Архив метки: Сливочное масло

Луковый суп-пюре

Ингредиенты:

  • Лук — 1 кг
  • Бульон — 800-1000 мл
  • Сливочное масло — 100 г
  • Мука — 2 ст»л»
  • Соль — 1 ч»л»
  • Перец черный — 1/4 ч»л»
  • Сливки — 0,75-1 ст»
  • Сыр — 20 г
  • Паприка сухая (кусочки) — 1/2 ч»л»
  • Вино белое — 2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Лук репчатый порезать мелко и потушить в сковороде на
сливочном масле на медленном огне 5-10 минут» Не забывать
помешивать»Посыпать мукой, добавить вино, бульон, соль, перец и опять все это тушить 30 минут под крышкой»Потом
всю эту массу переместить в блендер, измельчить и вернуть назад в
сковороду»Добавить сливки, довести до
кипения»Перед подачей посыпать тертым сыром и украсить паприкой»

Фотографии:











Куриная запеканка под соусом Бешамель

Ингредиенты:

  • Картофель — 300-400 гр»
  • куриная грудка — 1 шт»
  • соль, перец — 1,3 ч»л»
  • сливочное масло — 4 ст»л»
  • мука — 4 ст»л
  • молоко — 500мл
  • мускатный орех —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Основа:Картофель тонко порезать выложить слой в форму»Заранее отваренную грудку порезать мелкими кусочками и выложить след слой»Посолить и поперчить по вкусу»Соус Бешамель:В кастрюле растопить сливочное масло» Добавить муку и перемешать, чтобы не было комков» Снять с плиты и через 1 минуту добавить молоко» Снова поставить на плиту и варить 10 мин», постоянно помешивая» Если образовались комки протереть через сито» Посолить и добавить тертый мускатный орех»Примечание* Можно мешать венчиком и ситом не понадобится» Соус очень простой в приготовлении и вкусный

Фотографии:











Запеканка с цуккини

Ингредиенты:

  • Цуккини — 2-3 шт
  • Фарш куриный — 400 г
  • Рис — 150 г
  • Морковь — 1 шт
  • Сыр — 100 гр
  • Майонез — 50 гр
  • Сливочное масло — 50 гр
  • Бульон — 1/3 стак
  • Базилик сушеный — 1 ч.л.
  • Майоран сушеный — 1 ч.л.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Смесь перцев — 1 ч.л.
  • Растительное масло — 1 ст. л.
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Цуккини нарезать кругами, шириной 2 см» Обжаритьна сковороде-грильбез масла,посолить»
Начинка: отварить в подсоленой воде рис»Морковь натереть на терку и обжарить на растительном масле» Обжарить куриный фарш с майораном, базиликом исмесью перцев» Смешать рис, фарш и морковь»
В противень выложить слоями: цуккини, затем фарш» Слегка примять, сделать майонезную сетку и политьбульоном» Снова выложитьслой цуккини, посыпать тертым сливочным маслом исыром»Запечь под фольгой 10-15 минут при температуре 180 градусов» Затем открыть и остправить в духовку еще на 5 минут»

Фотографии: