Архив метки: куриное филе

Курица по-индонезийски

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 800 г
  • Лимон — 1 шт
  • Лук зеленый — 2-3 пера
  • Чеснок — 1 зубок
  • Соевый соус — 2 ст»л»
  • Мед — 1 ст»л»
  • Перец чили молотый — 1/4 ч»л»
  • Тмин молотый — 1/4 ч»л»
  • Кориандр молотый — 1/4 ч»л»
  • Мука — 1 ч»л»
  • Растительное масло — 6-8 ст»л»
  • Апельсин — 1 шт
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Приготовить маринад: мелко нарезать чеснок, обжарить на растительном масле в
течение 1 минуты» Снять с огня и добавить мелко нарезанный
зеленый лук, цедру лимона и апельсина,лимонный сок, соевый соус, мед,
перец чили, тмин и кориандр»Тонко нарезанное филе замариновать в течении 20минутОбжарить на растительном масле, постоянно помешивая в течении 5 минут» Переложить курицу в миску» Оставшийся после курицы маринад смешать с
соком апельсина и мукой, вылить в сковороду, в которой жарилась курица,
и варить, помешивая, на среднем огне до загустения, около 1 минуты»Курицу выложить в сковороду, смешав все компоненты»

Фотографии:











Яично-мясной рулет

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 400-500 г
  • Яйцо — 6 шт
  • Майонез — 250 г
  • Сыр — 350 г
  • Соль — 1 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • Лук — 1 шт
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Пять яиц, майонез и тертый сыр
перемешать и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки» Выпекать 20 минут при температуре 200 С» Слегка остудить»Приготовить фарш: куриного
филе и лук перемолоть на мясорубке» Смешать с сырым яйцом, солью и перцем»Выложить фарш
поверх готового сырного пласта» Свернуть в рулет»Выпекать еще 40 минут при температуре 200 С»

Фотографии:











Куриный пудинг

Ингредиенты:

  • куриное филе — 500-600 г
  • рис отварной — 1 ст
  • яйца — 1 шт
  • молоко — 4 ст»л»
  • масло сливочное — 1 ст»л»
  • пряности — 0″5 ч»л»
  • соль — 0″5-1 ч»л»
  • масло растительное — 1-2 ст»л»
  • зелень — 20 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Мясо и отварной не промытый рис измельчить в блендере» Добавить
желток, 4 столовые ложки молока, 1 столовую ложку сливочного масла, приправу и
соль по вкусу»Тщательно перемешать и добавить взбитый в пену белок»Решётку пароварки выстелить фольгой, смазать подсолнечным маслом,
выложить приготовленную смесь и готовить 25 минут»Готовый пудинг, посыпать зеленью»

Фотографии:











Жульен

Ингредиенты:

  • куриное филе — 500 г
  • шампиньоны — 500 г
  • лук — 200 г
  • сыр — 200 г
  • сливки 15-25 (сметана) — 300-350 г
  • мука — 2 ст»л»
  • соль — 0″5-1 ч»л»
  • перец — 1/3 ч»л»
  • раст» масло — 2-3 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Из указанного количества ингредиентов получается 6 кокотниц
объемом 200 мл» Куриное филе отварить до готовности (варить около 20 минут
после закипания)» Лук мелко покрошить» Грибы почистить, мелко нарезать» Филе остудить, мелко нарезать» Обжарить лук на растительном масле» Добавить грибы» Жарить до тех пор, пока не выкипит вся
жидкость (около 10-15 минут)» Добавить филе, посолить, поперчить, перемешать, снять с
огня» На сухой сковороде слегка обжарить муку» Добавить сливки, посолить, поперчить, довести до кипения» Добавить грибы и филе, перемешать, снять с огня» Сыр натереть на крупной терке» Выложить эту массу в кокотницы (небольшие жаропрочные
формочки с ручкой, они бывают керамические и металлические) — я готовила в
жаростойкой невысокой посудине»

Посыпать сыром (крышечкой не накрывать)» Поставить в духовку, запекать
при температуре 180 градусов до золотистого цвета (около 30 минут)»

Фотографии:











Курятник

Ингредиенты:

  • Блины готовые — 6 шт
  • Рис — 100 г
  • Куриное филе — 250-300 г
  • Лук — 1 шт
  • Уксус — 50 мл
  • Грибы — 250 г
  • Кукуруза консервированная — 1/2 банки
  • Яйцо — 2 шт
  • Майонез — 180 г
  • Растительное масло — 4-5 ст»л»
  • Соль — 2 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Рис отварить в соленой воде 10-15 минут»Куриное филе отварить в кипящей воде 30-40 минут» Остудить, мелко порезать»Грибы обжарить на растительном масле»Лук мелко порезать и замариновать в уксусе»Яйца отварить, очистить от скорлупы и натереть на терку»Выкладывать закуску в виде торта, слоями: начинку перекладывать блинами и майонезом:рис;куриное филе с луком;грибы;консервированная кукуруза;яйцо»

Фотографии:











Салат «Дед Мороз»

Ингредиенты:

  • майонез — 350 гр»
  • морковь — 4 шт»
  • картофель — 3 шт»
  • яйца — 4 шт»
  • твёрдый сыр — 100 гр»
  • куриное филе — 250 гр»
  • ядра грецких орехов — 1 ст»
  • шампиньоны — 100 гр»
  • лук репчатый — 1 шт»
  • растительное масло — 2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Отдельно отварить курицу, морковь, картофель, яйца и грибы» 2″ Грибы нарезать пластинками и обжарить на растительном масле с мелко нарезанным луком»3″ Равномерно натереть половину моркови на плоское блюдо» 4″ Затем также натереть половину сыра, яйца и картофель» Обильно смазать майонезом»5″ Поверх майонеза распределить нарезанное мелкими кусочками куриное мясо, накрыть его слоем грибов, обжаренных с луком, и посыпать рублеными грецкими орехами»6″ Слои повторить в следующем порядке: картофель, яйца, майонез, сыр, морковь»7″ Можно каждый слой в отдельности (кроме орехов и грибов) заправить майонезом и выложить в выше упомянутом порядке»Украсить салат по желанию»Приятного аппетита!

Фотографии: