — 250 г
  • Картофель — 6-8 шт
  • Баклажаны — 2 шт
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • Растительное масло — 6-8 ст»л»
  • Сахар — 1 ст»л»
  • Приправа для мяса — 1 ст»л»
  • Мука — 2 ст»л»
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Помидоры потереть на терке, добавить сахар,
специи, немного потушить»Фарш свино-говяжий обжарить, посолить,
смешать с томатным соусом»Приготовить соус «Бешамель»: муку обжарить на 2 ст»л» растительного масла, добавить сливки, тертый сыр, специи» Подогревать, помешивая, до растворения»Картофель и баклажаны нарезать токими кольцами и обжарить на растительном масле отдельно» Посолить»На дно формы выложить картофель, сверху
баклажаны, далее фарш» Залить «бешамелем»»Отправить в духовку на 25-30 минут при температуре 180 градусов» Примечание:* Можно в мясо добавить томатный сок/томатную пасту, если нет помидор»

Фотографии:











Сельдь «по-корейски»

Ингредиенты:

  • сельдь мороженая — 1 шт
  • лук — 2 шт
  • подсолнечное масло — 50 г
  • томат — 50 мл
  • приправы для морковки «по-корейски» — 1/2 ч»л»
  • уксус — 1 ст»л»
  • соль — 1 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Сельдь разделать на филе» Лук нарезать полукольцами»Масло и томат довести до кипения, снять с огня» Добавить специи и уксус» Когда заправка остынет,перемешать ее с сельдью и луком»Дать настояться сутки»

Фотографии:











Творожные шарики

Ингредиенты:

  • творог — 250 г
  • яйца — 1 шт
  • соль — 0.5 ч.л.
  • сахар — 1 ч.л.
  • мука — 5 ст. л.
  • сода — 1 ч.л.
  • сыр — 200 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Творог смешать с яйцом, добавить соль и сахар, муку и соду (не
гасить)»Сыр потереть на терке и смешать с тестом» Жарить во фритюре

Как вариант, не смешивать с тестом, а положить как начинку вовнутрь,
тоже неплохо получается»

Фотографии:













Баклажановые рулеты

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 4 шт
  • Сыр — 250 г
  • Помидоры — 6 шт
  • Чеснок — 2 зубка
  • Майонез — 100 г
  • Морковь — 1 шт
  • Ветчина — 150 г
  • Растительное масло — 3 ст.л.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Баклажановые рулеты с сыром

Баклажаны (2 шт) нарезать вдоль тонкими ломтиками, обжарить на растительном масле»
Смешать натертыйсыр, майонез, давленный чеснок инамазать набаклажан» Помидоры (3 шт) нарезать полукольцами, положитьповерх сырной массы» Баклажансвернуть рулетом»
Баклажановые рулеты с ветчиной

Баклажаны (2 шт) нарезать вдоль тонкими ломтиками, обжарить на растительном масле»
Помидоры (3 шт) и морковь, натертую на терку, обжарить и остудить» Намазать остывшей массой баклажан, сверху выложить ломтикветчины и завернуть»

Фотографии:













«Хе» из судака

Ингредиенты:

  • Судак (филе) — 500 г
  • Лук — 2 шт
  • Морковь — 2-3 шт
  • Приправа для корейской моркови — 2 ст»л»
  • Уксус — 100 мл
  • Вода — 150 мл
  • Растительное масло — 0,5 стак
  • Сахар — 1 ч»л»
  • Соль — 2,5 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Филе судака порезать полоскамипосолить, залитьуксусом и водой» Оставить на 2 часа» Отжать, добавитьлук, нарезанныйполукольцами, перемешать и отправить в холодильник на 3 часа»
Нашинковать морковьсоломкой» Пересыпать приправой для корейской моркови»
Приготовить маринад: закипятить растительное масло, 1 ч»л»уксуса, сахар,0,5 ч»л» соли»Кипящим маринадом залить морковь и перемешать»
Смешать морковь с рыбой» Отправить вхолодильник на 6 часов»

Фотографии: