Архив метки: Мука

Торт «Зебра»

Ингредиенты:

  • Яйцо — 3 шт.
  • Сахарная пудра (тесто) — 150 гр.
  • Сливочное масло — 150 гр.
  • Мука — 150 гр.
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.
  • Какао порошок — 50 гр.
  • Орехи грецкие очищенные — 50 гр.
  • Черный шоколад — 1 плитка
  • Сметана — 500 гр.
  • Сахарная пудра (крем) — 100 гр.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Духовку предварительно разогреть до 180°С»Тесто»Взбить венчиком яйца с сахарной пудрой» Растопить сливочное масло и теплым добавить в яйца» Перемешать, всыпать муку и разрыхлитель и еще раз хорошенько перемешать тесто» Разделить тесто на две части» В одну часть добавить какао, перемешать» В другую — орехи (немного оставить) и также перемешать»Форму для выпечки смазать маслом» С помощью ложки выкладывать тесто в форму слоями (слой шоколадного, слой с орехами и т»д»)» Сверху посыпать оставшимися орехами и натертым шоколадом»В разогретой духовке выпекать пирог 25—30 минут»Крем»Смешать сметану с 100 гр» сахарной пудры»Разрезать получившийся корж на 2 части и промазать сметанным кремом »

Фотографии:













Торт с индийским бисквитом (без яиц)

Ингредиенты:

  • мука — 300 г
  • молоко — 200 мл
  • йогурт — 200 мл
  • сахар (пудра) — 150 г
  • масло раст. — 100 мл
  • ванилин — 2 г
  • разрыхлитель — 3 ч.л.
  • молоко — 250 мл
  • сухое молоко — 1.5 ст
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Коржи для торта:Масло (100 мл), йогурт, 150 г сахара и ванилин
смешать и хорошенько взбить миксером до белой, однородной, пенистой массы»
Влить эту массу в муку смешанную с пекарским порошком, добавить 200 мл молока и
взбить тесто ложкой в течение одной минуты»

Выложить тесто в форму и выпекать при температуре 190
градусов до золотистого верха» Перемазать коржи сгущенкой (домашней) взбитой с
маслом и какао»

Сгущенка домашняя:

Смешать молоко цельное (250 мл), молоко сухое (1″5 стакана)
и сахар (1″5 стакана), взбить все венчиком и готовить на водяной бане в течении
часа, изредка помешивая»

Бисквит получается нежный, пористый»

Фотографии:













Торт «Черепаха»

Ингредиенты:

  • Яйцо — 4 шт.
  • Мука — 300-400 гр.
  • Какао — 30-40 гр.
  • Сахар (тесто) — 200 гр.
  • Сметана — 0,5 л.
  • Масло сливочное — 300 гр.
  • Сахар (крем) — 200 гр.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

КоржВзбить яйца с сахаром до появления пены» Добавить муку (до консистенции густой сметаны)» Все тщательно перемешать» Тесто разделить на 2 части» Чайной ложкой выложить на противень лепешки теста на расстоянии 2-3 см друг от друга»Выпекать 15-20 мин при температуре 180 градусов» Во вторую половину теста добавить какао» Выпекать так же»КремСмешать сметану с размягченным маслом и сахаром» Взбить» Оставить на 20 мин»Лепешки из теста окунать в крем и поочередно выложить на блюдо: коричневые — белые»Должен получиться панцирь черепашки»Отдельно выпечь 2 треугольных лепешки (голова и хвостик) и 4 овальных (ножки)

Фотографии:













Печенье «Шоколадные розочки»

Ингредиенты:

  • масло слив. — 400 г
  • мука — 4 ст
  • сметана — 250 г
  • разрыхлитель — 1-1.5 ч.л.
  • сахар — 1 ст
  • какао — 2 ст.л.
  • орехи грецкие изм. — 2-4 ст.л.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Приготовить светлое тесто: 300 г мягкого масла нарезать
в 3 стаканами просеянной муки и ножом всё это порубить до мелкой крошки»
Сметану смешать с разрыхлителем и добавить в масляно-мучную смесь» Замесить
тесто, завернуть его в плёнку и поставить в холодильник на 40 минут»

Приготовить шоколадное тесто:100 г масла порубить с 1
стаканом муки» Добавить сахар, какао, измельченные орехи и тщательно руками
перемешать («перетереть»), но не делать «тесто», а должна
быть мелкая крошка»

Светлое тесто разделить на 4 части (просто для удобства,
чтобы не делать рулет длинной около метра» Пока работаешь с одной частью
остальное тесто можно оставить в холодильнике»

Раскатать часть теста в тонкий пласт» Посыпать всю поверхность
(отступая от краёв на 1-1,5
см) шоколадной крошкой» Эту крошку примять немного
руками, чтобы не рассыпалась, и скатать тугой рулетик, шоколадной крошкой
внутрь» Нарезать рулетик поперек на ломтики 1 см» в толщину»

Противень посыпать мукой или выстелить бумагой, выложить
печенье и выпекать 10-15 минут при 180 С»

Фотографии:













Тефтели с зеленью в соусе

Ингредиенты:

  • Курятина (мякоть) — 300 г
  • Рис — 2-3 ст.л.
  • Лук — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Яйцо — 1 шт
  • Мука — 1-2 ст.л.
  • Масло оливковое — 2-4 ст.л.
  • Петрушка — 2-3 веточки
  • Томатный сок — 2-3 ст.л.
  • Вода — 1 л
  • Соль — 1/2 ч.л.
  • Перец черный — 1/4 ч.л.
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Normal
0

false
false
false

MicrosoftInternetExplorer4

/* Style Definitions */
table»MsoNormalTable
t{mso-style-name:»Обычная таблица»;
tmso-tstyle-rowband-size:0;
tmso-tstyle-colband-size:0;
tmso-style-noshow:yes;
tmso-style-parent:»»;
tmso-padding-alt:0cm 5″4pt 0cm 5″4pt;
tmso-para-margin:0cm;
tmso-para-margin-bottom:»0001pt;
tmso-pagination:widow-orphan;
tfont-size:10″0pt;
tfont-family:»Times New Roman»;
tmso-ansi-language:#0400;
tmso-fareast-language:#0400;
tmso-bidi-language:#0400;}

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 2
Рассчитано на возраст
ребенка: от 2 лет

Промыть рис и отварить до готовности»

Перемолоть на мясорубке мясо, зелень, лук и отваренный рис»

Тщательно перемешать фарш» Добавить соль,перец, яичный белок и муку» Снова тщательно перемещать»

Мокрыми руками сформовать тефтели и слегка обжарить на оливковом масле, переложить в кастрюлю»

Приготовить соус: Лук мелко нарезать,морковь натереть на терку» Потушить с томатным соком 5-7 минут» Посолить и добавить кипяченую воду» Готовым соусомзалить тефтели и тушить 25-30 минут на медленном огне»

Фотографии:













Торт «Новогодняя ёлка»

Ингредиенты:

  • Мука — 650 г
  • Сливочное масло/маргарин — 200 г
  • Растительное масло — 8 ст»л»
  • Соль — 1/4 ч»л»
  • Сахар — 1 кг
  • Сода — 1 ч»л»
  • Сметана — 1 ст»л»
  • Вода — 1 ст»
  • Апельсины — 3-4 шт
  • Молоко — 1,2 л
  • Миндаль молотый — 200 г
  • Желатин — 25-30 г
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Приготовить тесто: масло нарезать на кусочки и оставить, чтобы размягчилось» Смешать половину муки с 250 г сахара и солью» Соду смешать со сметаной» Все ингредиенты соединить с размягчённым сливочным и растительным маслом, затем, постепенно добавляя по необходимости оставшуюся муку и 1/4 ст» воды, замесить мягкое тесто»Завернуть тесто в плёнку и убрать на 20 минут в холодильник» Затем вынуть, разделить на 2 равные части»Одну часть теста раскатать в ровный квадрат , толщиной около 8 мм, неровные края обрезать»Выложить на пергамент, больший по размеру на 4-5 см с каждой стороны, и положить в форму»Поверхность теста наколоть вилкой и выпекать при 175-180 градусах около 15-17 минут» То же самое проделать со второй частью теста» Готовые коржи из форм не доставать» А из остатков теста сделать печенье в форме звёздочек (10 минут в духовке при той же температуре)»Приготовить апельсиновую начинку: апельсины вымыть, нарезать небольшими кусочками и измельчить блендером» 1/2 ст воды довести до кипения в кастрюле с толстым дном, добавить туда 450 г сахара, помешать до его полного растворения и поварить сироп минут 5″ Выложить в сироп апельсиновое пюре и варить на среднем огне 30-40 минут, помешивая» Оставить её остывать»Для миндального суфле, желатин замочить на 15 минут» Молоко смешать с молотым миндалём, добавить оставшийся сахар»Довести до кипения на маленьком огне, помешивая» Поварить 3 минуты, выключить и добавить туда желатин, помешать, чтобы растворился»На коржи выложить апельсиновую начинку, полностью закрыв всю поверхность прямо до бумаги, не оставляя промежутков»На начинку сверху выложить суфле» Аккуратно перенести коржи в холодильник и оставить там на ночь»Вытащить коржи из форм и снять пергамент»Собрать ёлочку: один корж аккуратно разрезать на равные 4 части острым ножом» Каждый из получившихся квадратов разрезать по диагонали» Получилось 8 треугольников» Разложить их по кругу на подставке для торта»Второй корж также разрезать на 4 части» 2 из них разрезать по диагонали, каждую на 4 треугольника» Эти треугольники снова выложить вторым ярусом на торт» Один из 2-х оставшихся квадратов разрезать на 8 маленьких треугольников» Выложить из них 3-й ярус ёлочки»Из двух треугольников сделать подставку наверху для звёздочки и сверху на чубочистку закрепить саму звёздочку» Примечание:* Апельсиновая начинка готова, когда из неё выпарится жидкость, она станет густой и более прозрачной»** Готовую ёлочку можно разукрасить — замороженными ягодами,
взбитыми сливками, кокосовой стружкой, разноцветной присыпкой, положить на «веточки» дольки мандарин»

Фотографии: