Архив метки: Кинза

Салат Весенний

2 порции
Время: 10 минут

 

Инструкция:

  1. Подготовить продукты.
  2. Огурцы и редиску нарезать тонко кружочками. Зелёный лук мелко нарезать. Салат нашинковать не очень тонко. Нарезать зелень укропа, петрушки, кинзы, мяты, базилика.
  3. Залить сметаной и простоквашей, посолить. Все перемешать.

Ингридиенты:

  • Огурец гр — 50
  • Редиска гр — 50
  • Зелёный лук гр — 20
  • Салат гр — 40
  • Зелень: укроп, петрушка, кинза, мята, базилик – ¾ стакана —
  • Сметана гр — 30
  • Простокваша гр — 30
  • Соль по вкусу. —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Финальная Фотография:

Салат Тертёшь

2 порции
Время: 10 минут

 

Инструкция:

  1. Подготовить продукты.
  2. Нарезать по возможности соломкой салат Айсберг, огурцы свежие, помидоры, лук красный мелко накрошить, нарезать петрушку, кинзу.
  3. Смешать в отдельной посуде тертый на мелкой терке сыр пармезан, сметана, горчица и продавленный через чеснокодавку зубчик чеснока. Выложить к овощам соус и перемешать и потом посолить, т к соль есть в сыре.

Ингридиенты:

  • Салат Айсберг гр — 300
  • Огурцы свежие гр — 150
  • Помидоры гр — 120
  • Лук красный гр — 50
  • Кинза гр — 40
  • Петрушка гр — 40
  • Сыр пармезан гр — 40
  • Сметана гр — 30
  • Горчица готовая гр — 7
  • Чеснок зубчик — 1
  • Соль по вкусу —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Финальная Фотография:

Долма с виноградными листьями саларская

2 порции
Время: 1,5 часа

 

Инструкция:

  1. Подготовить продукты.
  2. Сухой рис промыть, добавить 1 стакан воды, посолить немного и сварить рис почти до готовности. Отваренный рис промыть.
  3. Фарш говяжий смешать с натертым на мелкой терке репчатым луком, добавить мелко рубленную зелень, отварной рис, муку, яйцо, воду, соль, перец. Все хорошо перемешать.
  4. Ранние свежие листья винограда залить кипятком на 4 минуты. Если у вас консервированные листья винограда достаточно ошпарить кипятком. Стебель с листа виноградного листа срезать не нужно. Так как он дает необходимую блюду кислоту.
  5. Откинуть листья на дуршлаг и дать течь воде.
  6. Листья раскладывать матовой стороной вверх. Фарш положить на матовую сторону.
  7. Листик завернуть пятиугольником или трубочкой.
  8. Сложить все свернутые листики в широкий сотейник.
  9. Залить водой почти вровень с верхним слоем листиков, немного подсолить, с учетом, что почти вся вода выкипит и насыпанная соль покроет листья, так что подсолить едва-едва.
  10. Поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь и накрыть крышкой, томить на тихом огне 1 час. За это время должна полностью выкипеть вода. Если через час вся вода еще не выкипела, то нужно открыть крышку и ускорить выкипание воды, добавив огонь.

Ингридиенты:

  • Фарш говяжий гр — 500
  • Лук репчатый гр — 180
  • Рис сухой гр — 50
  • Яйцо шт — 1
  • Мука столовой ложки — 0,5
  • Зелень (укроп, кинза) гр — 15
  • Чеснок зубчика — 2
  • Вода столовые ложки — 2
  • Виноградные листья шт — 50
  • Простокваша гр — 200
  • Соль, перец по вкусу. —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Финальная Фотография:

Куриные крылышки под овощным соусом

Ингредиенты:

  • Куриные крылья — 1 кг
  • Лук — 4 шт
  • Помидоры — 4 шт
  • Укроп — 1 пучок
  • Кинза — 1 пучок
  • Растительное масло — 5-6 ст»л»
  • Мука — 2 ст»л»
  • Уксус винный — 2 ст»л»
  • Томатная паста — 2 ст»л»
  • Бульонный кубик — 2 шт
  • Вода — 1 ст»
  • Чеснок — 2-3 зубка
  • Соль — 2 ч»л»
  • —
  • —

Инструкция:

Овощи порезать кольцами»Приготовить соус: в кипятке растворить бульонные кубики и томатную пасту» перемешать» Добавить уксус»Зелень мелко нашинковать»В чугунную кастрюлю на дно налить растительное масло» Выложить 1/3 часть овощей»Поверх овощей положить крылья, посолить» Посыпать мукой»Слои повторить 2 раза» Сверху должны быть овощи»Вылить соус в кастрюлю, плотно
закрыть крышкой и поставить на маленький огонь» Томить 30-40 минут»Отправить в кастрюлю зелень» Держать на огне еще 10 минут»После того, как выключен
огонь, добавить кусочки чеснока»

Фотографии:











Малайзийский лагман называется «лакса»

Решила проверить утверждение блогера газеты The Daily Telegraph Ксанте Клей, что полноценную малайзийскую «лаксу» по ее рецепту можно приготовить за 5 минут. Проверила. Нельзя. Но рецепт Ксанте — отличный и достаточно простой, а результат просто восхитительный.

Сначала делается паста. т.е. собственно «лакса», а потом она добавляется в куриный бульон с кокосовым молоком. Все вместе, если не обращать внимания на конкретные ингредиенты, по консистенции напоминает наш среднеазиатский лагман.

Читать →

Летнее овощное карри от Рика Стейна

Впервые готовила вегетарианское карри, рецепт которого вычитала у английского повара Рика Стейна (Rick Stein). Обычно я делаю карри с мясом или с морепродуктами, а здесь — одни овощи и большое количество семян фенхеля, которые часто подают в сладкой глазури в индийских ресторанах по окончании трапезы; предполагается, что эти семена освежают дыхание и способствуют лучшему пищеварению.

А еще меня заинтересовал новый способ обжаривания баклажанов. Но обо всем по порядку.

Читать →