Архив рубрики: Десерты

Торт «Белый»

Ингредиенты:

  • яйца — 4 шт
  • сахар — 1,7 ст
  • мука — 1,5 ст
  • фрукты (мандарины, бананы, киви) — 600-700 г
  • желатин — 25-35 г
  • сметана 25 — 600-700 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Взбить, чтоб масса в объёме увеличилась минимум вдвое, 4
яйца и 1 стакан сахара»Потом добавить полтора стакана муки и ещё раз хорошо взбить»
Смазать форму (сковороду) маргарином, присыпать её манкой или сухариками и вылить
тесто»Поставить в духовку и выпекать от 30 до 45 минут, в среднем»
Духовку во время приготовления коржа не открывать»Почистить и нарезать фрукты»Готовый корж достать, остудить и порезать кубиками»Желатин (25-35 гр) развести в 2/3 стакана горячей воды» Грамм 600 — 700 сметаны взбить с 2/3 стаканами сахара»В эту массу аккуратненько понемножку вылить желатин, взбивая
всё миксером» Форму для торта застелить пищевой плёнкой»Выложить слой фруктов, залить сметано-желатиновой массой,
потом коржи и снова белая вкусная масса и так в любом порядке и комбинации,
проливая всё кремом»В конце последний слой сделать ровненький, из взбитой сметаны»Оставить это на столе минут на 30, а затем убрать в
холодильник для застывания»Застывший торт перевернуть на тарелку»

Фотографии:











Тирамису

Ингредиенты:

  • Яйца — 4 шт
  • Сахар/пудра — 100 г
  • Сыр «Мскарпоне» — 500 г
  • Печенье «Савоярди» — 250 г
  • Кофе — 3 ч.л.
  • Какао-порошок — 2 ст.л.
  • Испанское вино «Марсала»/ром/ликер/бренди — 2-3 ст.л.

Инструкция:

Сварить кофе: закипятить воду» Растворить в ней кофе и добавить вино» Остудить»
Приготовить крем: отделить белки от желтков» Желтки растереть с сахаром на водяной бане»Добавить «маскарпоне» в желтки, перемешать лопаткой или ложкой» 2 белка взбить в пену»Добавить белки в желтково-сырную массу, все перемешать»
Палочки печенья по одной обмакивать в холодный кофе очень быстрым движением, чтобы они не размокли»
Затем выложить в форму все слоями: слой крема, слой палочек, слой крема, слой палочек, слой крема»
Форму поставить в холодильник на 5-6 часов»
После сверху притрусить, через сито,какао-порошкома и украсить стружкой черного шоколада с миндальными «чипсами»»

Фотографии:





Десерт для взрослых

Ингредиенты:

  • Сметана — 0,5 ст»
  • Желатин — 1 ст»л»
  • Вода — 1 ст»
  • Ликер «Bailey’s Irish Dream» — 3 ст»л»
  • Сахар — 2 ст»л»
  • Мороженое кофейное — 100 г
  • Мороженое пломбир — 100 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Желатин развести в 1/3 ст» горячей воды»Взбить сахар со сметаной, добавить разведенный желатин» Взбить» Добавить остальную воду»Остудить и разлить в форму» Дать застыть»В холодную форму выложить порезанное треугольниками желе и мороженое (или сделать шарики ложкой)»Полить все ликером»

Фотографии:











Десерт «Осенний»

Ингредиенты:

  • Тыква — 100 г
  • Яблоко — 1 шт
  • Изюм — 50 г
  • Орехи грецкие — 0,5 стак
  • Вода — 50 мл
  • Сахар — 1 ч»л»
  • Мед — 1 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Тыкву и яблоко нарезать кубиками» Выложить в форму»Посыпать изюмом и орехами, добавить воду и сахар»
Отправить в духовку на 15 минут при температуре 200 градусов»
Вынуть из духовки, переложитьдесерт в пиалу (креманку) иполить медом»

Фотографии:











Тирамису с mascarрone cheese

Ингредиенты:

  • сыра Маскапоне — 250 гр
  • яйца — 4 шт»
  • холодное крепкое кофе — 125 мл
  • печенье — 30 шт»
  • темный шоколад — 75 гр
  • ром или бренди — 4 чт»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Взбить венчиком
маскарпоне, пока он не станет совсем мягким» В другой посуде взбить
желтки и сахар до бела в течение 5 минут, добавить их по 1 ст»л» к
маскапоне, взбивая венчиком» В отдельной очень чистой миске взбить белки
до мягких пиков и по одной ложке добавить в маскапоне»2″ Соединить
кофе и ром в форме с невысокими краями, затем обмакнуть в кофе половину печенек, уложить пропитанное печенье на дно формы»3″ Выложить половину смеси с маскарпоне на печенье» Окунуть
оставшееся печенье в кофе и уложить плотным слоем» Сверху выложить
второй слой маскапоне» Слегка постучать по вазочке или форме, чтобы слои
сравнялись» Охлаждать как минимум 3 часа, лучше оставить на ночь»4″ Перед тем, как подавать, посыпать сверху тертым шоколадом и просеять какао порошок» Украсить орехами, печеньем»

Фотографии:











Сладкая витаминная бомба

Ингредиенты:

  • Курага — 200 г
  • Чернослив — 200 г
  • Грецкие орехи — 200 г
  • Лимон — 1 шт
  • Мед — 2-3 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Лимон вымыть щеткой, разрезать на дольки, удалить семечки» В блендере измельчить все ингредиенты»Добавить мед и тщательно перемешать»

Фотографии: