Архив метки: Мука

Лазанья классическая

Ингредиенты:

  • листы лазаньи — 10 шт
  • фарш — 300 г
  • лук — 1 шт
  • мука — 1 ст»л»
  • молоко — 100-150 г
  • базилик зеленый — 1 пучок
  • сливочное масло — 50 г
  • чеснок — 2-3 зубка
  • сыр голландский — 150 г
  • сып пармезан — 50 г
  • томатная паста — 2 ст»л»
  • томатный сок — 100 г
  • соль — 1-2 ч»л»
  • перец — 1/2 ч»л»
  • —

Инструкция:

Приготовить «болоньезе»: обжарить
слегка лук, добавить фарш, тушить» Добавить томатную
пасту, еще 5 минут тушить, добавить томатный сок» Посолить, поперчить,
тушить» В конце добавить чеснок и базилик»Общее время тушения соуса 5 часов в мультиварке»Приготовить «бешамель»: на
сливочном масле обжарить до золотистого цвета муку, затем ввести молоко,
активно взбивая венчиком» Перемешивать до загустения, немножко посолить, добавить 1 зубок чеснока»Приготовить листы лазаньи: отварить
в подсоленной воде по одному листу (до появления легкой
прозрачности), доставая, кладем в кастрюлю с холодной водой, листы не
склеиваются»Уложить все в форму с высокими бортами» Смазать
дно «бешамелем», затем лист теста, смазать лист «бешамелем», сверху
«болоньезе», «бешамель», натертый сыр, следующий лист и так не менее 6 листов» Последний лист смазать
«бешамелем», посыпать тертым пармезаном и маленькими кусочками
сливочного масла»Запечь при температуре 180 градусов 20-25 минут»

Фотографии:











Пирог на кефире с клубникой и черешней

Ингредиенты:

  • кефир — 1 ст
  • мука — 2 ст
  • сахар — 1 ст
  • яйца — 1 шт
  • ваниль — 2 г
  • разрыхлитель — 1 ч»л»
  • клубника — 200 г
  • черешня — 200 г
  • масло сливочное — 100-125 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Растереть масло с сахаром»Добавить яйцо, кефир, муку с ванилью и разрыхлителем»Все перемешать, половину масс выложить в форму, смазанную
масломСверху фрукты, и покрыть все оставшейся массой»Выпекать 30-40 мин, при 180 град»

Примечание:

С банановой начинкой, тоже очень вкусно»

Фотографии:











Лимонно-кокосовый пирог

Ингредиенты:

  • масло сливочное — 120 г
  • лимоны — 2 шт
  • пудра сахарная — 5 ст»л»
  • кокосовая стружка — 5-6 ст»л»
  • мука — 280 г
  • яйца — 3 шт
  • ванилин — 1 шт
  • сахар — 180 г
  • разрыхлитель — 1,5 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Лимоны помыть, вытереть насухо и снять с них цедру мелкой
теркой»Выжать сок из 2 лимонов, должно получиться 100 мл, если не
хватает, можно добавить кипяченой воды»Сливочное масло размягчить и смешать с 180 г муки, сахарной пудрой,
ванилином, 1 ч»л» лимонной цедры» Должна получиться сыпучая масса из крошек» Дно формы выстелить пекарской бумагой, края формы смазать
маслом»Тесто равномерно распределить по дну формы и поставить в
разогретую до 180 гр» духовку на 15 минут (до золотистого цвета)»Соединить оставшуюся муку, яйца, кокосовую стружку, сахар,
разрыхлитель, лимонный сок и взбить все это миксером, добавить оставшуюся
цедру» Полученную массу вылить на песочную основу и поставить в
духовку еще на 20 минут при той же температуре»Пирог оставить остывать на ночь, посыпать сахарной пудрой или миндальной
стружкой»

Фотографии:











Тесто для пирожков жареных

Ингредиенты:

  • яйцо — 1 шт»
  • сахар — 1 ст»л»
  • дрожжи — 30-40 гр»
  • соль — 1/6 ч»л»
  • молоко — 1 ст»
  • яйцо — 1 шт»
  • мука — 1,5-1,8 кг»
  • подсолнечное масло — 2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Муку просеять и смешать с дрожжами (если сухие), если дрожжи свежие, то залить их теплым молоком» Желток перетереть с сахаром, белок взбить с солью» Аккуратно смешать все с молоком и добавить одну столовую ложку масла» Если дрожжи свежие, то и их добавляем в общую массу» Берем часть муки (200-300 граммов) и в них аккуратно вмешиваем молоко с яйцами, оставляем на 15 минут» Затем добавляем муку и замешиваем некрутое тесто, оставляем на пол часа» Один раз за полчаса тесто поливаем маслом и «обминаем» еще раз, оставляем подниматься»Отщипываем кусочек теста и заворачиваем в него начинку»Жарить»

Фотографии:











Торт домашний

Ингредиенты:

  • сахар — 1.5 ст.
  • сливочное масло — 200 г
  • яйца — 4 шт
  • сметана — 2 ст.
  • мука — 2.5-3 ст.
  • разрыхлитель — 3 ч.л.
  • какао — 3-4 ст.л.
  • шоколад — 100 г
  • молоко — 1-2 ст. л.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Масло (или маргарин) растереть с сахаром, добавить яйца, сметану, хорошо перемешать» Добавить разрыхлитель(или 1 ч»л» соды) и муку» Тесто получится не очень густое» Разделить его пополам, в одну половину добавить какао» Форму смазать растительным маслом» Выкладывать тесто ложкой по очереди в середину формы: ложку темного, ложку светлого сверху, потом опять темное и т»д» Оно растекается по форме» Из теста испечь 2 коржа» Каждый корж разрезать пополам вдоль» Получится в итоге 4 коржа»Крем может быть любой» И сгущенка с маслом, и сметана с сахаром» Коржи смазать, каждый корж можно посыпать измельченными орешками, изюмом» Растопить шоколад с молоком» Полить глазурью и сверху посыпать орешками»Торт должен постоять, пропитаться кремом»

Фотографии:













Торт «Мазурка»

Ингредиенты:

  • Масло — 200 гр.
  • Сахар (тесто) — 2 ст.л.
  • Яйцо — 4 шт.
  • Лимон — 2 шт.
  • Сода — 0,5 ч.л.
  • Мука — 600-700 гр.
  • Сметана — 200 гр.
  • Сахар (крем) — 200 гр.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Тесто» Масло растереть с сахаром, добавить желтки» Лимоны без цедры измельчить и добавить в тесто» Затем добавить соду и муку» Замесить тесто» Испечь 6 коржей»Крем» Густую сметану взбить со стаканом сахара»Коржи перемазать» Растопить шоколад и залить им торт» Дать хорошенько пропитаться»

Фотографии: