Архив рубрики: Выпечка

Рождественский медовый пряник с миндалем

Ингредиенты:

  • мед — 250г
  • сахар — 250г
  • масло сливочное — 150г
  • яйцо — 1 шт
  • молотый миндаль — 100гр
  • корица — 1ч»л
  • ваниль — 1 палочка
  • мука — 400-500гр
  • цедра лимона — 1 ст»л
  • какао порошок — 1 ст»л
  • сода — 1 ч»л
  • Ром или коньяк — 20 мл
  • сахарная пудра (украшение) — 200гр
  • сок лимона (украшение) — 2 ст»л
  • —

Инструкция:

Разогреть мед,сахар, масло в кастрюле с толстым дном, пока сахар не растворится» Остудить»Добавить в массу яйцо, миндаль, ваниль, цедру, какао, муку, соду, ром» Вымешивать тесто пока оно не станет блестеть» Если есть необходимость, добавить муки» Положить в холодильник на ночь»Нагреть духовку до 180*С»Раскатать тесто» Вырезать формочки и выложить на противень» Выпекать примерно 15-18 минут»Вмешать в лимонный сок сахарную пудру, пока смесь не станет гладкой и блестящей, как глазурь»Отложить в разные емкости и каждую подкрасить» Заправить в кулинарные пакетики, свернутые из пергамента разноцветную глазурь и разукрасить по желанию»

Фотографии:











Пончики творожные «Колобки»

Ингредиенты:

  • творог — 500 г
  • яйца — 2 шт
  • сахар — 0,5 ст
  • мука — 2-2,5 ст
  • сода — 0,5 ч»л»
  • масло растительное для жарки — 200-250 мл
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Смешать творог, яйца, сахар, соду, и 1,5-2 стакана муки»Масло разогреть в кастрюле или сотейнике»Скатать из творожного теста шарики обвалять в муке»Жарить в горячем масле до золотистого цвета»

Фотографии:











Тыквенный манник в лимонном сиропе с кокосом

Ингредиенты:

  • Тыква тертая — 2 ст»
  • Кефир — 250 мл
  • Сахар — 1,5 ст»
  • Манная крупа — 1,5 ст»
  • Разрыхлитель — 1,5 ч»л»
  • Вода — 0,5 ст»
  • Лимон — 1 шт
  • Кокосовая стружка — 1 уп»
  • Сливочное масло — 2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Приготовить тесто: соединить
тыкву, 0,5 ст» сахара, манку, разрыхлитель, кефир, цедру лимона» Все перемешать»Испечь
пирог при температуре 180 градусов С 40-45 минут»Приготовить сироп:
смешиваем воду, сок лимона, 1 ст» сахара» Поставить на огонь, довести до кипения и варить
еще 3 минуты»Залить горячий готовый пирог сиропом» Посыпать кокосовой стружкой»
Оставить до полного впитывания сиропа»Примечание:* Пирог, возможно,
даже будет «плавать» в сиропе — так и надо»

Фотографии:











Пальчики с повидлом

Ингредиенты:

  • маргарин — 250 г
  • мука — 3 ст
  • сметана — 200 г
  • повидло — 200 г
  • пудра сахарная — 50 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

250 г
маргарина растопить, чуть охладить»Добавить 3 стакана муки, 200 г сметаны»Замесить тесто, и поставить его на 2 часа в холодильник»Потом делим это тесто на 10 частей»Каждую часть тоненько раскатать кружочком и разрезать на 8
частей по секторам» Выложить повидло, завернуть» Печь минут 15-20 на среднем огне»Готовые пальчики посыпать сахарной пудрой»

Примечание

Лучше всего подходит повидло, которое продается на вес в
магазинах»

Фотографии:











Пирожные «Браунис»

Ингредиенты:

  • шоколад горький — 250 г
  • масло сливочное — 150 г
  • сахар — 150 г
  • мука — 0,5 ст
  • яйца — 3 шт
  • разрыхлитель — 0,5 ч»л»
  • коньяк, виски или ром — 2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

На водяной бане растопить шоколад с маслом (не дать смеси
закипеть!)» Пока смесь остывает, можно добавить в неё спиртное»В отдельной посуде взбить яйца с сахаром в течение 3 минут
(я для достоверности даже засекала время), пока смесь не побелее и не
вспенится»Добавить в яичную смесь шоколадно-масляную, перемешать до
однородности»Просеять в полученную смесь муку с разрыхлителем и
перемешать аккуратно лопаточкой лишь до того момента, пока не перестанут быть
видны белые разводы от муки»Перелить в форму (20*25 см) и выпекать при 180 С 20 минут (у
меня духовка газовая)»

Примечания:

P»S» Я в форму застилала бумагу для выпечки, а т»к» этот
«пирог» получается внутри жидким, то когда я его пыталась вынуть
вместе с бумагой, он треснул, но т»к» его потом надо нарезать на порционные
кусочки, это не сильно испортило его вид»

P»P»S» Не бойтесь недопечь пирог» Его лучше НЕдопечь, чем ПЕРЕпечь» В
противном случае он не будет жидким внутри» Не забывайте, что он продолжает
готовиться и после того, как вы достали его из духовки, лучше прекращать
готовить браунис, когда они слегка запеклись с краёв, но еще подрагивают в
середине» Чтобы кусочки были аккуратными после каждого надреза вытирайте нож»

Фотографии:











Блины с пьяными вишнями

Ингредиенты:

  • творог — 400гр»
  • вишни — 1/2 ст»
  • сахар — 1/2 ст»
  • сливки 30 — 100 мл»
  • заспиртованные вишни — 20 шт
  • смородина — 20 шт»
  • мед — 2 ч»л»
  • какао — 1/3 ч»л»
  • яйца — 2 шт»
  • сахар (блины) — 2 ст»л»
  • молоко — 0,5 л»
  • мука — 6 ст»л»
  • рафинированное масло — 1ст» л»
  • —
  • —

Инструкция:

Смешать яйца, сахар, молоко, муку, рафинированное масло и немного соли» Выпечь блины»Творог с медом, ванилином взбить миксером»Постепенно вводить сливки»Добавить ягоды, снова взбить»У готового блинчика свернуть края, в полоску» Положить на всю длину полоски начинку и 2 вишенки во внутрь» Скрутить»Сверху украсить медом, какао, ягодами»Приятного аппетита!

Фотографии: