Архив метки: Сливочное масло

Мясная запеканка с тыквой

Ингредиенты:

  • тыква — 300-400 гр»
  • сливочное масло — 150 гр»
  • соль — по вкусу
  • перец — по вкусу
  • телятина (фарш) — 300 гр»
  • рис — 150-200 гр»
  • майонез — 4-6 ст»л»
  • специи — по вкусу
  • помидор — 1-2 шт»
  • молоко — 0,5 ст»
  • куриный кубик — 1/3
  • сыр — 100 гр»
  • зелень — по-вкусу
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Пластинки тыквы обжарить на слив» масле, посолить, поперчить»
2″ Приготовить фарш, добавить полуотворенный рис, немного майонеза, специй, соли»
3″ На смазанную слив» маслом форму выложить:
1слой: пластинки тыквы2 слой:тонко нарезанный помидор
3 слой: фарш
4 слой: тыква» Слои повторить ещё раз» Каждый слой немного смазать майонезом»
4″ Немного молока смешать с третьей частью куриного кубика»
5″ Ножом «потыкать» запеканку на всю глубину и залить молоком»
6″ Сверху разложить кусочки сливочного масла»
7″ В конце посыпать тертым сыром и зеленью»

При выпекании рекомендуется накрывать фальгой»

Фотографии:











Запеканка с макаронами

Ингредиенты:

  • Макароны — 400 г
  • Яйцо — 3 шт
  • Сыр — 200 г
  • Сливочное масло — 80 г
  • Соль — 2 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Макароны отварить в соленой воде»Перемешать с яйцами»
Выложить в сковороду, добавить масло» Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 8-10 минут»
За 1 минуту до окончания приготовления, посыпать тертым сыром»

Фотографии:











Кыстыбый (татарская кухня)

Ингредиенты:

  • Мука — 1 ст»
  • Вода — 100 мл
  • Соль — 1,5 ст»л»
  • Картофель — 0,5 кг
  • Лук — 4 шт
  • Растительное масло — 6 ст»л»
  • Сливочное масло — 150 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Приготовить
лепешки: замесить тесто из муки, воды и 1/2 ч»л»соли» Разрезать на куски, раскатать
небольшие лепешки и обжарить на сухой сковороде»
Сложить стопкой на тарелку»Картофель отварить в соленой воде» Измельчить в пюре» Лук обжарить на растительном масле» Смешать лук и картофель»Выложить начинку на лепешку на одну половину, второй половиной накрыть»Обжарить лепешки на сливочном масле с двух сторон»

Фотографии:











Лазанья с томатно-сливочным соусом

Ингредиенты:

  • Листы для лазаньи — 1 уп»
  • Говядина — 400-500 г
  • Лук — 2 шт
  • Растительное масло — 2 ст»л»
  • Сыр — 150 г
  • Сливочное масло — 50-60 г
  • Томатная паста — 2 ст»л»
  • Сахар — 1 ч»л»
  • Вода — 0,5-1 ст»
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • Сливки — 1-1,5 ст»
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Приготовить начинку: отварить говядину, лук обжарить на растительном масле» Перемолоть на мясорубке мясо с луком»Приготовить соус: на сковороду выложить томатную пасту, сахар, воду, специи,
и сливки» Довести до кипения»Сухие пластины теста
прослоить соусом, приготовленной начинкой, ломтиками сливочного масла и тертым сыром»Оставить лазанью на 4-5 часов»Запечь в духовке под фольгой в течении 40 минут при температуре 180 градусов»

Фотографии:











Аджарские хачапури

Ингредиенты:

  • мука пшеничная — 800 г» — 1кг»
  • молоко — 1 ст»
  • сахар — 1 ч» л»
  • масло подсолнечное рафинированное — 150 г»
  • сливочное масло — 100 г»
  • соль — 1 ч» л»
  • мацони или натуральный йогурт — 500 г»
  • яйца — 1 шт»
  • сухие дрожжи — 1 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Выход: примерно 2 кг» тестаВремя приготовления: 3 часа»Это базовое тесто, оно используется для приготовления большинства вариантов хачапури и многих пирогов»Начинайте готовить за 3,5 часа до выпекания»1″ Подогрейте молоко, чтобы было чуть теплое (37-38 град), всыпьте щепотку сахара,сухие дрожжи, налейте немного подсолнечного масла, присыпьте мукой и отправьте в теплое место на 15 мин»2″ Растопите и слегка остудите сливочное масло» После того как дрожжи начнут подходить, смешайте дрожжевую смесь с мацони и всыпьте большую часть просеянной муки, вбейте яйцо, перемешайте, и начинайте месить»По мере надобности подсыпайте муки, в процессе вымешивания влейте сливочное масло и добавьте соли, продолжайте месить, время от времени наливайте на руку подсолнечное масло, и обмазывайте ком теста через» Тесто обычно бывает хорошо вымешено и не прилипает к рукам»3″ Скатайте тесто в аккуратный ком, присыпьте мукой, накройте полотенцем» И поставтье в теплое место , подходить на 1 час»4″ Поднявшееся тесто, снова перемесите, дайте ему подойти еще раз, 1,5 часа» Тесто готово»

Фотографии:











Блины

Ингредиенты:

  • мука — 3 ст.
  • молоко — 4 ст.
  • соль — 1 ч.л.
  • сахар — 3 ч.л.
  • сухие дрожжи — 1 ст.л.
  • сливочное масло — 50-100 гр.
  • растительное масло — 2-3 ст.л.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ В 1 стакане тёплого молока растворить сахар и дрожжи» Добавить муку и замесить тесто»2″ Накрыть тесто полотенцем и в тёплом месте дать подойти (около 20-30 мин»)»3″ Добавить соль и развести тесто оставшимся молоком до консистенции сметаны» Опять дать подойти»4″ Не перемешивая тесто выпекать блины на раскалённой сковороде с двух сторон до золотистого цвета» Сковороду смазать растительным маслом»5″ Готовые блины смазать сливочным маслом»Приятного аппетита!

Фотографии: