Архив метки: кабачки

Кабачки маринованные

Ингредиенты:

  • Кабачки — 1 кг
  • Чеснок — 2-3 зубка
  • Растительное (оливковое) масло — 100 мл
  • Уксус — 3 дес»л»
  • Мед — 1 ст»л»
  • Соль — 1 ст»л»
  • Перец черный горошком — 6-7 шт
  • Петрушка — 1 пучок
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Кабачки нарезать вдоль тонкими длинными
лентами, посолить и оставить на 30 минут» Образовавшийся сок слить, а кабачки аккуратно отжать»Приготовить маринад: зелень вымыть, обсушить и порубить»Перец горошком измельчить в ступке или раздавить плоской стороной широкого ножа» Чеснок очистить и пропустить через пресс» Соединить
вместе в емкости, в которой будут мариноваться кабачки: чеснок, зелень,
измельченный перец, влить масло, уксус, положить мед и хорошо размешать
смесь, до однородности»Кабачки
поместить в емкость с маринадом, перемешать, накрыть крышкой и убрать в
холодильник на ночь»

Фотографии:











Кабачки с чесночным соусом

Ингредиенты:

  • Кабачки — 2 шт
  • Чеснок — 1-2 зубка
  • Петрушка — 1/2 пучка
  • Оливковое масло — 3 ст»л»
  • Яблочный уксус — 2 ч»л»
  • Приправа «карри» — 1/4 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Кабачки нарезать полосками вдоль, посолить, оставить на 30 минут» Слить воду с кабачков, просушить и обжарить на сковороде-гриль с двух сторон, по 2-3 минуты на каждой»Приготовить соус: чеснок пропустить через пресс, петрушка мелко порубить» Смешать с оливковым маслом, уксусом, «карри»»Подавать кабачки полив соусом»

Фотографии:











Кабачки молодые, тушеные с луком и морковью

Ингредиенты:

  • Кабачки — 2-3 шт
  • Лук — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Соль — 1 ч»л»
  • Растительное масло — 2-3 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета на растительном масле»Добавить тертую
морковь, обжарить еще5-7 минут»Кабачки нарезать полукольцами, добавить к луку и моркови» Посолить и закрыть
крышкой» Тушить 15 минут»Открыть крышку и поджарить»

Фотографии:











Кабачковые кексы

Ингредиенты:

  • Кабачки — 500 г
  • Лук — 1 шт
  • Яйцо — 2 шт
  • Бекон — 70-100 г
  • Соль — 1 ч»л»
  • Сахар — 1 ч»л»
  • Разрыхлитель — 1,5 ч»л»
  • Мука — 2/3 ст»
  • Растительное масло — 3-4 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Лук мелко порезать, обжарить»Кабачок натереть на крупной терке, посолить, оставить на 5-7 минут»В миске размешать яйца с сахаром» Всыпать муку с разрыхлителем» Перемешать»Бекон мелко нарезать и вмешать в тесто»Из кабачка руками отжать сок» В миску с тестом положить отжатый кабачок и обжаренный лук» Размешать»Формочки
для кексов смазать маслом и не много присыпать мукой» Тесто разложить
по формочкам, заполнив на 1/2″ Выпекать при 200-220
С, 12-15 минут до румяной корочки»

Фотографии:











Кабачки по-японски

Ингредиенты:

  • Кабачки — 2-3 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Растительное масло — 2-3 ст»л»
  • Соус «унаги» — 1-2 ст»л»
  • Соевый соус — 2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Нарезать кабачки тонкими и длинными полосками, морковь натереть на терке»Обжарить и добавить соевый соус и соус «унаги»»Потушить 7-10 минут»

Фотографии:











Кабачки фаршированные

Ингредиенты:

  • кабачки — 3-4 шт
  • фарш — 300-400 г
  • соль — 0.5-1 ч.л.
  • лук — 1 шт
  • специи — 0.5 ч.л.
  • кетчуп — 1-2 ч.л.
  • майонез — 70-100 г
  • сыр — 100 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Разрезать кабачки пополам, вынуть середину, посолить и
отложить»

Фарш-любой»

Обжарить лук, фарш, специи, добавить кетчупа»

Выложить фарш в кабачки, потом чуть майонез и снова фарш»

Положить на фольгу и закрыть»

Поставить в духовку примерно на 20 мин, потом открыть фольгу
и  оставить в духовку еще 15 мин»
посыпать сыром  и еще на 10-15 до
расплавления сыра»

Фотографии: