Архив метки: Яйца

Кекс на кипятке

Ингредиенты:

  • мука — 2 ст
  • сахар — 2 ст
  • яйца — 2 шт
  • разрыхлитель — 1,5 ч»л»
  • какао — 6-8 ст»л»
  • молоко — 1 ст
  • ванильный сахар — 1 ч»л»
  • масло растительное — 1/3-1/2 ст
  • вода — 1 ст
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Смешать отдельно все сухие ингредиенты и отдельно яйца,
молоко и масло» Какао и муку лучше просеять»В молочную смесь в 2 захода добавить смесь сухих продуктов»Влить 1 стакан крутого кипятка, быстро размешать и тут же
вылить в форму, предварительно смазанную маслом» Тесто станет очень жидким –
так и должно быть»Выпекать при 180 градусах 35-45 минут»Остудить и вытащить из формы (можно перевернуть на большую плоскую
тарелку)»ПримечаниеКорж должен получиться высоким и влажным, не стоит досушивать его, он
станет пресным» Если поверхность покрылась трещинками, не пугайтесь, а просто
переверните корж» Можно кекс смазать кремом, но он и без крема вкусный»

Фотографии:











Торт «Птичье молоко»

Ингредиенты:

  • яйца — 2 шт
  • сахар — 2,5 ст
  • масло сливочное — 200 г
  • молоко — 2 ст
  • мука — 2,75 ст»
  • мед — 3 ст»л»
  • сода — 0,5 ч»л»
  • какао — 2 ст»л»
  • сахар ванильный — 1 шт
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Коржи:

Взбить 2 яйца с одним стаканом сахара»Добавить мед, 3 столовые ложки молока, гашеную соду, ваниль,
перемешать и довести на плите до кипения при непрерывном помешивании» Кипятить 1-2 мин»Снять, остудить, добавить 2,5 ст» муки» Полученную массу замесить и разделить на 4 части» Выпечь 4 коржа (пекутся быстро)»

Крем:

150 г
сливочного масла растереть со стаканом сахара» 1,5 стакана молока смешать с двумя должками муки, дать
немного прокипеть, остудить и ввести небольшими порциями в масляную смесь,
непрерывно взбивая» Три нижних коржа промазать кремом»

Глазурь:

Смешать какао с 3/4 стакана сахара, добавить 8 столовых ложек
молока, поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения»Положить 50
г сливочного масла и варить еще пару минут»В горячем виде распределить по верхнему коржу и бокам торта»

Фотографии:











Клафутти с черникой»

Ингредиенты:

  • ягоды (черешня, вишня, абрикосы, черника, малинаа, клубника) — 500-600 г
  • сахарная пудра — 100 г
  • мука — 120 г
  • яйца — 3 шт
  • масло сливочное — 90 г
  • молоко — 500 г
  • ванильный экстракт — 1 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Яйца взбить с сахарной пудрой»Добавить ванильный экстракт, просеянную муку, и продолжая
взбивать, влить молоко и растопленное и остывшее сливочное масло»В форму выложить ягоды»Залить ягоды тестом»Выпекать при 200С 30-40 минут»

Фотографии:











Шоколадное печенье

Ингредиенты:

  • шоколад — 150 г
  • сливочное масло — 150 г
  • сахар — 150 г
  • ванильный сахар — 2 ч.л.
  • разрыхлитель — 1 ч.л.
  • мука — 300 г
  • яйца — 2 шт
  • корица — 1/3 ч.л.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Мягкое масло растереть с сахаром» Шоколад растопить на паровой бане» В растертую массу добавляем: яйцо, ванильный сахар , разрыхлитель, растопленный шоколад, муку» Всё хорошо перемешиваем» Выстелить противень пергаментом для выпечки» Выложить равномерно полученную массу» В разогретую духовку при температуре 180 градусов на 20 мин» Вынуть, теплым разрезаем»Добавить порезанные орехи в тесто будет орехово-шоколадное печенье» Приятного чаепития!

Фотографии:













Торт Доктора Анке

Ингредиенты:

  • яйца — 5 шт
  • сахар — 2 ст
  • сметана — 1 ст
  • сгущеное молоко — 0.5 б.
  • сода — 0.5 ч.л.
  • ваниль — 2 г
  • мука — 2 ст
  • масло слив. — 100 г
  • лимон — 2 шт
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

2 яйца взбить со
стаканом сахара до увеличения массы вдвое» В отдельной миске перемешать сметану
со сгущенкой, добавить соду, ваниль, взбитые с сахаром яйца и муку»Тщательно
перемешать до однородной массы (тесто должно быть как густая сметана)» Тесто
вылить в смазанную форму и выпекать при температуре 180 градусов около часа»
Можно поделить тесто на 3 части и выпекать по отдельности 3 коржа» Можно
выбрать вариант проще» Готовый бисквит получается с горкой» Ее необходимо
аккуратно срезать и подсушить» Подсушенную верхушку можно раскрошить руками, а
можно перемолоть в блендере» Она позже пригодится» Когда бисквит остынет, разрезать
его на 3 коржа»

Для крема необходимо натереть цедру с двух лимонов, а затем выдавить с
них сок» Перемешать цедру и сок» 2 яйца, сахар, сливочное масло растереть до
пышной массы» Добавить в эту массу сок с цедрой, и готовить крем на слабом огне
постоянно помешивая, пока он не станет густым как мед» Получается ярко желтый
прозрачный крем» Каждый корж смазать кремом и украсить по вкусу»Торт должен
настояться 6-8 часов»

Фотографии:













Шоколадный торт с клубникой

Ингредиенты:

  • шоколад — 150 г
  • маргарин (масло) — 150 г
  • сахар — 125-150 г
  • яйца — 2 шт
  • мука — 200 -250 г
  • разрыхлитель — 2 ч.л.
  • ванилин — 1 шт
  • крем готовый «Лучиано» — 1 шт
  • клубника — 500 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Тщательно растереть мягкий маргарин (масло) с сахаром и
ванилином»

Добавить по одному яйца, перемешать»

Влить в маргариново-яичную смесь немного остывший шоколад,
растопленный на водяной бане, вымесить»

Добавить разрыхлитель и муку» Замесить не густое тесто» Оно
должно быть не такое, которое месят руками, а как густая сметана»

Форму для выпечки смазать маслом, вылить тесто (этих
продуктов хватает на два коржа, диаметром около 25 см») и выпекать при 180 С,
минут 25″

Фотографии: