Архив рубрики: Выпечка

Тыквенный манник в лимонном сиропе с кокосом

Ингредиенты:

  • Тыква тертая — 2 ст»
  • Кефир — 250 мл
  • Сахар — 1,5 ст»
  • Манная крупа — 1,5 ст»
  • Разрыхлитель — 1,5 ч»л»
  • Вода — 0,5 ст»
  • Лимон — 1 шт
  • Кокосовая стружка — 1 уп»
  • Сливочное масло — 2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Приготовить тесто: соединить
тыкву, 0,5 ст» сахара, манку, разрыхлитель, кефир, цедру лимона» Все перемешать»Испечь
пирог при температуре 180 градусов С 40-45 минут»Приготовить сироп:
смешиваем воду, сок лимона, 1 ст» сахара» Поставить на огонь, довести до кипения и варить
еще 3 минуты»Залить горячий готовый пирог сиропом» Посыпать кокосовой стружкой»
Оставить до полного впитывания сиропа»Примечание:* Пирог, возможно,
даже будет «плавать» в сиропе — так и надо»

Фотографии:











Кокосовый пирог

Ингредиенты:

  • яйца — 1шт
  • кефир (простокваша, кислое молоко) — 1 ст
  • сахар — 1,5 ст
  • разрыхлитель — 10 г
  • мука — 1,5 ст
  • кокосовая стружка — 100 г
  • ванильный сахар — 1 шт
  • сливки 20 — 1 ст
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Смешать яйцо, кефир (или другой кисломолочный продукт), ¾ стакана
сахара, 1,5 стакана муки с разрыхлителем и вылить в форму»Для начинки смешать в сухой посуде ¾ стакана сахара с 100 г кокосовой стружки и
1 пакетиком ванильного сахара»Эту смесь равномерно распределить по всей поверхности теста»Поставить в нагретую духовку и выпекать при t 180-200 около
25-30 минут (зависит от духовки)» Следите, чтобы не подгорела кокосовая стружка
(минут через 10 с начала выпечки можно прикрыть пирог фольгой)» Готовый пирог горячим равномерно полить 1 стаканом 20 сливок» Пирог
очень хорош охлажденный, чтоб пропитался»

Фотографии:











Слоеный пирог «Улитка»

Ингредиенты:

  • тесто слоеное «Геркулес» — 1 шт
  • творог — 400 г
  • сахар — 0,5 ст
  • вишни — 200 г
  • яйца — 1 шт
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Слоёное тесто раскатываем потоньше»Творог смешиваем с сахаром и вишнями, намазываем на тесто»Затем скручиваем рулет и укладываем в форму для выпечки как
«улиточку»» Делаем ножницами надрезы на этой улитке (толщина между
разрезами где-то 1,5-2 см»,
но смотрите по консистенции творога, если слишком жидко-мягко, то потолще) и
как бы выворачиваем немного каждую дольку одну вправо, одну влево»Смазываем яйцом и в духовку до зарумянивания»

Фотографии:











Блины с пьяными вишнями

Ингредиенты:

  • творог — 400гр»
  • вишни — 1/2 ст»
  • сахар — 1/2 ст»
  • сливки 30 — 100 мл»
  • заспиртованные вишни — 20 шт
  • смородина — 20 шт»
  • мед — 2 ч»л»
  • какао — 1/3 ч»л»
  • яйца — 2 шт»
  • сахар (блины) — 2 ст»л»
  • молоко — 0,5 л»
  • мука — 6 ст»л»
  • рафинированное масло — 1ст» л»
  • —
  • —

Инструкция:

Смешать яйца, сахар, молоко, муку, рафинированное масло и немного соли» Выпечь блины»Творог с медом, ванилином взбить миксером»Постепенно вводить сливки»Добавить ягоды, снова взбить»У готового блинчика свернуть края, в полоску» Положить на всю длину полоски начинку и 2 вишенки во внутрь» Скрутить»Сверху украсить медом, какао, ягодами»Приятного аппетита!

Фотографии:











Птичье молоко

Ингредиенты:

  • сливочное масло — 500 г
  • сахар — 400 г
  • яйца — 3 шт
  • сода — 1 ч.л.
  • уксус — 1 ст.л.
  • мука — 1.5 ст
  • какао — 4 ст.л.
  • молоко — 2 ст
  • манная крупа — 3 ст.л.
  • лимон — 2 шт
  • сметана — 2 ст.л.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Растереть 150 граммов сливочного масла со стаканом
сахара»

По одному втереть 3 яйца» Погасить в 1 ст»л» уксуса 1 ч»л» соды и добавить в смесь» Всыпать стакан с горкой муки» Добавить 2 ст»л» какао»

Это тесто разделить на 2 части и выпечь в смазанной и
посыпанной мукой форме 2 коржа»

Остудить и разделить каждый на 2 части» (можно испечь всего один
корж, чтоб быстрее, а потом разрезать его напополам»»» Корж печется быстро)

Из 2 стаканов молока, 150гр сахара и 3 столовых ложек манной
крупы сварить кашу»

Начать сразу же горячую взбивать ее миксером до тех пор,
пока манка не превратится в пышную кремообразную массу и не остынет»

2 небольших лимона обдайте кипятком, удалите косточки и
измельчите на мелкой терке или с помощью мясорубки» Совместить с манной кашей»

300гр сливочного мягкого масла взбить» Постепенно добавить в
масло манно-лимонную смесь» Поставьте крем на полчасика в холодильник»

Этим кремом проложить все коржи торта слоем в 1,5-2 см» Верх и бока залейте
шоколадной глазурью — 2ст»л» какао, 2 ст»л» сметаны, 3 ст»л» сахара и 50гр
сливочного масла кипятить до однородной массы, залить торт»

Торт печется очень быстро — 1 час»

Фотографии:













Шоколадный торт со сливовым вареньем

Ингредиенты:

  • Яйцо — 4 шт.
  • Мука — 70 гр.
  • Ванильный сахар — 10 гр.
  • Разрыхитель — 5 гр.
  • Масло сливочное — 150 гр
  • Сахар (тесто) — 150 гр.
  • Шоколад — 200 гр.
  • Сметана — 3-4 ст.л.
  • Сахар (глазурь) — 3-4 ст.л.
  • Какао — 1-2 ст.л.
  • Сливовое варенье — 150 гр.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Масло растопить на медленном огне, добавить сахар, ванильный сахар» Перемешивать на огне, пока сахар не растворится» Добавить к массе шоколад, предварительно поломав его на мелкие кусочки» Держать на огне, помешивая, до тех пор, пока шоколад не растает» Снять с огня и немного остудить»Постепенно ввести 4 желтка, муку и разрыхлитель» Взбить белки в крутую пену и добавить к тесту» Аккуратно перемешать»Выпекать при 180 градусах в смазанной маслом форме 40 минут» Готовый корж немного остудить и вынуть»Перемазать коржи сливовым вареньем»Смешать сметану, сахар и какао и варить на слабом огне 5 минут» Залить торт сметанной глазурью»

Фотографии: