Архив рубрики: Рецепты

Мусака с соусом «бешамель»

Ингредиенты:

  • Фарш свино-говяжий — 0,5 кг
  • Помидоры — 5 шт
  • Сливки — 2 ст»
  • Сыр — 250 г
  • Картофель — 6-8 шт
  • Баклажаны — 2 шт
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • Растительное масло — 6-8 ст»л»
  • Сахар — 1 ст»л»
  • Приправа для мяса — 1 ст»л»
  • Мука — 2 ст»л»
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Помидоры потереть на терке, добавить сахар,
специи, немного потушить»Фарш свино-говяжий обжарить, посолить,
смешать с томатным соусом»Приготовить соус «Бешамель»: муку обжарить на 2 ст»л» растительного масла, добавить сливки, тертый сыр, специи» Подогревать, помешивая, до растворения»Картофель и баклажаны нарезать токими кольцами и обжарить на растительном масле отдельно» Посолить»На дно формы выложить картофель, сверху
баклажаны, далее фарш» Залить «бешамелем»»Отправить в духовку на 25-30 минут при температуре 180 градусов» Примечание:* Можно в мясо добавить томатный сок/томатную пасту, если нет помидор»

Фотографии:











Курник обыкновенный

Ингредиенты:

  • Мука — 1-2 ст»
  • Маргарин — 200 г
  • Сметана — 0,5 ст»
  • Вода — 2-3 ст»л»
  • Картофель — 2-3 шт
  • Лук — 1 шт
  • Куриное филе — 250-300 г
  • Бульон — 0,5-1 ст»
  • Сода — 1/2 ч»л»
  • Соль — 1 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Приготовить тесто: растопить
маргарин, добавить сметану, воду соду и 1/4 ч»л» соли» Замесить не очень крутое
тесто» Разделить его на 2 части» Большую раскатать в глубокой форме»Приготовить
начинку: порезать картофель брусочками, лук полукольцами и мясо
брусочками, как на бефстроганов» Посолить, поперчить и выложить в форму
с тестом»Второй половиной теста накрыть курник, посередине сделать небольшое отверстие и налить бульона внутрь»Поставить в духовку на 125 град» и оставить на 1 час»

Фотографии:











Рулет «Слоеная коса»

Ингредиенты:

  • Слоеное тесто — 250 гр
  • Творог — 150 гр
  • Сыр — 50 гр
  • Мясо рубленное — 200 гр
  • Грибы — 200 гр
  • Соленые огурцы — 2 шт.
  • Яйца — 1 шт.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Рубленое мясо жарим в масле, добавляем мелко резанные грибы, перчим, солим и жарим до готовности, остужаем»Творог мешаем с тертым сыром и яичным белком, соленые огурцы режем соломкой»Слоеное тесто раскатываем и разрезаем ножом по краям (середина остаётся нетронутой, а одну треть слева и одну треть справа сверху до низу разрезаем полосочками как ёлку по диагонали вниз)»На середину выкладываем творожную массу, сверху добавляем грибную массу и наконец огурцы» Можно добавить слой из варёных яиц рубленных (по желанию)»Делаем косу, заплетая одну слева, сверху одну справа и так далее по очереди» Кладём в посыпанный мукой противень или на пергамент для выпечки, смазываем яйцом и запекаем в духовке нагретой до 200 градусов примерно 30-40 мин, пока не подрумянится»Остужаем и подаём нарезанной, как рулет вместо хлеба к первым или же ко вторым блюдам»Приятного аппетита!

Фотографии:













Картофельный рулет

Ингредиенты:

  • картофель — 4 шт
  • лаваш тонкий — 3 листа
  • масло слив. — 50 г
  • соль — 0.5-1 ч.л
  • перец — 1/3 ч.л.
  • чеснок — 1 зуб.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Отварить картофель, измельчить его в пюре»Добавить перец, чеснок, сливочное масло»Намазать на лист лаваша пре тонким слоем»Свернуть рулетом, нарезать на отдельные кусочки» Маленькие рулеты обжарить на маргарине»

Фотографии:













Рулет из лаваша

Ингредиенты:

  • Лаваш армянский — 2 шт
  • Творог 0 — 250 г
  • Молоко — 50 мл
  • Чеснок — 1 зубок
  • Помидор — 2 шт
  • Перец болгарский — 1 шт
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Творог взбить с молоком ичесноком в блендере до состояния густой сметаны»
Нанести тонким слоем на лаваш»
Помидоры и перец порезать полосками, выложить сверху творожного слоя»
Лавашсвернуть рулетом»Охладить» Перед подачей на стол нарезать ломтиками»

Фотографии:











Блины с соусом из креветок и маскарпоне

Ингредиенты:

  • Блины — 7-10 шт
  • Маскарпоне — 100 г
  • Горчица — 1 ч»л»
  • Креветки — 200 г
  • Чеснок — 2 зубка
  • Сливочное масло — 2 ст»л»
  • Петрушка — 1/2 пучка
  • Соль — 1/4 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Креветки
обжарить на масле с добавлением чеснока 5 минут»Маскарпоне смешать с
горчицей, добавить рубленную петрушку, щепотку соли»К сырной массе добавить
креветки»Намазать блины начинкой, сложить»

Фотографии: