2 порции
Время: 1,5 часа
Ингредиенты:
- Говядина мякоть — 500 гр
- Грибы шампиньоны – — 250 гр
- Капуста цветная — 250 гр
- Лук репчатый — 70 гр
- Масло сливочное — 50 гр
- Масло растительное — 30 мл
- Мука — 25 гр
- Вино сухое — 150 мл
- Зелень петрушки — 5 гр
- Соль, перец по вкусу —
- —
- —
- —
- —
- —
- Сковороду с растительным маслом поставить на сильный огонь. Мясо нарезать небольшими кусочками, выложить в хорошо разогретую сковороду и обжарить на сильном огне до образования со всех сторон румяной корочки. При обжаривании прикрыть специальной сеткой для предотвращения разбрызгивания масла.
- В мясо влить вино и бульон или воду (желательно кипяток), накрыть крышкой и тушить до готовности на медленном огне. Время тушения зависит от сорта мяса, но в данном рецепте можно тушить довольно долго, подливая в случае необходимости бульон или воду и можно довести до готовности мясо практически любого сорта.
- Грибы шампиньоны почистить и нарезать, лук нарезать.
- В другой сковороде растопить сливочное масло и обжарить сначала лук, а потом добавить грибы. Грибы пустят сок и лук с грибами потушить в грибном соке до выпаривания сока, помешивая.
- Цветную капусту промыть и разделить на зонтики. Затем грибы с луком выложить в готовое мясо, добавить цветную капусту, посолить, накрыть крышкой и немного потушить до полуготовности капусты. Цветная капуста- нежная и готовится довольно быстро. Готовая капуста легко прокалывается вилкой.
- Затем всыпать муку и все перемешать, оставить еще потушить до тех пор, пока соус станет такой густоты, как вам нравится. Чем дольше тушится, тем гуще становится соус. При этом периодически помешивать, так как густой соус может подгореть, поэтому следует помешивать.
- При подаче посыпать нарезанной петрушкой.
