Архив метки: Мука

Торт-закуска «Женский каприз»

Ингредиенты:

  • Варенная свинина или куриное филе — 300 гр
  • Грибы — 300 гр
  • Луковица маленькая — 1 шт»
  • Майонез — 1/2 ст»
  • Минеральная вода — 1 стак
  • Яйца — 3 шт»
  • Мука — 1,5 стак
  • Сахар — 2 ст»л»
  • Соль — 1 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Вареную свинину или куриное филе перекручиваем на мясорубке(или комбайне) вместе с пережаренными грибами» Добавляем в фарш майонез» По вкусу фарш солим и перчим»Яйца взбиваем с солью и сахаром, добавляем минеральную воду и муку» Тесто хорошо замешиваем, чтоб не было комочков» Блины жарить на сухой сковороде»Готовые блины выкладываем друг на друга, перемазывая каждый начинкой» Верхний блин смазываем майонезом и посыпаем зеленью»Выход из порции 2 тортика по 5 блинчиков»Очень вкусно!!!! Приятного аппетита!!!

Фотографии:











Пирог с абрикосами

Ингредиенты:

  • мука — 500 г»
  • яйца — 5 шт»
  • разрыхлитель — 1 шт»
  • сливочное масло — 250 г»
  • сметана — 1 ст»
  • сахар — 250-300 г»
  • абрикосы — 1 кг»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Мягкое масло (не греть в микроволновке, пусть само станет
мягким) смешать со стаканом сахара, добавить 5 желтков, стакан сметаны, муки и разрыхлитель»Тесто сильно липнет к рукам, так и должно быть, можно надеть
кулек на руку и выкладывать» Сверху выложить половинки абрикос, потом взбитые с
50-100 г
сахара белки»

Печь лучше на бумаге, примерно 40-45 минут»

Фотографии:











Пампушки чесночные к борщу

Ингредиенты:

  • дрожжи «Саф-момент» — 1 шт
  • сахар — 1 ст»л»
  • масло раст» — 4 ст»л»
  • соль — 3 ч»л»
  • мука — 3 ст
  • яйцо — 1 шт
  • чеснок — 1-3 зуб»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Пакетик дрожжей саф-момент (11 г) растворить в стакане
теплой воды» Добавить 1 ст» л» сахара, 1 ст» л» раст» масла, 1 ч»л» соли, муки
3 стакана» Замесить тесто, дать подойти, примять его, дать еще раз подойти»

Потом руки обмакнуть в растительное масло и отрывать кусочки
теста размером с грецкий орех или чуть больше и выкладывать их вплотную в
форму, смазанную растительным маслом» Сверху помазать яичком, дать подойти»

Потом в духовку при 180-200 градусах минут на 20″

Сверху обмазать чесночным соусом: чеснок растереть с солью,
1 ст»л» раст» масла размешать с 2 ст» л» теплой кипяченной воды, чесночок,
перемешать и кисточкой сверху обмазать, посыпать зеленью»

Получится около 20 маленьких булочек»

Фотографии:











Пирог «Сицилиец»

Ингредиенты:

  • бульон — 100 мл»
  • яйца — 5 шт»
  • сода — 0,5 ч»л»
  • оливковое масло — 2 ст»л»
  • мука — 1-1,5 ст»
  • куриные сердечки — 200 гр»
  • грибы — 200 гр»
  • сыр «пармезан» — 50 гр»
  • оливки — 100 гр»
  • соевый соус — 2 ст»л»
  • лук — 2 шт»
  • орегано — 2 ст»л»
  • базилик — 2 веточки
  • соль — 1/4 ст» л»
  • перец — 1/5 ч»л»

Инструкция:

Готовим тесто:1″ Взбить 2 яйца, медленно ввести в них теплый бульон» Добавить соду, оливковое масло и муку, замесить тесто»Готовим начинку:2″ Помыть, очистить грибы, обжарить их на сковороде, влить соевый соус и жарить до испарения жидкости» 3″ Отварить куриные сердечки, нарезать плостами»
4″ Полукольцами пасировать лук»5″ Всё смешать, добавить тертый пармезан, травы и соль»
6″ Взбить венчиком 3 яйца и сметану»7″ В вымащенную форму выложить тесто, загибая вверх края»
8″ Выложить начинку и залить яично-сметанной смесью»
9″ Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке, 20-30 мин»Приятного аппетита!

Фотографии:











Торт «Черепаха»

Ингредиенты:

  • яйца — 6 шт
  • сахар — 4 ст
  • какао — 5 ст»л»
  • мука — 2″5 ст
  • сода — 1 ч»л»
  • сметана — 800 г
  • масло слив» — 50 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Для теста:

Взбить яйца с сахаром (1″5 ст), добавить 2 столовые ложки какао, муку
и соду и перемешать»Выкладывать на противень, смазанный подсолнечным маслом,
чайной ложкой» Горячими обмакивать в крем и укладывать на тарелку»

Для крема:

Взбить 750
г сметаны с 2 стаканами сахара и 2 столовыми ложками
какао, чтобы сахар растворился»

Для глазури:

Смешать 2 столовые ложки сметаны, 3 столовые ложки сахара, 1
столовую ложку какао, 50 гр» масла»

Сварить, остудить, залить черепаху» При варке постоянно перемешивать,
варить 5-7 минут, чтобы не закипела»

Фотографии:











Суп «Харчо»

Ингредиенты:

  • Говядина нежирная — 800 г
  • Рис — 0,5 стак
  • Лук — 4 шт
  • Корень петрушки — 1 шт
  • Лавровый лист — 1 шт
  • Перец черный горошком — 10 шт
  • Мука — 1 ст»л»
  • Орех грецкий — 0,5 стак
  • Петрушка — 3 веточки
  • Базилик сушеный — 1 ч»л»
  • Перец красный молотый — 0,5 ч»л»
  • Корица — 0,5 ч»л»
  • Гранатовый сок — 0,5 стак
  • Хмели-сунели — 1 ч»л»
  • Чеснок — 5 зубков

Инструкция:

Мясо нарезать на кубики, залить тремя литрами воды и варить около 1″5 часов» Мясо вынуть, бульон процедить через дуршлаг, вскипятить и засыпать в негорис» Посолить и положить мясо обратно»
Через 10 минут ввести первую порцию пряностей: обжаренный с одной ложкой муки мелко нарезанный лук, корень петрушки, лавровый лист,толченые горошины перца»
Через 5 минут после этого всыпатьсвежетолченые грецкие орехи»
Вторая порция пряностей закладывается еще через 5 минут и состоит из:нашинкованной зелени петрушки, сушеного базилика, красного перца,корицы»
Тогда же вводится кислая среда:влить в суп гранатовый сок» Через 5 минут выключить огонь, добавитьчеснок, зелень кинзы,хмели-сунели,зелень базиликаи дать настояться5 минут»
Примечание:
* В оригинале используют вместо гранатового сока сушеные сливы ткемали»

Фотографии: