Архив метки: Мука

Мусака по-гречески

Ингредиенты:

  • Фарш свино-говяжий — 400 г
  • Баклажаны — 3 шт
  • Помидоры — 4 шт
  • Сыр — 300 г
  • Сливочное масло — 2 ст»л»
  • Мука — 2 ст»л»
  • Молоко — 4 ст»л»
  • Мускатный орех — 1/2 ч»л»
  • Лук — 1 шт
  • Растительное масло — 3 ст»л»
  • Соль — 3 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Фарш обжарить с мелко нарезанным луком, добавить специи»
Баклажаны и помидоры нарезать кольцами, баклажаны обжарить»Сыр натереть на терку»
Приготовить соус:в1 ст»л» сливочного масла обжаритьмуку до золотистого цвета» Постоянно помешивая влить молоко до состояния густой сметаны, поперчить, добавить мускатный орех»
Противень смазать сливочным маслом и выложить слоями: фарш, баклажаны, помидоры, соус» слои повторить еще раз» Засыпать тертым сыром и запекать 20 минутв духовке при температуре 180 градусов»

Фотографии:











Драники — картофельные оладьи

Ингредиенты:

  • Картофель — 4 шт
  • Лук — 1 шт
  • Яйцо — 2 шт
  • Мука — 0,5 ст»
  • Растительное масло — 5-6 ст»л»
  • Соль — 1 ч»л»
  • Перец черный — 1/2 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Картофель
вымыть, очистить, натереть на мелкой тёрке, лук натереть на мелкой
тёрке, смешать с картофелем, добавить яйца,
соль,перец, муку, хорошо перемешать» Ложкой выкладывать массу в
раскалённое масло, обжарить с двух сторон до золотистого цвета»Подавать
со сметаной»

Фотографии:











Блинный рулет с печеночным паштетом

Ингредиенты:

  • Вода — 200 г
  • Яйцо — 1 шт
  • Растительное масло — 1 ст»л»
  • Мука — 4 ст»л»
  • Печень говяжья — 200 г
  • Морковь — 1 шт
  • Лук — 1 шт
  • Масло сливочное — 50 г
  • Соль — 1,5 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Приготовить тесто для блинов: яйцо взбить с 1/4 ч»л» соли, водой, растительным маслом и мукой»Испечь 5 тонких блинов» Выложить один на другой — веером»Приготовить паштет: печень обжарить с морковью и луком» Посолить» Измельчить в блендере» Добавить сливочное масло» Остудить»Выложить паштет на блины» Свернуть рулетом»Обернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 4-5 часов»

Фотографии:











Печенье «Серпантин»

Ингредиенты:

  • масло слив — 200 г
  • ванильный сахар — 2 шт
  • яйца — 2 шт
  • мука — 2,5-3 ст
  • рахрыхлитель — 1 ч»л»
  • каакао — 4 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром»Добавить яйца, перемешать»Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто»Тесто разделить на две части» В одну добавить какао,
перемешать»Светлое тесто раскатать в квадрат, положить на темное тесто,
раскатанное квадратом»Свернуть рулет и положить его в морозилку на 10-15 минут для
того, чтобы тесто немного застыло и его проще было резать»Рулет разрезать на кусочки (шириной около 1 см)» Противень застелить бумагой для выпечки или немного смазать
маслом» Выложить печенье»Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 15-20
минут»

Фотографии:











Мясные рулеты с омлетом

Ингредиенты:

  • Телятина — 0,5 кг
  • Яйцо — 1 шт
  • Молоко — 0,5 ст»
  • Мука — 1-2 ст»л»
  • Горчица — 1-2 ст»л»
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • Огурец соленый — 3-4 шт
  • Растительное масло — 4-5 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Мясо режим на кусочки толщиной 1 см, отбиваем, смазываем горчицей»Маринуем в холодильнике минимум 20 мин», чтоб стало мягче»Делаем омлет-яйцо: молоко, немного муки, приправа по вкусу, жарим на сковороде под крышкой до готовности»Мясо солим, перчим, на кусочек мяса кладём омлет, полоску солёного огурца и заворачиваем рулетом»Жарим до готовности»

Фотографии:











Торт комбинированный «Пражский и Наполеон»

Ингредиенты:

  • яйца — 3 шт
  • сахар — 1 ст
  • сметана — 1 ст
  • какао — 1 ст»л»
  • сода — 2″5 ч»л»
  • мука — 4,5 ст
  • маргарин — 300 г
  • молоко — 1 ст
  • водка — 1 ст»л»
  • вино красное сладкое — 3-4 ст»л»
  • джем сливовый или смородиновый — 2-3 ст»л»
  • молоко сгущенное вареное — 3 б
  • масло сливочное — 1 пач»
  • орехи мелко нарубленные — 1-2 ст
  • —

Инструкция:

Верхний и нижний коржи «Пражский»

Смешать 2 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны, 1 ст»
ложка какао, 1,5 чайные ложки соды, гашенной уксусом¸ 1 стакан муки»Залить в форму для выпекания, предварительно смазанную
маргарином»Выпекать при температуре 180-200гОстывший корж разрезать поперек и пропитать соусом: 2-3
столовых ложки воды, 3-4 столовых ложки вина красного (сладкого или
полусладкого), 2-3 ложки джема»

Средние коржи «Наполеон»

В стакан вбить 1 яйцо и долить молока столько, чтобы стакан
стал полным»Перемешать 3,5 стакана муки, 300г маргарина, 1 чайную ложку
соды гашенной, 1 столовую ложку водки»Сформировать 9 шариков и поставить где-то на час в
холодильник»Раскатывать по одному и выпекать»

Крем

Растереть 1 пачку масла с 3 банками варенного сгущенного
молока»Добавить мелко нарубленные орехи»

Сборка:

Темный корж смазать кремом»Сложить на него тщательно перемазанные белые кожи»Накрыть вторым темным коржом, обмазать кремом бока и верх
торта»Посыпать орехами и крошкой»

Приятного аппетита!

Фотографии: