Архив метки: кабачки

Свинина, запеченная под овощами

Ингредиенты:

  • кабачки — 5 шт»
  • свиной фарш — 300 гр»
  • лук репчатый — 1 шт»
  • морковь — 1 шт»
  • помидоры — 2 шт»
  • сыр Гауда — 100-150 гр»
  • сметана — 3-4 ст»л»
  • соль — по вкусу
  • перец — по вкусу
  • свежая зелень —
  • горчица —
  • сливочное масло — 50-100 гр»
  • яйца — 2 шт»
  • молоко — 1 ст»
  • майонез — 3-4 ст»л»

Инструкция:

1″ Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной тёрке»2″ Мясной фарш обжарить на сливочном масле с луком, добавить морковь» Когда масса немного обжарится добавить воды, посолить, поперчить и протушить 20 мин» пока не выпарится жидкость»3″ Кабачки нарезать кружочками» Яйца смешать с молоком» Кабачки обмакнуть в яйце и обжарить с двух сторон на сильном огне (внутри кабачки должны остаться немного сырыми)»4″ Посуду для выпекания смазать сливочным маслом»5″ Выложить в один слой кабачки» Сверху выложить обжареннй фарш»6″ Помидоры нарезать тонкими кружками и выложить поверх фарша»7″ Посыпать зеленью и тёртым сыром Гауда»8″ Сметану смешать с майонезом, выложить слоем на сыр»9″ Засыпать тёртым сыром Пармезан»10″ Сверху выложить оставшиеся кабачки»11″ Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке, 20-30 мин»Приятного аппетита! 

Фотографии:











Котлеты по-новому

Ингредиенты:

  • Говядина — 350 г
  • Курятина — 350 г
  • Лук — 2 шт
  • Чеснок — 2-3 зубка
  • Кабачки — 1 шт
  • Растительное масло — 3-4 ст»л»
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • Вода — 0,5-1 ст»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Приготовить фарш: говядину, курятину, лук и кабачки перекрутить на мясорубке» Чеснок пропустить через пресс и добавить к фаршу» Посолить, поперчить»Жарить на растительном масле, формируя
котлеты ложкой»Затем 10 минут томить с водой»

Фотографии:











Кабачки маринованные

Ингредиенты:

  • Кабачки — 1 кг
  • Чеснок — 2-3 зубка
  • Растительное (оливковое) масло — 100 мл
  • Уксус — 3 дес»л»
  • Мед — 1 ст»л»
  • Соль — 1 ст»л»
  • Перец черный горошком — 6-7 шт
  • Петрушка — 1 пучок
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Кабачки нарезать вдоль тонкими длинными
лентами, посолить и оставить на 30 минут» Образовавшийся сок слить, а кабачки аккуратно отжать»Приготовить маринад: зелень вымыть, обсушить и порубить»Перец горошком измельчить в ступке или раздавить плоской стороной широкого ножа» Чеснок очистить и пропустить через пресс» Соединить
вместе в емкости, в которой будут мариноваться кабачки: чеснок, зелень,
измельченный перец, влить масло, уксус, положить мед и хорошо размешать
смесь, до однородности»Кабачки
поместить в емкость с маринадом, перемешать, накрыть крышкой и убрать в
холодильник на ночь»

Фотографии:











Кабачки с чесночным соусом

Ингредиенты:

  • Кабачки — 2 шт
  • Чеснок — 1-2 зубка
  • Петрушка — 1/2 пучка
  • Оливковое масло — 3 ст»л»
  • Яблочный уксус — 2 ч»л»
  • Приправа «карри» — 1/4 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Кабачки нарезать полосками вдоль, посолить, оставить на 30 минут» Слить воду с кабачков, просушить и обжарить на сковороде-гриль с двух сторон, по 2-3 минуты на каждой»Приготовить соус: чеснок пропустить через пресс, петрушка мелко порубить» Смешать с оливковым маслом, уксусом, «карри»»Подавать кабачки полив соусом»

Фотографии:











Кабачки молодые, тушеные с луком и морковью

Ингредиенты:

  • Кабачки — 2-3 шт
  • Лук — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Соль — 1 ч»л»
  • Растительное масло — 2-3 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета на растительном масле»Добавить тертую
морковь, обжарить еще5-7 минут»Кабачки нарезать полукольцами, добавить к луку и моркови» Посолить и закрыть
крышкой» Тушить 15 минут»Открыть крышку и поджарить»

Фотографии:











Кабачковые кексы

Ингредиенты:

  • Кабачки — 500 г
  • Лук — 1 шт
  • Яйцо — 2 шт
  • Бекон — 70-100 г
  • Соль — 1 ч»л»
  • Сахар — 1 ч»л»
  • Разрыхлитель — 1,5 ч»л»
  • Мука — 2/3 ст»
  • Растительное масло — 3-4 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Лук мелко порезать, обжарить»Кабачок натереть на крупной терке, посолить, оставить на 5-7 минут»В миске размешать яйца с сахаром» Всыпать муку с разрыхлителем» Перемешать»Бекон мелко нарезать и вмешать в тесто»Из кабачка руками отжать сок» В миску с тестом положить отжатый кабачок и обжаренный лук» Размешать»Формочки
для кексов смазать маслом и не много присыпать мукой» Тесто разложить
по формочкам, заполнив на 1/2″ Выпекать при 200-220
С, 12-15 минут до румяной корочки»

Фотографии: