Архив метки: мята

Салат Весенний

2 порции
Время: 10 минут

 

Инструкция:

  1. Подготовить продукты.
  2. Огурцы и редиску нарезать тонко кружочками. Зелёный лук мелко нарезать. Салат нашинковать не очень тонко. Нарезать зелень укропа, петрушки, кинзы, мяты, базилика.
  3. Залить сметаной и простоквашей, посолить. Все перемешать.

Ингридиенты:

  • Огурец гр — 50
  • Редиска гр — 50
  • Зелёный лук гр — 20
  • Салат гр — 40
  • Зелень: укроп, петрушка, кинза, мята, базилик – ¾ стакана —
  • Сметана гр — 30
  • Простокваша гр — 30
  • Соль по вкусу. —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Финальная Фотография:

Салат из мидий, креветок и феты

Ингредиенты:

  • салат Руколы и Россо — 100 гр
  • мята — 3 веточки
  • сыр фета в рассоле — 100 гр
  • сладкие цветные перцы — 2 шт»
  • замороженные креветки — 0″5 кг
  • маринованные мидии — 200 гр
  • Оливковое масло Extra Virgin — 2 ст»л»
  • кунжут — 1 ч»л»
  • лимон — 0″5 шт»
  • горчица — 1/3 ч»л»
  • майоран сухой — 1 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Время приготовления: 20 мин» Порций:
4 шт»1 – Необходимые
ингредиенты

Микс из салатных листьев Руколы и Россо (можно
любые имеющиеся),перцы, лимон, сыр, мята (можно базилик, кинзу,
) креветки, мидии

2 – Подготовка
ингредиентов

Перцы нарезать тонкой соломкой,

мидии извлечь из рассола,

сыр Фета нарезать кубиками,

креветки замороженные залить кипятком,
проварить 2 минуты, очистить»

3 – Заправка к салату

Выжать сок лимона, добавить оливковое масло Extra
Virgin, горчицу, травы, перемешать»

4 – Сборка

Основа – подстилка из листьев салата, затем
овощи, морские продукты,сыр, посыпать кунжутом, порвать листики мяты,
сверху полить заправкой»

5 – Декорирование

На что фантазии хватит)) В данном рецепте «верхушка» —
веточки мяты, и палочки из цедры лимона, в угол тарелки» Рядом круглый ломтик
лимона, с 2 надрезами внутри, чтоб легко
можно было выгнуть спиралью»

Фотографии:











Летнее овощное карри от Рика Стейна

Впервые готовила вегетарианское карри, рецепт которого вычитала у английского повара Рика Стейна (Rick Stein). Обычно я делаю карри с мясом или с морепродуктами, а здесь — одни овощи и большое количество семян фенхеля, которые часто подают в сладкой глазури в индийских ресторанах по окончании трапезы; предполагается, что эти семена освежают дыхание и способствуют лучшему пищеварению.

А еще меня заинтересовал новый способ обжаривания баклажанов. Но обо всем по порядку.

Читать →

Холодный суп из огурцов и обезжиренного йогурта

Это блюдо привело бы в ужас наших бабушек, поскольку нарушает сразу два незыблемых до недавнего времени табу: огурцы не варят, тем более из них не варят суп. Как доказывает Том Айкенс (Tom Aikens), шеф-повар одноименного лондонского ресторана, еще как варят. А в результате получается очень приятный в жаркую погоду холодный суп.

Читать →

Первая помощь от жажды, имбирный лимонад

Честь изобретения непереводимой на русский язык формулы thirst aid («помощь от жажды» — по-английски звучит почти так же, как first aid — «первая помощь» при несчастных случаях) принадлежит кулинарному блогеру газеты The Guardian Хью Фернли-Уиттингстоллу (Hugh Fearnley-Whittingstall). По крайней мере, именно в его колонке я впервые наткнулась на это словосочетание, столь актуальное при нынешней африканской жаре в Москве.

В качестве одного из наипервейших средств thirst aid Хью предлагает домашний имбирный лимонад.

Читать →

Забыв о сертаки, готовим цацики

С тех пор, как Греция стала страной массового туризма, качество традиционных греческих блюд в самой Греции упало, зато за ее пределами — возросло. Таково неизбежное влияние туризма на гастрономию. Местные блюда, при их массовом изготовлении и попытке потрафить вкусам иностранцев, теряют вкус.
Читать →