Архив рубрики: Рецепты

Салат «Подсолнух с пчелками»

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 1 шт
  • Грибы шампиньоны — 400 г
  • Лук — 1 шт
  • Яйцо — 6 шт
  • Сыр — 200 г
  • Картофель — 1-2 шт
  • Маслины б/косточек зеленые — 1/2 банки
  • Маслины б/косточек черные — 1/2 банки
  • Майонез — 250-300 г
  • Чипсы «Принглз» — 1 банка
  • Растительное масло — 2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Отварить грудку, картофель, яйца» Обжарить шампиньоны с луком»Грудку мелко нарезать» Яйца, картофель, сыр натереть на терку»В разъемную форму, диаметром 26 см, выкладывать слоями:» — картошка- майонез — мясо- майонез — грибы- майонез- яичные белки- майонез- сыр — желтки 4″ Украсить маслинами, можно полностью, а можно с пчелками» 5″ Поставить в холодное место, выложить чипсы перед подачей, чтоб не размокли»

Фотографии:











Салат с печенью трески

Ингредиенты:

  • печень трески — 200 гр»
  • горошек — 3-4 ст»л
  • руккола — 50 гр»
  • перепелиные яйца — 5 шт»
  • петрушка — 2 веточки
  • оливковое масло — 1 ст» л
  • соевый соус — 1 ст» л»
  • сок лимона — 0,5 шт»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Слой листьев салата, слой порезанной ломтиками печени трески, слой горошка, и яйца»Заправка: 1 ст ложка оливкового масла,1 ст ложка соевого соуса, сок 0,5 лимона»Все размешать и полить салат»Примечание* Можно использовать шпинат (более острый с рукколой, более нежный с шпинатом)»

Фотографии:











Салат из семги

Ингредиенты:

  • семга соленая (филе) — 200 г
  • огурцы — 2 шт
  • сыр твердый — 200 г
  • горошек зеленый консервированный — 100 г
  • яйца отварные — 2 шт
  • майонез — 150 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Порезать рыбу, огурцы, сыр и яйца полосками»Сложить в салатник, добавить горошек»Заправить майонезом, украсить»

Фотографии:











Яйца «Фаберже»

Ингредиенты:

  • Яичная скорлупа — 10 шт
  • Желатин — 20 г
  • Бульон куриный — 1,2-2 ст»
  • Ветчина — 150-200 г
  • Консервированная кукуруза — 0,5 банки
  • Горошек консервированный — 0,5 банки
  • Перец болгарский красный — 1-2 шт
  • Петрушка — 4-5 веточек
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Желатин замочить в охлажденном бульоне и оставить до набухания на 1-2 часа»Набухший
желатин поставить на плиту и нагревать, пока полностью не
растворится (не доводить до кипения)»Яйца вымыть и вытереть насухо» С
тупого конца яйца сделать небольшое отверстие при помощи ножа и
расширить отверстие до 1,5-2 см и вылить содержимое яиц»Пустую яичную скорлупу хорошо промыть в мыльно-содовом растворе и тщательно прополоскать проточной водой»Подготовленную вымытую и просушенную яичную скорлупу для удобства поставить в форму для яиц»Ветчину
порезать кубиками» С зеленого горошка и кукурузы слить жидкость»
Болгарский перец порезать кубиками»На дно скорлупы положить кусочки болгарского перца и
листики зелени» Сверху уложить, чередуя, ветчину, кукурузу, перец, горошек и
листики зелени — таким образом заполнить все свободное пространство
яичной скорлупы до верха» Залить бульоном с растворенным в нем
желатином» Поставить яйца в прохладное место до застывания»Перед подачей к столу яйца очистить от скорлупы (как обычное вареное яйцо) и выложить заливное на блюдо»

Фотографии:











Гороховый суп с грибами

Ингредиенты:

  • Горох — 1 ст»
  • Лук — 1 шт
  • Мороковь — 1 шт
  • Сельдерей — 2-3 веточки
  • Грибы — 200-300 г
  • Растительное масло — 3-4 ст»л»
  • Томатная паста — 2 ст»л»
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Замочить горох на 2-3 часа» Поставить на огонь и варить 2 часа, при этом подливая воду»Обжарить лук, морковь и сельдерей на растительном масле» Добавить грибы и
еще 10 минут обжаривать» Ввести томатную пасту, перемешать»Переложить в кастрюлю к гороху и варить еще 10-15 минут» Посолить, поперчить»

Фотографии:











Буженина с миндалем и мидиями

Ингредиенты:

  • Свинина (баранина) — 1 кг
  • Миндаль — 20 гр
  • Мидии замороженные — 100 гр
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Майоран сухой — 1 ст»л»
  • Кунжут — 1 ст»л»
  • Перец черный, душистый — 1/4 ст»л»
  • Зерна горчицы — 0″5 ч»л»
  • соль — 1 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Время
приготовления: 40 мин»
Порций: 4 шт»

1 – Необходимые
ингредиенты

Стандартов в начинке нет» Ароматнее всего с
чесноком и лимоном» В этот раз я экспериментировала, добавила мидии и кунжут»

2 – Шпиговка

В кусочке мяса с одно стороны делаем косые (для того, чтоб
«начинка» не вылезла, и красивей легла горизонтально) надрезы, в них помещаем
миндаль и чеснок по разные стороны» С другой стороны сделать глубокие надрезу и
нафаршировать мидиями замороженными ( иначе они как кашицы расползутся и в
надрезы не пройдут)»

3 – Присыпка

Соединяем майоран (любые ароматные сухие
травки), толченый перец (в ступке или в лист бумаги завернуть и скалкой
побить), зерна горчицы (лучше французской)»

4 – Натирание

Натираем
мясо солью и сделанной присыпкой»

5 – Упаковка

Отрезаем нужного размера рукав для запекания, швом
вверх, на дно в качестве «антипригарной» подстилки кладем кусочки бекона (можно
лист капусты, ломтики лимона, орехе…), сверху мясо»

Зажимаем края пленки, чтоб в середине был
вакуум и мясо не касалось ее»

Ставим в духовку на 180 градусов на 15 минут»

6 – Запекание

Когда буженина почти пропеклась разрезаем
спайку рукава сверху и оставляем в духовке еще на 10мину, для образования
легкой корочки»

7 – Блюдо готово

Вынимаем из духовки, нарезаем ломтиками,
украшаем овощами, зеленью»

Фотографии: