Архив метки: Мука

Быстрый пирог творожно-смородиновый

Ингредиенты:

  • мука — 200 г
  • масло слив. — 100 г
  • сахар — 200 г
  • разрыхлитель — 1 ч.л.
  • яйца — 2 шт
  • творог — 200-250 г
  • ванилин — 1/2 ч.л.
  • черная смородина — 2-3 ст.л.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Растопленное масло смешать со 100 г» сахарного песка, добавить
разрыхлитель и муку» Тесто получается рассыпчатым ( крошками)»

Взбить миксером оставшийся сахарный песок с яйцами, добавить творог и
ванилин» Взбивать до получения однородной массы»

В разъемную форму выложить половину теста» Сверху вылить начинку и
посыпать оставшимся тестом» Сверху выложить ягоды» Выпекать в разогретой до 180
градусов духовке 35 минут»

Фотографии:













Песочный пирог со сливами

Ингредиенты:

  • маргарин — 400 г
  • яйца — 3 шт
  • сахар — 1 ст
  • мука — 800 г
  • соль — 1/3 ч.л.
  • сода — 1/2 ч.л.
  • сливы — 600-800 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Растереть холодные желтки с 2/3 стакана сахара, добавить размягченный
маргарин» Тщательно перемешать, добавить просеянную муку, соль, соду»
Полученное тесто положить в холодильник на 1-2 часа»В это время отделить сливы
от косточки, порезать их дольками»

Тесто раскатать на противне, выложить на него сливы и отправить в
духовку на 30 мин при темп»180 градусов»В это время взбить белки с сахаром до
белой массы» Через 30 мин достать противень и выложить безе на сливы» Запекать
еще 10 мин»

Фотографии:













Пицца бездрожжевая

Ингредиенты:

  • Яйцо — 1 шт
  • Молоко — 3/4 стак
  • Сметана — 2 ст.л.
  • Масло сливочное — 6 ст.л.
  • Мука — 2,5 стак
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Сода — 0,5 ч.л.
  • Куриное филе — 200 г
  • Ветчина — 200 г
  • Лук — 2-3 шт
  • Грибы — 150 г
  • Сыр — 200 г
  • Кетчуп — 4 ст.л.
  • Майонез — 4 ст.л.
  • Зелень — 5 веточек
  • Уксус — 50 мл

Инструкция:

Тесто замесить в хлебопечке»
Затем разложить его на противень, дать постоять 20 минут, разложить слоями: филе куриное с колбасой, полить кетчупом, добавить маринованный лук , ожареныегрибы, полить майонезом»
Поставить в духовку» Выпекать30 минут при температуре 225 градусов»
За 10 минут до завершения, добавить сырную стружку и зелень»

Фотографии:













Сметанный пирог с яблоками

Ингредиенты:

  • Мука — 6 ст. л.
  • Масло сливочное — 100 гр.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Вода — 4 ст. л.
  • Яблоки — 3 шт.
  • Лимонный сок — 1 ст.л.
  • Сметана — 250 гр.
  • Сахар — 3 ст.л.
  • Ванильный сахар — 20-30 гр.
  • Крахмал — 1 ст.л.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Пять столовых ложек муки и 100 грамм масла порубить двумя ножами на доске или на столе» Тесто будет слоеное, несладкое»В середину получившейся крошки добавить яйцо, 4 столовых ложки ледяной воды и замесить мягкое тесто»Скатать его в шар и положить в холодильник»Яблоки (лучше сладкие) почистить, разрезать на четыре части, полить немного лимонным сокоми нарезать ломтиками»Тесто размять в форме, сделав бортики, смазывать ее не надо, тесто не прилипнет»Выложить яблоки, чтобы они легли слоями»250 грамм сметаны смешать с тремя столовыми ложками сахара, добавить ванильный сахар, крахмал и одну столовую ложку муки» Вылить смесь на яблоки» Заливка должна быть сладкой и ванильной, если сметана очень густая, можно добавить немного молока или сливок»Печь 45 минут при 200С»Резать когда полностью остынет»

Фотографии:













Пицца

Ингредиенты:

  • молоко — 1 ст»
  • дрожжи — 25 гр»
  • сахар — 1 ст»
  • мука — 3 ст»
  • оливковое масло — 2 ст»л»
  • соль — 1 ч»л»
  • сметана — 1 ст»л»
  • соус «краснодарский» — 2 ст»л»
  • специи — 1/4 ч»л»
  • майонез — 100гр»
  • острый красный перец — 0,05 гр»
  • грибы — 200 гр»
  • томаты — 2 шт»
  • лук — 1 шт»
  • сыр — 150 гр»

Инструкция:

1″ В теплом молоке развести развести дрожжи ( или 0,5 маленького пакетика сухих
дрожжей) и 1 ст»л» сахара»2″ Дать постоять 10-15мин»
3″ Добавить муку, оливковое масло, соль, сметану»4″ Хорошо замесить тесто (можно в кухонном комбайне)» Должно
получиться мягкое тесто, отстающее от рук» 5″ Положить тесто в миску и плотно
накрыть пленкой (или мокрой тканью) на 40-50 мин», потом надо обмять и
еще раз дать тесту подняться»
6″ Пласт теста подсушить в духовке несколько минут»7″ Обильно смазать основу соусом «Краснодарский», майонезом, специями, красным перцем»8″ Выложить начинку из
грибов, пережаренных с луком; томатов; тертого сыра и
зелень» 9″ Запекать в духовке при 180 градусах 10-15 ми»

Фотографии:











Заварной кулич по старинному рецепту

Ингредиенты:

  • Сливочное масло — 100 гр
  • Сливки — 100 мл
  • Мёд — 1 ст»л
  • Мука — 10 ст»л
  • Яйцо — 5 шт
  • Дрожжи (сухие) — 2,5 ч»л
  • Сахар — 9 ст»л
  • Ванильный сахар — 2 пакета
  • Лимон — 1 шт
  • Изюм темный — 75 гр
  • Изюм светлый — 75 гр
  • Вишня вяленная — 75 гр
  • Цукаты апельсиновые — 75 гр
  • Соль — 1/4 ч»л»
  • Кардамон — 1/4 ч»л»

Инструкция:

Приготовить тесто: в небольшой кастрюле растопить 100 гр» сливочного масла, прокипятить3 минуты» Влить сливки, помешиваядовести до кипения» Добавьте мед, довести до кипения» Затем всыпать 3 ст»л» муки в кипящую смесь, энергично размешать, чтобымука заварилась» Снять с огня и оставить немного остыть» Затемдобавить 1 яйцо, размешать ложкой до однородной массы — тесто будет очень липкое и жирное»
Разложить тесто на тарелке лепешкой» Как только оно станет чуть теплым, насыпать на негодрожжи, закатать края лепешки и очень тщательно вымесить»
Полученное тесто положить в миску, накрыть пленкой ипоставить в теплом местена час»
Приготовить сдобу:4 желтка растереть с 1/4 ч»л» соли, поставить на 30 минут»4 охлажденных белка взбить с 7 ст»л» сахара»
В глубокую миску насыпать 7ст»л» просеянной муки, ванильный сахар, цедрулимона,кардамон»
Залить кипятком изюм, вишню и цукаты» Через 20 минут процедить, промыть и обвалять в муке»
Подошедшую опару добавить в миску к муке, туда же влить желтки, белки и 4 ст»л» растительного масла» Вымешать миксером» Оставить на 1 час»
Разложить по формам, смазанным маслом, с кругами промасленной бумаги на дне» Накрыть формы полотенцем, оставить напусть1 час»
Разогрейть духовку до 180 градусов» Осторожно поставить куличи в нее, печь40-45 минут, пробуя готовность лучинкой»
Примечание:
* Готовый кулич имеет нежный, воздушный, сливочный вкус топленого масла»

Фотографии: