Архив рубрики: Рецепты

Капуста цветная в кляре со сметанным соусом

Ингредиенты:

  • Капуста цветная — 1 шт
  • Яйцо — 2 шт
  • Мука — 3-4 ст»л»
  • Соль — 1 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • Сливочное масло — 100 г
  • Растительное масло — 3 ст»л»
  • Майонез — 4 ст»л»
  • Сметана — 4 ст»л»
  • Укроп — 5-6 веточек
  • Чеснок — 2 зубка
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Разобрать капусту
на соцветия и отварить в кипящей воде 10-15 минут»Приготовить кляр: яйца взбить с мукой, солью и перцем»Капусту обмакнуть в кляр и обжарить на раскаленной сковороде» Приготовить соус: смешиваем майонез и сметану, добавить давленный чеснок, нарезанный укроп»Подавать капусту с соусом»

Фотографии:











Свекольная икра

Ингредиенты:

  • Свекла — 1-2 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Зелень — 2-3 веточки
  • Растительное масло — 5 ст»л»
  • Соль — 2 ч»л»
  • Яблочный уксус — 1,5 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Тертую свеклу потушить со специями и добавить яблочный уксус»Отдельно
потушить тертую морковь, посолить»Все смешать и потушить 8-10 минут» Добавить зелень»

Фотографии:











Печеночный торт на молоке

Ингредиенты:

  • Печень куриная — 500 г
  • Яйцо — 2 шт
  • Молоко «кислое» — 1 л
  • Мука — 4-6 ст»л»
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец — 1/4 ч»л»
  • Растительное масло — 2-3 ст»л»
  • Морковь — 3 шт
  • Лук — 3 шт
  • Чеснок — 3 зубка
  • Майонез — 180 г
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Куриную печень измельчить в блендере» Добавить яйца, молоко, муку, соль и перец»Испечь блины»Приготовить начинку: морковь натереть на терку, мелко порезать лук, чеснок пропустить через пресс» Обжарить на растительном масле»Выложить все в виде торта» Печеночные коржи чередовать с начинкой и майонезом»

Фотографии:











Фаршированные шляпки шампиньонов

Ингредиенты:

  • Шампиньоны — 0,8 кг
  • Лук — 2 шт
  • Сметана — 0,5-1 ст»
  • Вода — 0,5 ст»
  • Сыр — 250 г
  • Растительное масло — 2-3 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Шампиньоны вымыть» Отделить шляпки от ножек»Ножки мелко порубить,
обжарить с мелко порезанным луком на растительном масле»Добавить 2 ст»л» сметаны, потушила 5-7 минут»Наполнить смесью шляпки шампиньонов и присыпать сыром»В воде распустить оставшуюся сметану и залить смесью грибы»Запечь в
духовке 30-40 минут при температуре 160-180 градусов»

Фотографии:











Кольца кальмаров в кляре

Ингредиенты:

  • Кальмары — 2-3 шт
  • Пиво — 1 ст»
  • Мука — 5-7 ст»л»
  • Яйцо — 1 шт
  • Соль — 1 ч»л»
  • Растительное масло — 0,5 ст»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Кальмары вымыть и проварить в кипящей воде2-3 минуты» Нарезать кольцами»Приготовить кляр: пиво смешать с мукой, яйцом, солью»Обмакивать кольца кальмаров в кляр и жарить на раскаленном масле «во фритюре»»Примечание:* Муки может потребоваться больше, консистенция кляра должна быть, как жирная сметана»

Фотографии:











Сырные шарики с виноградом

Ингредиенты:

  • Виноград крупный — 1 кисть
  • Сыр творожный — 250 г
  • Сыр «Дор-Блю» — 250 г
  • Фисташки — 300 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Виноград освободить от кисти» Вымыть, обсушить»Творожный сыр и сыр «Дор-блю» смешать до однородной консистенции»Фисташки очистить и измельчить»Виноград «обернуть» в сыр и посыпать фисташками»Примечание:* Отличная закуска для вина»

Фотографии: