Архив метки: Укроп

Долма в томате

Ингредиенты:

  • говядина, мякоть — 500 г
  • свинина, мякоть — 500 г
  • чеснок — 3 зуб
  • укроп — 30 г
  • лук — 2 шт
  • помидоры — 3 шт
  • орегано — 1-2 вет.
  • перец чер. — 1/2 ч.л.
  • соль — 1-2 ч.л.
  • листья виногр. — 40 шт
  • сметана — 200 г
  • паста томатная — 3 ст.л.
  • сахар — 2 ст.л.
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Измельчить мясо с 3 зубчиками чеснока, укропом, луком,
помидорами, орегано, солью и перцем»

Заворачиваем фарш в листья, складываем в сотейник и тушим,
залив соусом»

Соус: смешать сметану, томатную пасту, сахар, соль и перец»

Фотографии:













Долма

Ингредиенты:

  • виноградные листья — 40-50 шт
  • фарш — 500 г
  • лук — 1 шт
  • рис — 3-4 ст»л»
  • соль — 0″5 ч»л»
  • перец — 0″5 ч»л»
  • мацони — 200 г
  • петрушка — 30 г
  • укроп — 20 г
  • кинза — 30-50 г
  • чеснок — 1-2 зуб»
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Свино-говяжий фарш смешать с мелко порезанным луком, рисом,
посолить, поперчить»Мацони смешать с мелкорубленой зеленью, чесноком, посолить,
поперчить»Если листья свежие, то ошпарить их кипятком, если
маринованные, то выложить из банки в миску, расправляя каждый листик, и залить
минут на 30 холодной водой»

Выложить фарш на листья, завернуть» Сложить долму в жаровню, залить
соусом и тушить до готовности»

Фотографии:











Закуска «Баклажанные лодочки»

Ингредиенты:

  • баклажаны — 4 шт»
  • шампиньоны — 350 гр»
  • томаты — 2 шт»
  • базилик — 2-3 веточки
  • укроп — 2-3 веточки
  • майонез — 100 гр»
  • чеснок — 2 зубка
  • растительное масло — 2- 3 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Баклажаны надсечь глубоко посередине, не разрезая краев» Положить на решетку в духовку, печь 40-60 минут при температуре 180 градусов» 2″ Вынуть баклажаны из духовки, остудить» Затем, аккуратно раздвинув краешки, посолить внутри, снаружи, мякоть не вынимать, чайной ложечкой внутри взрыхлить» 3″ Мелко порезать шампиньоны, обжарить на растительном масле» Помидоры обдать кипятком и снять кожицу» Нарезать мелко, удалив жидкую часть и семена» Мелко нашинковать базилик, укроп и чеснок» Перемешать все ингредиенты с майонезом, посолить по вкусу» 4″ Нафаршировать, и в духовку до готовности – еще 15-20 минут при температуре 180 градусов» Примечание:* Можно добавить тертый сыр в начинку»

Фотографии:











Долма с яблоками и соусом

Ингредиенты:

  • Говядина — 600 г
  • Рис — 120 г
  • Помидор — 1 шт
  • Лук — 1 шт
  • Петрушка — 1 пучок
  • Укроп — 1 пучок
  • Листья винограда — 50-70 шт
  • Соль — 3 ч»л»
  • Перец черный — 1/2 ч»л»
  • Приправа «Хмели-сунели» — 1 ч»л»
  • Масло сливочное — 125 г
  • Яблоко — 2 шт
  • Бульон куриный — 3 стак
  • Сметана — 3 ст»л»
  • —

Инструкция:

Листья винограда вымыть, залить кипятком ипоставить под пресс на 30 минут»
Приготовить начинку: говядину перемолоть на мясорубке» Добавить 1,5 ч»л» соли, перец» Рис отварить 10 минут, добавить к фаршу»
Завернуть начинку в листья и переложить в казанок» Между долмой положить дольки яблока и сливочное масло» Сверху уложить кольца лука инарезанные кубиками помидоры» Залить куриным бульоном, добавить «хмели-сунели», посолитьи отправить в духовку на 40 минут при температуре 150 градусов»
Подавать ссоусом: сметану перемешать с зеленью и давленным чесноком»

Фотографии:











Картофель, печеный в в кожуре с чесночным маслом

Ингредиенты:

  • Картофель — 6-8 шт
  • Растительное масло — 2 ст.л.
  • Укроп — 1 пучок
  • Чеснок — 1/2 зубка
  • Сливочное масло — 50 г
  • Соль — 2 ст.л.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Картофельпомыть щеткой, высечь крестом середину, хорошо наколоть ножом, чтоб не полопалась» Залить водой,посолить и дать покипеть 10-15 минут»
Потом смазать растительным маслом и отправить в духовку на 20-25 минут при температуре 180 градусов»
Порезать мелко укроп, выдавитьчерез прессчеснок и добавить мягкое сливочное масло» Перемешать»
Когда картошечка будет готова, положить в середину масло»

Фотографии:













Баклажаны, маринованные с зеленью и чесноком

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 2 кг
  • Петрушка — 1 пучок
  • Укроп — 1 пучок
  • Лук — 3 шт
  • Чеснок — 3 головки
  • Растительное масло — 1,5 стак
  • Уксус — 1 стак
  • Вода — 0,5 стак
  • Лавровый лист — 2 шт
  • Перец черный горошком — 5-6 шт
  • Гвоздика — 1 шт
  • Соль — 2 ч»л»
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Лук нарезать полукольцами, чеснок выдавить через пресс, зелень мелко нашинковать»
Баклажаны порезать кольцами, посолить и обжарить с двух сторон на растительном масле»
Сложить в кастрюлюслоями: баклажаны, чеснок, лук, зелень» Слои повторять, пока не окончатся ингредиенты»
Приготовить маринад:уксус,1 стакан растительного масла, лавровый лист, черный перец горошком,гвоздикупрокипятить 5 минут» Остудить»
Залить остывшим маринадом баклажаны и отправить в холод на3 дня»

Фотографии: