Архив рубрики: Рецепты

Пирог «Американский»

Ингредиенты:

  • печенье несладкое — 300 г
  • масло слив» — 3 ст»л»
  • яйца — 3 шт
  • молоко сгущенное — 1 б»
  • сок лимонный — 3 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

300 г печенья раскрошить, перемешать с 3 столовыми ложками сливочного
масла и выложить в смазанную форму, сделав бортики по стенкам»Поставить в духовку на 15 мин» при 180 град»3 желтка перемешать с банкой сгущенного молока и 3 столовыми ложками
лимонного сока»Выложить на готовый корж и поставить еще на 10 мин» в
духовку»Украсить фруктами»

Фотографии:











Печенье «Апельсиновые квадратики»

Ингредиенты:

  • масло сливочное — 200 г
  • сахар — 1,25 ст
  • соль — 1/4 ч»л»
  • мука — 300 г
  • яйца — 4 шт
  • цедра апельсина — 1 ст»л»
  • сок апельсиновый свежевыжатый — 3/4 ст
  • сахарная пудра — 2-3 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Приготовить основу:

Масло растопить и остудить»В миске смешать масло, пол стакана сахара и соль»Добавить 270
г муки и размешать, чтобы получилось крутое тесто»Форму застелить бумагой для выпечки, чтобы свисали края и
выложить тесто, равномерно распределяя»Проколоть вилкой и поставить в холодильник на 30 минут»Выпекать основу минут 30 при температуре 160 град»

Приготовить начинку:

Взбить до однородной массы яйца, 3/4 стакана сахара и 3
столовые ложки муки (долго не взбивать)»Добавить апельсиновый сок и цедру, перемешать»Вылить начинку на горячую основу и поставить снова в духовку
примерно минут на 20″Полностью остудить»Переложить на доску, используя свисающие края бумаги и разрезать на
квадратики, посыпав сахарной пудрой»

Фотографии:











Торт «Киевский»

Ингредиенты:

  • яйца — 5 шт
  • сахар — 3,5 ст
  • орехи грецкие рубленные — 1 ст
  • маргарин — 200 г
  • сметана 25-30 — 500-600 г
  • сода — 0,5 ч»л»
  • мука — 2 ст
  • варенье густое кисловатое — 300 г
  • вареное сгущенное молоко — 1 б
  • масло сливочное — 200 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Коржи безе:

Яйца охладить недолго в морозилке, тщательно отделить белки
от желтков, белки взбивать в сухой посуде, сухими венчиками»5 белков взбить с 2,5 ст» сахара» Взбивать на медленной
скорости миксера около 10 минут, чтобы масса стала довольно густой»Добавить 1 стакан рубленных грецких орехов, осторожно
перемешать ложкой» Выложить массу на пергамент, обязательно смазанный немного
маслом» Выпекать 2 коржа при температуре 100-150 градусов 30-40 мин» Корж
поднимется, порозовеет чуть и затвердеет»

Коржи песочные:

5 оставшихся желтков растереть лопаточкой с 1 стаканом
сахара, добавить 200 гр» мягкого маргарина, 2 столовые ложки сметаны, 0,5 чайной
ложки соды, гашенной уксусом, и 2 стакана муки»Замесить руками в мягкое тесто, поставить в холодильник на 1
час» Затем разделить на 3 части, раскатать 3 коржа, лист смазать
подсолнечным маслом, присыпать мукой, выпекать (20-25 мин») до золотистого
цвета»

Крем и сборка:

Сметану смешать с вареньем»Вареное сгущенное молоко смешать с 200 г сливочного масла»Песочные коржи смазываются сметанным кремом»Коржи безе промазываются масленым кремом «Укладка коржей: песочный корж – безе – песочный- безе – песочный»

Фотографии:











Пицца «Кальцоне»

Ингредиенты:

  • Тесто слоеное-дрожжевое — 250 г
  • Колбаски охотничьи — 150 г
  • Сыр — 100 г
  • Помидоры — 2 шт
  • Оливки — 5-7 шт
  • Томатный соус — 1 ст»л»
  • Майонез — 1 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Тесто раскатать в виде круга» Сложить пополам»Развернуть и на одну половину (до сгиба) нанести слой из соуса и майонеза» Колбаски, помидоры и оливки нарезать кружками» Выложить на тесто» Сверху положить сыр и накрыть вторым слоем теста» Залепить края»Выпекать в духовке 15-20 минут при температуре 180 градусов»

Фотографии:











Пирог на кефире с клубникой и черешней

Ингредиенты:

  • кефир — 1 ст
  • мука — 2 ст
  • сахар — 1 ст
  • яйца — 1 шт
  • ваниль — 2 г
  • разрыхлитель — 1 ч»л»
  • клубника — 200 г
  • черешня — 200 г
  • масло сливочное — 100-125 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Растереть масло с сахаром»Добавить яйцо, кефир, муку с ванилью и разрыхлителем»Все перемешать, половину масс выложить в форму, смазанную
масломСверху фрукты, и покрыть все оставшейся массой»Выпекать 30-40 мин, при 180 град»

Примечание:

С банановой начинкой, тоже очень вкусно»

Фотографии:











Лимонно-кокосовый пирог

Ингредиенты:

  • масло сливочное — 120 г
  • лимоны — 2 шт
  • пудра сахарная — 5 ст»л»
  • кокосовая стружка — 5-6 ст»л»
  • мука — 280 г
  • яйца — 3 шт
  • ванилин — 1 шт
  • сахар — 180 г
  • разрыхлитель — 1,5 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Лимоны помыть, вытереть насухо и снять с них цедру мелкой
теркой»Выжать сок из 2 лимонов, должно получиться 100 мл, если не
хватает, можно добавить кипяченой воды»Сливочное масло размягчить и смешать с 180 г муки, сахарной пудрой,
ванилином, 1 ч»л» лимонной цедры» Должна получиться сыпучая масса из крошек» Дно формы выстелить пекарской бумагой, края формы смазать
маслом»Тесто равномерно распределить по дну формы и поставить в
разогретую до 180 гр» духовку на 15 минут (до золотистого цвета)»Соединить оставшуюся муку, яйца, кокосовую стружку, сахар,
разрыхлитель, лимонный сок и взбить все это миксером, добавить оставшуюся
цедру» Полученную массу вылить на песочную основу и поставить в
духовку еще на 20 минут при той же температуре»Пирог оставить остывать на ночь, посыпать сахарной пудрой или миндальной
стружкой»

Фотографии: